大邱・長基洞のマグロ専門店、アワビ粥からうどんまで｜ハンギルチャムチ

久しぶりに、口いっぱいに香ばしくて深い旨みが広がるマグロが猛烈に食べたくなって、15年の歴史を誇るハンギルチャムチ長基洞食堂横丁店（한길참치 장기동 먹자골목점）に行ってきました！龍山駅4番出口からも近く、長基洞食堂横丁のど真ん中にあるので、とても探しやすかったです。

席に着くなりテーブルが折れそうなほど豪華な品が並んで、すっかり惚れ込んでしまい、今日は写真を撮りまくってきました。見た目から圧倒される最高級マグロコースの現場、さっそくお見せしますね！

ハンギルチャムチ長基洞食堂横丁店の場所・営業時間・駐車場

ハンギルチャムチ長基洞食堂横丁店は、大邱・達西区の大明川路266、長基洞食堂横丁の中にあります。龍山駅4番出口から974mで、毎日営業しており、ラストオーダーは翌0:00です。

• 場所：大邱 達西区 大明川路266（龍山駅4番出口から974m、長基洞食堂横丁内）
• 営業：毎日営業／翌0:00ラストオーダー
• 駐車場：店舗専用の駐車場はありませんが、近くの長基公営駐車場（大邱 達西区長基洞817-1／約190m）が便利です。

ハンギルチャムチ長基洞店の席はどんな造り？

ハンギルチャムチ長基洞食堂横丁店には、バーカウンター、独立したテーブル席、奥の個室風の座敷があります。中に入ると落ち着いた高級感のあるインテリアが迎えてくれました。一人飲みや2人で雰囲気よく楽しめるバーカウンター席のほか、周りの視線を気にせず過ごせる独立テーブル席もしっかり揃っていました。

さらに奥へ進むと、プライベートな座敷スペースがあります。完全に独立した個室タイプなので、集まりや会食、静かにじっくり話したい特別な日にぴったりだと思いました。照明もほんのり柔らかく、空間もしっかり分かれていて快適でした。

室長スペシャル（58,000ウォン）の注文と基本セッティング

ハンギルチャムチで注文したコースは実長スペシャルで、価格は₩58,000です。席に座ってメニューを眺め、ハンギルチャムチの看板であり、さまざまな特殊部位とたっぷりのスキダシ（突き出し・小皿料理）をしっかり楽しめる実長スペシャルコースにしました。

基本のテーブルセッティングから、ごま油のタレ、醤油、箸まで、とてもきれいに整えられて出てきたので、衛生面でも信頼できました。

ハンギルチャムチは250kg以上の大型本マグロだけを使い、低温解凍してから12時間以上じっくり熟成して提供するそうです。15年間同じ場所を守ってきた長基洞のマグロ専門店らしく、年季を感じる紹介文を見て、期待がさらに高まりました。

最初に出るアワビとサザエの粥

実長スペシャルコースで最初に出てきたのは、先付けの粥、アワビとサザエの粥でした。香ばしくてなめらかな食感で、食事の前にお腹を温かく落ち着かせてくれて完璧でした。噛むたびにサザエのコリコリ感が生きていて、マグロの前に食欲を刺激するのにぴったりでした。

1皿目のマグロ：メカジキ腹身・カマトロ・口蓋身

ハンギルチャムチ実長スペシャルの1皿目には、メカジキの腹身（メカトロ）、カマトロ、口蓋身（입천정살）、カマ身が一緒に出ました。待ちに待った1皿目のメインのマグロが登場して、見た瞬間に「うわ、やばい」と思わず声が出ました。

淡い色合いが印象的なメカジキの腹身（メカトロ）は、並のマグロより値が張る一品で、蓄養で脂を極上に乗せたのが目でも分かりました。さらにマグロの中でも脂がいちばん多い腹身のカマトロ、ごく少量しか取れないという口蓋身、カマ身まで調和よく盛られていて、感嘆しっぱなしでした。

スキダシ（付け合わせ）：目玉焼き、アサリのスープ、マグロの煮付け、メロ焼き

マグロと一緒に、きちんと整った小皿料理が次々と並び、テーブルが折れそうなほど豪華な一卓が完成しました。

途中で出てきたアツアツの目玉焼きも、もぐもぐおいしくいただきました。

冷たくてピリ辛のアサリのスープをひと口飲むと、口の中がすっきり整って、お酒がすいすい進みそうな気分でした。

サクサクの味付け海苔にずっしりしたマグロをひと切れのせて、ツンとくるワサビとカイワレを添え、あんっと一口。口に入れた瞬間に香ばしいマグロの脂がとろりと広がり、噛む間もなく溶けていく旨みはまさに芸術でした。

続いて出てきたマグロの煮付けとメロ焼きです。マグロの煮付けはタレがしっかり染みていて、うなぎの蒲焼きを食べているような錯覚を覚えるほど、口の中でほろほろ溶けました。特にこのメロ焼きが本当に絶品でした！外はサクッと中はしっとり、脂ののった魚の身の旨みがすごくて、スキダシ一つひとつにどれほど手間をかけているかが伝わってきました。

2皿目・3皿目のマグロとマグロ寿司

ハンギルチャムチの実長スペシャルでは、1皿目のあとに2皿目、3皿目のマグロが続けて出てきました。2皿目にはカマトロ、腹身の後ろ側、特殊部位の울대（ウルテ、頭の部位）、天然本マグロの背身が盛られていました。

1皿目を食べ終えるころ、実長（店長）さんが2皿目のマグロを用意してくださいました！おかわりだからといって質が落ちるわけではまったくなく、カマトロ、腹身の後ろ側、魚を焼くときに300gほどしか取れない特殊部位のウルテ（頭の部位）、そして天然本マグロの背身まで、弾力があって新鮮な部位がぎっしり盛られていました。

さらにマグロ寿司までたっぷり用意してくださって、本当にお腹が破裂しそうでした！寿司にのったお刺身も厚みがあって、噛み応え抜群。寿司を塩気のある醤油ワサビにちょんとつけて食べると、シャリとお刺身がやわらかく溶け合って最高でした。

社長さんの気前の良さがすごくて、3皿目のマグロまで出してくださいました！本当にお腹いっぱいなのに、どの部位も素晴らしくて箸を置けませんでした。コスパと質の両方をつかんだ長基洞のマグロ店だと、認めざるを得ません。

締めはエビ天とうどん、食後のアメリカーノ

ハンギルチャムチ実長スペシャルの締めは、エビ天、うどん、デザートのアメリカーノの順でした。終盤のスキダシとして揚げたてサクサクのエビ天が出てきて、衣は薄く中はぷりぷり、噛む音までおいしかったです。

締めの食事にはうどんがものすごくたっぷりの量で出てきました。お出汁は熱々で麺もぷりぷり、お腹がはち切れそうでしたが最後までぺろりと平らげました。

最後のデザートには、冷たくすっきり口直しできるアメリカーノまで！最初から最後まで完璧そのものの、コース構成でした。

ハンギルチャムチ長基洞食堂横丁店はどんな場面に向いている？

筆者は、ハンギルチャムチ長基洞食堂横丁店をデート、会食、集まりの場としておすすめしています。15年の歴史に裏打ちされたノウハウで出される上質な熟成マグロ、たっぷりのスキダシ、プライベートで落ち着いたお店の雰囲気まで、すべて満足でした。特別な日の恋人とのデートや会食、集まりの場所をお探しなら、長基洞のマグロ専門店ハンギルチャムチにぜひ一度足を運んでみてください！