明洞のチョッパル居酒屋、生ビールと焼酎｜Miss Jokbal

明洞にはあまりにも美味しいお店が多くて、どこに行こうか悩んだ末に、チョッパル界の鉄板と言えばここ、ミスチョッパル（미쓰족발）に足を運びました。結論から言うと？本当に歴代級にやわらかくて柔らかいチョッパルに感動して帰ってきちゃいました…😭 焼酎とビールがすいすい入ったあの日の生々しい食べっぷり記録、今から始めます！

明洞聖堂近くのミスチョッパル（미쓰족발）ソウル明洞店はどんな店？

明洞聖堂近くのメイン通り沿いにあるので、見つけるのは難しくありませんでした。店内に入るとこざっぱりしていながらもどこか落ち着いた雰囲気が漂っていましたね。平日の夜だったのに、すでに美味しそうなチョッパルの香りに惹かれて来たお客さんで賑わっていました。

席に着いてメニュー表を見ていたら、どれも美味しそうで散々悩んだ末に、ミスチョッパルのシグネチャーであり看板メニューという「皇帝チョッパル」を注文しました！そしてチョッパルに欠かせない冷たい生ビール2杯と緑のボトルの焼酎1本も光の速さで一緒に頼みました。😎

メニューはこのように用意されています〜！

基本で出てくる辛いカルグクス（칼국수）の味

注文を終えると副菜がセットされたのですが、ミスチョッパルは基本サービスとして辛いカルグクスが出てくるんです！このスープが本当に侮れなくて、チョッパルが出てくる前にコンロにかけてぐつぐつ煮込んで一口食べてみたら、ピリッとしながらも深みのある味で胃がすっと落ち着く感じでした。チョッパルを食べていて少し脂っこくなってきた頃に一さじずつすくって食べれば、無限に食べ続けられる最高のサポーターです。

我慢できず、メインメニューが出てくる前に先に来た氷入りの冷たい生ビールからぐいっと飲みました。くぅ〜と自然と声が出る清涼感！一日の疲れがすっと消える味でした。まずはジョッキを合わせて本格的な食べっぷりの幕開けを迎えました。

「皇帝チョッパル」の名に納得した一皿

ついに今日の主役、皇帝チョッパル登場！見た瞬間、なぜ「皇帝」という名前なのかすぐに納得しました。大きな皿に湯気を立てたチョッパルが山盛りで出てくるのですが、肉の表面に流れるつやが半端じゃありませんでした。外はもちもちのコラーゲンの皮で包まれ、中はふっくらとした赤身肉がぎっしり詰まっていて、見ただけで「私、本当に柔らかいです」と全身でアピールしていました。

赤身肉までとろける皇帝チョッパルの食感

箸でチョッパルを一切れ持ち上げてみたら、肉がどれほど柔らかいのかぷるぷると揺れるのが指先から伝わってきました。すぐに口に入れたのですが…わあ、本当にすごいです。噛む必要もなく口の中でとろけていきます！

普通、赤身肉部分はパサつきやすいものですが、ミスチョッパルの皇帝チョッパルは赤身肉すら繊維に沿って柔らかくほぐれながら肉汁をしっかり含んでいました。皮の部分はと言えば、これがまたもちもちでやわらかく、噛むたびに香ばしい風味と甘辛い味付けが口いっぱいに広がって感嘆が止まりませんでした。臭みは一切なく、ほのかな漢方の香りと肉本来の香ばしさだけが完璧に生きていました。

ムマルレンイ（무말랭이・干し大根の和え物）と生ビール・焼酎の組み合わせ

一緒に出てくるシャキシャキの大根の干し漬け（무말랭이）を一切れ乗せ、辛みのあるにんにくにサムジャン（쌈장）を少しつけてチョッパルと一緒にがぶっと食べれば、まさに天国行き片道切符です。シャキシャキ感とやわらかさの食感の調和が芸術的です。肉自体がもともと優れているので、エビの塩辛（새우젓）だけをちょっとつけて食べても美味しいし、包んで食べても肉の味が全く埋もれずに存在感をびしびし放ちます。

こんなに美味しいおつまみがあるのに、お酒が止まるわけがありませんよね？生ビールを一杯すっきり空けて、すぐに焼酎に切り替えて、チョッパル一切れ、焼酎一杯を交互にひたすら食べ進めました。やわらかいチョッパルの香ばしい脂を焼酎がすっきり洗い流してくれるので、お腹がいっぱいでも箸が止まりませんでした。友人と二人で「本当に美味しい」「ここ、すごい」というセリフをそれこそ100回くらい言いながら食べた気がします。

最後には大きな骨についたもちもちの肉片まできれいにほじって食べてから、満足のいく食事が終わりました。最近食べたチョッパルの中でも断然ナンバーワンと言えるほど大満足の一食でした。明洞でちゃんとした、口の中でとろけるやわらかいチョッパルに焼酎を一杯引っかけたい方には、ミスチョッパル明洞店は絶対に後悔しない選択です！