大邱・中央路駅の焼肉、生ジャガイモ包みと炒飯｜フバルデ（후발대）

お肉が食べたくなる日ってありますよね。大邱の中央路でおいしい焼肉店を探して、フバルデ大邱鍾路店（후발대 대구종로점）に行ってきました。普段からサムギョプサルや肩ロースが大好きで期待して行ったのですが、思った以上に満足でした！特にジャガイモでお肉を包んで食べるジャガイモ包みは生まれて初めての組み合わせで、こんなにおいしいとは思いませんでした。それでは一つずつ紹介しますね。

フバルデ大邱鍾路店の場所と営業時間は？

フバルデ大邱鍾路店は中央路駅3番出口から徒歩3〜5分で、営業時間は17:00-24:30です。東城路と鍾路のグルメ通りの間にあって、アクセスがとても良かったです。

買い物のあとの夕食にもいいし、友達と会うときや会食の場所にも気軽に使える立地でした。周りにもおいしいお店は多いですが、フバルデは口コミで有名なお店なので、夕方はお客さんが次々と入ってくる様子も見られました。

釜山から大邱へ、フバルデのブランドストーリー

フバルデは釜山・西面の小さな路地から始まったブランドだそうです。

長く多くの人に愛されて成長し、そのノウハウをそのまま詰め込んで、2024年に大邱の鍾路にもオープンしたそうです。

ただお肉を売るだけでなく、味もサービスも満足できる食事をつくるというブランド哲学が感じられました。看板メニューの168時間熟成の黄土生肩ロースと生サムギョプサル、さらにテチャンや特ヤンまで一緒に楽しめるのもフバルデならではの魅力です。

フバルデ大邱鍾路店の外観と店内の雰囲気

フバルデ大邱鍾路店の店先にはメニューが大きく見える電光掲示板があり、通りがかりに自然と目を引かれました。

看板メニューの写真が大きく出ているので、初めて見る人も「ここ入ってみようかな？」と思いそうです。

店の前には待っているお客さん用の椅子も用意されていて、人気の時間帯には待つ人もかなりいるそうです。

中に入ると雰囲気がまた変わりました。ウッドトーンのインテリアにやわらかい照明が加わって居心地がよく、テーブルの間隔も広くて窮屈さがありませんでした。

フバルデのメニューと基本のセット、生ジャガイモが出てくる理由

フバルデ大邱鍾路店のメニューは思ったよりシンプルでした。

看板は黄土生肩ロースと黄土生サムギョプサル、そして韓牛テチャン焼きと特ヤン焼きです。食事メニューには特製ラーメンと炒飯もあり、店員さんが炒飯は先に注文しておくといいと教えてくれました。

注文を終えると、基本のセットが一つずつ出てきました。

ミョンイナムル、パジョリ、生ワサビ、特製サムジャン、焼いて食べるきのこと丸ごとニンニク、青唐辛子まで、どれもお肉によく合う構成で気に入りました。そして一番目を引いたのが薄切りの生ジャガイモでした。

最初は「なんでジャガイモが出てくるの？」と思ったのですが、これがフバルデのシグネチャーだと後から知りました。

黄土生肩ロース・生サムギョプサルの味は？肉汁がすごい

最初の注文はやはり黄土生肩ロースと生サムギョプサルでした。しばらくして今日の主役が登場です。

分厚い黄土生肩ロースと生サムギョプサル。

写真で見ても新鮮さが伝わるほどで、店員さんがすぐに焼き始めてくれました。食べやすい大きさに切って、一番おいしいタイミングまで見てくれるので本当に楽でした。

一口食べただけで、みんなが熟成肉を選ぶ理由がわかりました。肩ロースはとてもやわらかくて肉汁たっぷり、サムギョプサルは表面がこんがり、中はしっとりで、噛むほど香ばしい旨みが広がりました。

フバルデのジャガイモ包み、初めての組み合わせはどうだった？

でもこの日フバルデ大邱鍾路店で一番記憶に残ったのは、やっぱりジャガイモ包みです。

正直、ジャガイモでお肉を包んで食べるのは生まれて初めてでした。

「これっておいしいのかな？」という疑いは、ひと口食べた瞬間に消えました。

こんがり焼いたジャガイモの上にパジョリ、サムギョプサル、特製サムジャンをのせて食べると、本当にすごいんです。ジャガイモがあっさりとお肉の脂っこさを抑えつつ食感も加えてくれて、普通の葉野菜とはまったく違う魅力がありました。

個人的には、ジャガイモ＋パジョリ＋サムギョプサル＋特製サムジャン＋バジルの組み合わせが一番おいしかったです。

この組み合わせのためだけにでもまた来たいと思うほどでした。

締めの炒飯にもジャガイモたっぷり

食事の締めに頼んだ炒飯も満足でした。炒飯にもジャガイモがたくさん入っていて、ほんのり火の香りが残り、味付けもちょうどよく、お肉のあとの締めにぴったりでした。

フバルデ大邱鍾路店、正直な総評

フバルデ大邱鍾路店は、お肉がおいしいだけでなく食べ方まで特別なお店でした。店員さんが焼いてくれるサービスもよく、基本のセットからメイン、最後の炒飯まで全体的に満足度が高かったです。

何よりジャガイモ包みはぜひ食べてみてほしいです。私のように最初は馴染みがなくても、ひと口食べればなぜシグネチャーなのかすぐわかるはずです。大邱の中央路でおいしい焼肉店や会食の場所、デートにいいお店を探しているなら、フバルデ大邱鍾路店にぜひ一度行ってみてください。