平沢・高徳の中華、最後までサクサクの昔ながら酢豚｜チャンス

平日ランチにチャンス（장수짬뽕전문점）を選んだ理由

平日のランチ時間、何を食べようか悩んでいて、前から気になっていたお店へ行ってきました。平沢・高徳のチャンポン（짬뽕）で有名だというチャンス（장수짬뽕전문점）に行ってみることにしたんです。

お店は高徳ニュータウン近くの高徳北路（고덕북로）沿いにあって、周辺の会社員たちがランチタイムによく訪れる雰囲気でした。駐車スペースも用意されていて、車で行っても大きな不便はありませんでした。

平日は11時から19時まで営業していて、午後3時から5時まではブレイクタイムがあるという点、そして土曜日や祝日はランチ営業のみだという点！日曜日は定休日だそうなので、訪問前に必ずチェックした方が良さそうです。

成人女性2人でカンジャジャン（간짜장）1つ、チャンポン1つ、そして酢豚（小）を注文！平沢・高徳のチャンポン店らしくチャンポンへの期待が大きかったのですが、酢豚でも思いがけない美味しさを感じました。

昔ながらの薄い衣の酢豚はどうだった？

一番印象に残ったメニューは実は酢豚でした。最近の中華料理店ではもち米衣の酢豚を基本で出すお店が多いですよね。もちもち柔らかい食感に慣れていたので大きな期待はせずに注文したのですが、このお店はもち米生地ではなく正統派の昔ながらの衣を使うお店でした。

最初の一切れを取った瞬間から表面がパリッと崩れる音がして、中には肉がたっぷり入っていて食べ応えも確かでした。もち米衣の酢豚は時間が経つとべたついたり伸びたりすることがよくありますが、昔ながらのスタイルは衣自体が薄くて軽い方なのでそうした心配が少なく、肉の量もしっかりしていて衣だけ厚くて中身が寂しいという感じではありませんでした。

ソースは甘酸っぱいオリジナルスタイルで、過度にとろみが強くなく、あっさりしていて揚げ物の軽さを損なわない範囲でうまく絡んでいました。個人的にもち米衣のもちもち感より、パリッと崩れる昔ながらの衣が好きなので、この酢豚は特に気に入りました。平沢・高徳のチャンポンの名店として知られていますが、酢豚だけでも再訪する理由は十分だと思いました。

小サイズを頼んだのに量は決して少なくなく、分けて食べるのに十分でしたし、チャンポンやジャージャー麺と一緒に食べても負担にならない構成でした。衣の軽さが長く保たれる方なので、最後の一切れまでべたつかず最初の感じのまま食べられたのも良かったです。酢豚を食べていると後になるにつれてべたついてしまうことがよくありますが、そんな心配なく最後まで軽い食感を楽しめた点が印象に残っています。

辛めのチャンポンと香ばしいカンジャジャン

本格的に名前どおりのメニュー、平沢・高徳のチャンポンです。チャンポンが出てくるとすぐに赤いスープから辛くて食欲をそそる香りが漂い、スープを一口食べてみると深い味わいとともに魚介と野菜から出た旨みが感じられるスープでした。

具材もたっぷり入っていて、イカやムール貝のような海鮮類とシャキシャキした野菜がバランスよく混ざっていました。麺はコシがある方で、スープと一緒にすすりやすく、スープを含んだ麺が辛さをよく吸収していて最後の一口まで美味しく食べられました。辛いスープ料理が食べたくなった時に思い出すような味でした。

一緒に注文したカンジャジャンも印象的でした。普通のジャージャー麺と違ってカンジャジャンはソースが麺に予め混ぜられずに別々に出てきて自分で混ぜて食べるスタイルなのですが、香ばしい風味がほのかに染み込んだチュンジャン（춘장）ソースが特徴でした。玉ねぎをはじめとする野菜がシャキシャキに炒められていて食感も生きていて、チュンジャン特有のくどさがなくさっぱりと仕上がる味でした。

香ばしさがほのかに感じられつつ旨みもある味で、チャンポンの辛さとカンジャジャンの香ばしくあっさりした味を交互に食べると、飽きずに最後まで美味しく食事を終えることができました。

3つのメニューがそれぞれ光った平沢・高徳のランチ

チャンポンだけが上手なのではなく、酢豚やカンジャジャンのような他のメニューもそれぞれの個性をしっかり生かしているという点が気に入ったチャンス（장수짬뽕전문점）。特に最近珍しい昔ながらの酢豚を味わえる点は、このお店ならではの確かな長所だと感じました。

平沢・高徳ニュータウン近くで中華料理が食べたくなった時、特にもち米衣ではなく軽い昔ながらの酢豚を探しているなら一度は訪れてみる価値がある食堂だと思いましたし、チャンポンの辛いスープとカンジャジャンの香ばしい味、そして軽い酢豚まで、3つのメニューがそれぞれの魅力をしっかり見せてくれた平沢の中華料理店でした。