ソウル・文来の貝カルグクス、牛バラもやし炒め添え｜パルミ

文来のパルミ（팔미 조개칼국수）、水槽と店内の様子は？

文来（ムンレ）の人気店、貝しゃぶカルグクスのパルミ（팔미 조개칼국수）は外に水槽があります。そのおかげで新鮮な海鮮を楽しめるんです。

中に入ると白砂とエメラルド色の海が映る画面が目を引き、小さな庭のように飾られた装飾も目立ちました。

席は左側にもあり

右側にもあります。6〜8名が使える個室もあると聞きましたが、この日は見られなかったので写真は別にありません。

貝しゃぶカルグクスのメニューとセット内容

パルミらしさを詰め込んだ味。この写真のようなしゃぶカルグクスが出てきます。

旬の四季、旬を迎えたパルミ。

ネイバーレビューを書くと焼酎1本またはウサムギョプ・スクチュ炒めが無料。

10万ウォン以上の会計でパルミのTシャツがもらえます。なんだか欲しくなるデザインですね。

パルミに限定品のカメノテが入荷しました。殻の中に隠れた身を吸い出して食べるカメノテ。コリコリぷりぷりとした味わいが珍味で、今が旬だそうです。

貝しゃぶランチセット。しゃぶカルグクス2人前＋アジフライ、しゃぶカルグクス2人前＋総アリイカ丸蒸し、しゃぶカルグクス2人前＋ムルフェ（冷たい刺身スープ）、しゃぶカルグクス2人前＋ボイリングシーフード。

貝しゃぶディナーセットはランチセットと価格だけが違います。

パルミ貝しゃぶカルグクスの平日ランチ価格は15,900ウォン、ディナー・週末価格は18,900ウォン。平日昼はしゃぶしゃぶ＋カルグクスが出て、夜と週末はチョンボッケウジュク（アワビの内臓粥）が出ます。

しゃぶしゃぶには肩ロース、ウサムギョプ、野菜・きのこ、カルグクス、アワビ粥を追加できます。白ごはん1,500ウォン。総アリイカ丸蒸し、花ホヤの和え物、チキンの唐揚げ。

ボイリングシーフード、マラボイリングシーフード、海鮮ムルフェまで、どれもおいしいメニューばかり。

貝しゃぶカルグクスはどう煮て食べる？

日本産がなくて満足だった文来の人気店パルミ（팔미 조개칼국수）の原産地表示板。日本産ホタテを使う店が多くて、店に入ってそのまま出てきたことも何度もあるので。

注文後にもらった水と酢コチュジャン。醤油とスイートチリソースは席ごとにカップと一緒に置いてあります。

わあ、圧倒的なサイズ！八角形の鉄板を思い出しました。受け取った瞬間に感嘆したしゃぶしゃぶの具材。ホタテ、ムール貝、白菜、ウサムギョプ、スクチュ（もやし）、チンゲン菜、ハマグリ、肩ロースまでたっぷり入っています。

カルグクスとキムチ。 最初にムール貝を入れてくださいと言われたのでそうして、その後貝類をどんどん入れてもらったら本当に海の香りがいっぱいになりました。新鮮な海鮮のおかげで出汁がさらに美味しくなりました。その出汁に肉を入れて食べたらもっと美味しかったです。豪快な具材を順に入れて熱心にすくって食べたあとのスープでカルグクスをぐつぐつ煮込みました。

すべての具材の味が溶け出して濃厚になったカルグクスのスープに、よく煮えたカルグクスの麺と一緒に食べたら美味しかったです。なぜ人がパルミ（팔미 조개칼국수）に行くとお金がもったいなくない、文来の人気店だと言うのか一発で納得しました。

牛バラもやし炒めは貝カルグクスに合う？

このウサムギョプ・スクチュ炒めは香ばしいウサムギョプとシャキシャキのスクチュを火の香り豊かに炒めた、パルミ唯一の肉メニューです。唯一の肉メニューの味が気になって注文してみました。甘辛い味が生きています。

安い価格の割にウサムギョプの量も多く、脂身より赤身のほうが多くてとても気に入りました。ここでご飯を炒めて食べたくなりました。カルグクスとかなり相性が良いです。ウサムギョプ・スクチュ炒めとパリパリ海鮮チヂミのどちらを頼むか迷って、カルグクス＋チヂミは定番すぎるほど食べているのでウサムギョプ・スクチュ炒めを頼んだのですが、それは正解だったと思います。ただ店主さんの話ではパリパリ海鮮チヂミのほうがずっと人気があってもっと美味しいそうです。ムール貝、イカ、各種貝を入れて香ばしくパリパリに焼き上げた海鮮チヂミなら当然そうでしょうね。それでもこの選択、後悔していません。パリパリ海鮮チヂミは次に食べればいいので。

パルミの営業時間・定休日と駐車情報

• 月曜日〜土曜日 10:30〜22:00
• 15:00〜16:30 ブレイクタイム
• 21:30 ラストオーダー
• 定休日：毎週日曜日
• 駐車不可：近隣の工場または公営駐車場を利用