釜山・信湖洞の刺身ビビンバ、平日ランチの3種盛り｜水城水産

私が大好きな刺身！釜山江西区の信湖洞（シノドン）にある、美味しいムルフェと刺身ビビンバで有名なお店に行ってきた。

水城水産（수성수산）

水城水産の場所と営業時間、駐車場は？

水城水産は釜山江西区信湖産団1路18番길27、海のすぐ前にある。営業時間は11:00〜20:00（ラストオーダー19:00）で、月曜日は11:00〜15:00（ラストオーダー14:00）までしか営業しない。駐車は店のすぐ横にある水城水産専用駐車場を利用すればよい。

海のすぐ前に位置していて、本当に刺身店の立地として最適なのではと思った。

専用駐車場もあり、店の前の路上駐車も可能だった。

入る前に海を眺める🚢 船が行き交う海なので、海水浴場を見るのとはまた違う感じ！まるで漁村地域に旅行に来たような気分になった。

店に入ってすぐ目につく商標登録証、漁業許可内訳などを見て、店に対する店主のプライドを感じた。

平日午前11時30分、信湖洞の水城水産の雰囲気

平日11時30分頃に行ったが、すでに店に人がたくさんいた。食べている最中にも人がどんどん入ってくるのを見て、地元の名店をちゃんと見つけたんだなと思った（笑）

水城水産のメニュー、ムルフェと刺身ビビンバの刺身はどう選ぶ？

水城水産では3月から10月まで「ムルフェ」、11月から1月まで「ブリ」を提供している。ブリもすごく好きなんだけど、ここは自分たちで操業した天然物のブリだなんて、絶対美味しいだろうな…早く冬になってブリが食べたい😢

今は「ムルフェ」と「刺身ビビンバ」を販売していた。どちらも刺身の種類によって4種類のメニューがあり、好みで選べる。

• 3種盛り（大ヒラメ、マコガレイ、ミルチ）
• 半々（大ヒラメ、マコガレイ）
• 大ヒラメのみ
• マコガレイのみ

好きな部位だけでも食べられるのが良い。

おそらく水城水産に訪れた人はムルフェと刺身ビビンバの間ですごく悩むと思う。私もすごく悩んだが、少し涼しい日だったので刺身ビビンバの方が良さそうと思って選択！真夏には冷たいムルフェの方が良さそうだよね？

メニューを見ていたら、サイドでアワビ粥も販売していた。刺身が食べられない子どもと一緒に来たら、アワビ粥を頼んであげるのがぴったりだ。

刺身と野菜が別盛りで出る水城水産の刺身ビビンバ一膳

一膳としてきちんと出てくる「刺身ビビンバ」。一般的な刺身丼と違い、刺身本来の鮮度と食感をそのまま楽しめるよう、刺身と野菜の器が別々に出てくる。刺身を別々にくれる店は初めて来たので新鮮だった！

6種のおかずが家庭のおかずのような感じ。きのこナムル、練り物炒め、アワビ、どんぐり寒天、豆の煮物、カクテキ。

アワビが1匹丸ごと出てくるなんて😋湯通ししたアワビでコリコリしていて、酢コチュジャンにつけて食べるとやっぱり絶品👏

ご飯とワカメスープまで〜牛肉ワカメスープなので牛肉もかなり入っていて、じっくり煮込んだ味でスープまで美味しくて全部食べた。

3種盛り刺身ビビンバの刺身の状態は？

注文した「3種盛り刺身ビビンバ」は、小さな盆に刺身だけこうして別々に出てくるが、刺身がとても新鮮でコリコリしていそうに見えた。ビビンバ用に刺身を長めに切ってくれているようで、きれいに盛り付けられているので、さらに美味しそうに見える効果！

大きな器にはエゴマの葉、サンチュ、キャベツ、海苔粉などのシャキシャキした新鮮な野菜が盛られて出てくる。野菜たっぷりでとても良い（笑）

器にご飯を入れて、刺身を入れて〜

水城水産の酢コチュジャンの味

次に酢コチュジャンを入れる！甘すぎず、甘酸っぱく食欲をそそる水城水産ならではの酢コチュジャン。酢コチュジャン自体がとても美味しいので、刺身ビビンバが美味しくないはずがない。

酢コチュジャンを好きなだけ入れて混ぜると真っ赤になる。見るだけでも美味しそうに見える🥹

ご飯を一さじ大きくすくって食べたが、刺身も新鮮で味付けもぴったりでとても美味しい👍久しぶりに食べる刺身ビビンバだったが、良い選択をしたようで満足感があった。

水城水産、また行きたい？

おかずも良いけれど、刺身ビビンバ自体がとても美味しいので、すぐにネイバー地図に保存しておいた（笑）次に江西区に来る用事があればまた食べに行こうと思う。釜山で美味しい刺身ビビンバを一杯食べたいなら「水城水産」強くおすすめします🤍