釜山・亀浦市場の中華、昔ながらのかけ酢豚ランチ｜Hongmigwan

九浦市場にときどき買い物に行くと、いつも同じ悩みが出てきます。市場の食べ物で軽く済ませるか、ちゃんとした食事にするか。この日は後者を選んで、結果的に大正解でした。九浦市場のチャンポンの名店と噂のホンミグァン（Hongmigwan）で、2人で₩26,000、お腹がはち切れるほど食べて出てきたんです。

2人で行くと、1人₩13,000で2人前の酢豚、チリエビ4尾、そして麺料理2杯（ジャジャンまたはチャンポン）が全部付いてきます。

ホンミグァンの基本情報

ホンミグァンは、釜山北区の洛東大路1780番キル93、1階にある、九浦市場の近くの中華料理店です。※営業時間は訪問当時のものです。

行政安全部の良心価格店に選ばれているお店だというのも後から知りましたが、セット内容を見たら納得でした。

ホンミグァンの待ち方と店内の雰囲気

ホンミグァンには順番待ちアプリのようなものはなく、店の前の待ち椅子に座っていると呼んでもらえる方式です。平日の遅めのランチだったので、待たずに入れました。

店内はこぢんまりしています。4人テーブルがいくつかと一列のカウンター席があって、一人ご飯でも気楽そうでした。

ランチセット₩26,000、まず内容をチェック

メニューの一番最初にチャンポンが大きく載っています。この店が何で勝負しているのか、すぐ分かる並びですね。

私たちはランチセット₩26,000で、チャンポン1とジャジャン1を選びました。周りのテーブルもほとんど同じセットを食べていましたよ。

基本のおかずはたくあんで、おかわりはセルフバーでできます。

ここでこの店の特徴をひとつ。麺は小麦粉とでんぷんを配合して自分たちでこねて熟成させた自家製麺、スープは莞島（ワンド）産のワカメと干しエビ、干し椎茸でだしをとったワカメスープだそうです。この2つがなぜ大事なのかは、麺をひと箸持ち上げた瞬間に分かります。

酢豚――昔ながらのかけ酢豚、でもべたつかない

ホンミグァンのランチセットで最初に出てきたのは酢豚でした。もち米の酢豚ではなく昔ながらの酢豚で、基本はソースがかかった状態（プモク）で出てきます。

かけてあるのに衣が生きているのが不思議でした。箸でつまむと表面がサクサクで、中の肉は硬い筋もなくやわらかく切れます。

ソースが甘すぎないので、肉の味がそのまま立ちます。キクラゲや玉ねぎと一緒に食べると甘みがすっと整う感じで、どんどん箸が進みます。

ひとこと：ソースがかかっていてもべたつきを心配しなくていい酢豚。

チリエビ4尾――セットに入っていいの？と思う大きさ

正直、セットに付いてくるエビだからと、あまり期待していませんでした。

ところがエビは指2本分はある太さで驚きました。衣はサクサク、中のエビの身はプリプリ。チリソースは刺激的ではなくほんのり甘い系なので、子どもと一緒に食べるのにもよさそうでした。

ひとこと：セットで出すのはもったいないクオリティのチリエビ。

チャンポン――このセットの本当の主役

そして本当に驚いたのが麺料理でした。

ひと口食べると、工場麺特有の食感がなくて、あれ？コシが何か違うぞ、と思ったら、ちゃんと理由があったんですね。

スープは辛口なのに後味はすっきり。唐辛子油のえぐみではなく、海鮮だしの爽やかな旨みが後に残ります。具もムール貝とイカがたっぷり入っていて、すくって食べる楽しさがあります。

ひとこと：この店がチャンポンの名店と呼ばれる理由は、スープより先に麺で納得できます。

ユニジャジャン――ソースがたっぷり

つややかなジャジャンソースの上に千切りきゅうりがのっています。ソースが惜しみなくかかっていて、混ぜる前の見た目からして頼もしいです。

混ぜて食べてみると、塩辛すぎず、甘みと旨みのバランスがとれています。チャンポンと交互に食べると飽きる暇がありませんでした。

2人で₩26,000でこの内容なら、コスパのいい中華屋と呼ぶのに十分です。大人2人が残すほどではありませんが、お腹は確実にいっぱいになりました。

総評

再訪意向：O／星評価 4.5

こんな方におすすめです。

• 九浦市場に買い物に来て、ちゃんとした食事がしたい方
• 2人で3万ウォン以内に、いろいろ食べたい方

残念な点もひとつ書くと、専用駐車場がないことです。車で来るなら、九浦市場の公営駐車場に停めて歩いてくるほうが安心です。

もしホンミグァンに行かれた方がいたら、三鮮チャンポンとメンボシャ以外のおすすめメニューをコメントで教えてください。次の訪問の参考にします！