ソウル木洞の正午前行列と仕切り1人席ラーメン｜階段ラーメン木洞店

木洞SBS地下1階、一山から来た階段ラーメン木洞店

階段ラーメン木洞店は、一山の日本式ラーメンの名店・階段ラーメンが木洞に上陸した店舗です。木洞SBS放送局ビルの地下1階にあるのですが、本格的なランチタイムの正午になる前から早くも行列ができ始めるという貫禄…！

ご近所ブロガーさんのブログでパムリダンギルの階段ラーメンのレビューを見ていたので、期待値がさらに上がっていました。

仕切り付き1人席なら行列なしで即入店

幸い、仕切りのある1人席はすぐ入店可能でした。やっぱり一人ご飯は最高…！1人席は全部で6席ありました。お客さんが多くて店内の写真は撮れませんでしたが、4人テーブルもかなり多いのに行列とは、果たして？！

この私、「ラーメンの街」清州で「アツマリジュン」と「麺会道」で鍛えられた舌を持っているのですが、果たして満足させてくれるでしょうか…？

あぁ…落ち着く…！後には2人組のお客さんも1人席に並んで座って食べていました。見るからにラーメン好きらしき方も何人かいたという…

「濃厚」を選ぶ？モツ追加は？メニューの選び方

階段ラーメン木洞店は麺会道のように濃度と塩分を別々に選べるわけではありませんが、「濃厚」という選択肢を用意しているところからして、やはり本格派の店だと感じさせる木洞新規オープンのラーメン店です。店の紹介には日本現地の強烈で濃い塩味よりもマイルドで韓国風にアレンジしたラーメンだと書かれていますが、「濃厚」を選べば現地の味により近く楽しめます。

モツの追加メニューがあったので珍しくて追加してみましたが、結論から言うととても良い選択でした。

タブレットには木洞ラーメンの名店・階段ラーメンを美味しく楽しむ方法が書かれていて、好みに応じて辛ソースを入れて辛いラーメンにしたり、スープにご飯を混ぜて食べたりするのも良いようです。

ビールもサッポロ生ビールが用意されているとは、やはり本格派の店は違うなという…

階段ラーメン濃厚＋チャーシュー・モツの味は？

階段ラーメン（濃厚）にチャーシューとモツのトッピングを追加したもの。

まずスープを一口すくって味見してみました。豚骨と鶏を使って14時間以上丁寧に煮込んだ深く濃厚なスープを感じられました。「濃厚」を選んだとはいえ、日本現地スタイルを志向するラーメン店のように塩味が際立つタイプではなく、程よく韓国式にアレンジされていました。

揚げるように焼いたモツ（막창）

カリッと揚げ焼きされたモツは、時間が経つほどスープを含んで真価を発揮するタイプ。今見るとそもそもモツが入ったもつラーメンというメニューもあるほどです。

厚切りチャーシューと細めの麺

チャーシューがかなり厚切りタイプなのですが、パサつかずやわらかくとろけるタイプなので、一口食べたときの満足感が大きいです。ほんのり甘めの味付けになっていました。

麺は細めのタイプなので、そのまま食べてもスープが十分に絡んできます。今見るとやはり麺の茹で加減も選べるようです。チャーシューやモツと一緒に巻いて一口で食べても本当に美味しかったです。

黄身の火の通り具合が完璧だった味玉。味もよく染みていました。これも一つ追加すればよかった…！

無料の白ご飯と辛ソース、食べる順番のコツ

階段ラーメン木洞店はご飯を無料で追加できるので、スープに混ぜて食べられます。今思えば、辛ソースを入れる前にまずご飯を混ぜて食べてみればよかった…！

辛ソースは一さじ入れるだけでもかなり強烈な味になるので、うっかり二さじ入れる行動はかなり危険かもしれません。

ラーメンのスープに混ぜたときに麺とはまた違った味を見せるご飯。少しパラっとしたタイプでスープに混ぜて食べるのに向いています。辛ソースを入れる前のオリジナルスープに混ぜていれば、より深い風味を楽しめたと思います。

ぺろり。

営業時間・ブレイクタイム・駐車場情報

木洞新規オープンのラーメン店・階段ラーメン木洞店の営業時間は午前11時から午後9時まで。ラストオーダーは午後8時30分。最近珍しいノーブレイクタイム店舗というのも特記事項です。やはり放送局で働く方々はランチタイムが流動的だからでしょうか…？（実はよく知りません）

木洞SBS社屋の駐車場では無料駐車がなんと3時間も可能です。どんなに行列が長くても、余裕を持って食事するのに十分な時間。ご自身がラーメン好きだと思う方には、ぜひ一度訪問をおすすめしたい木洞のラーメン店、階段ラーメンでした。