水原・亜州大モヤシ無し生麺フォーとスープおかわり｜Madam Hao

提供文 Open Counter Guest投稿 2026年8月11日

要約

Madam Hao（マダムハオ／마담하오）は、水原・亜州大学近くのワールドカップ路193番キルにあるハノイ式のベトナム料理店です。モヤシを入れず、乾麺ではなく生麺だけを使う牛バラ肉のフォー（11,000ウォン）と、天秤棒の模型に盛られて出てくるブンチャー（13,000ウォン）を食べました。フォーのスープは店主が無料でおかわりしてくれました。香辛料が控えめで澄んだスープなので好みが分かれにくく、Madam Haoは水原でフォーを食べるならおすすめの一軒です。

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確認済みの情報

住所: 京畿道水原市霊通区ワールドカップ路193番キル49 101号
営業時間: 月〜金 11:00〜翌3:00 / 土 17:00〜翌3:00 / 日 11:30〜翌3:00
休憩時間: 月〜金・日 15:00〜17:00
駐車場: 店の前と建物横の専用駐車スペースを利用可能
牛バラ肉のフォー: 11,000ウォン
ブンチャー: 13,000ウォン
マダムハオバインミー: 9,000ウォン
ベトナム風鶏肉チャーハン: 12,000ウォン
チャーカー・ラボン（焼き魚）: 33,000ウォン（1人前9,000ウォン）
炭火焼き豚カルビ丼: 12,000ウォン
チャーゾー（揚げ春巻き・4個/6個）: 8,000ウォン / 12,000ウォン
バインコット（4個/6個）: 8,000ウォン / 12,000ウォン
サラダ（マンゴーとエビ/牛肉/鶏肉）: 各16,000ウォン
バインセオ: 17,000ウォン
注文方法: 各テーブルに置かれたタブレットで注文

2026年8月11日訪問時点の記載

ベトナム旅行の懐かしさを癒やしてくれそうなお店を探して行ってきました。韓国でよく見るベトナム料理店と違って、Madam Hao（マダムハオ／마담하오）はハノイ本場のやり方をそのまま再現した生麺のフォーが食べられると聞いて、期待いっぱいで訪問しました。入口からして異国情緒たっぷりで、ドアを開ける前からワクワクでした。まずはお店の情報から整理しますね。

Madam Haoの場所・営業時間・駐車場は？

📍 お店の基本情報 🏠 店名：Madam Hao（マダムハオ／마담하오）

📍 住所：京畿道水原市霊通区ワールドカップ路193番キル49 101号 ⏰ 営業時間：月〜金 11:00〜翌3:00 / 土曜 17:00〜翌3:00 / 日曜 11:30〜翌3:00 ☕ 休憩時間：月〜金・日 15:00〜17:00 🚗 駐車：店の前と建物の横に専用駐車スペースあり

ハノイの路地のような店内と雰囲気

🍽️ インテリア＆雰囲気 Madam Haoの外観は、アンティークな木の看板に竹すだれ、リゾート感のある植物が合わさっていて、ひと目で目を引きます。

ベトナム女性をかたどったかわいいネオンサインも雰囲気を盛り上げていました。駐車場に置かれた電動自転車や、店内から自然に聞こえてくる現地の言葉のおかげで、まるでハノイの小さな食堂に入ったような気分になります。店内はラタンの照明の温かいオレンジ色の光と、ほのかな竹のインテリアが合わさって、落ち着いた居心地のいい空気でした。

シェフもホールのスタッフさんもみんな現地の方なので、より本場らしい迫力を感じられました。

Madam Haoのメニューと価格

📋 メニュー＆価格注文は各テーブルに置かれたタブレットで簡単にできます。 [メイン料理]

牛バラ肉のフォー：₩11,000
ブンチャー：₩13,000
マダムハオバインミー：₩9,000
ベトナム風鶏肉チャーハン：₩12,000
チャーカーラヴォン（魚焼き）：₩33,000（1人前₩9,000）
炭火焼き豚カルビ丼：₩12,000

[サイド＆サラダ]

チャゾー（揚げ春巻き・4個/6個）：₩8,000 / ₩12,000
バインコット（4個/6個）：₩8,000 / ₩12,000
サラダ（マンゴーエビ/牛肉/鶏肉）：各₩16,000
バインセオ：₩17,000

注文した料理とウェルカムのお菓子

✅ 注文した料理ぜひ食べたかった炭火焼き豚カルビ丼とバインセオは、残念ながら早々に売り切れていたので、Madam Haoの看板メニューである牛バラ肉のフォーとブンチャーにしました。亜州大周辺のランチとして気軽に楽しめる組み合わせでした。料理が来る前に、揚げたてサクサクのお菓子をウェルカムフードとして出してくれて、いい気分で食事をスタートできました。

モヤシ無しの生麺牛バラフォー、スープは無料おかわり

一番気になっていたMadam Haoの牛バラ肉のフォーは、本場ハノイらしい特色がはっきりしていました。よく入れるモヤシを使わず、乾麺ではなくもちもちでやわらかい生麺だけを使っているのがポイントです。

麺がたっぷり水分を含んでいて、ずるずるとなめらかに喉を通る食感が圧巻です。食べながら、オープンして間もないのに、これから水原のフォーの名店として有名になりそうだなあと思いました。笑

のっている牛バラ肉は、繊維に沿ってほろほろ裂けるほどじっくり煮込まれていて、口の中でとろけます。スープは香辛料の香りが強すぎず、よく煮込んだ澄んだコムタンのように深くてやさしい味。好みが分かれにくい、あっさりしたスタイルです。

すでに、ちゃんと作ったフォーを求めて来る亜州大周辺の人が多いようでした。好みで辛い唐辛子やレモン汁、ニンニク酢を少し加えると、旨みがぐっと引き立ちます。

濃くてすっきりしたスープに惚れ込んで、あっという間に器を空にしてしまったのですが、店主さんが親切にスープのおかわりまで無料でしてくださって感動しました。

天秤棒の模型に盛られたブンチャー

一緒に食べたMadam Haoのブンチャーは、盛り付けからひと味違いました。ベトナム現地の天秤棒（ショルダーポール）の模型に可愛らしく載って出てきて、思わず何枚も写真を撮ってしまうビジュアルです。

こちらの麺もあたためた生麺なので、伸びずにしっとりしたままでした。こんがり焼けた肉団子風の炭火焼き肉を新鮮なレタスと一緒につかみ、甘じょっぱくて香ばしいタレにつけて食べると、組み合わせが本当によかったです。

タレ自体がカルビチムの味付けのように口にぴたっと馴染むクセになる味で、ニンニクを少し加えて食べたらすっきりした風味がさらに深まりました。

朝3時まで営業しているので、夜遅くに異国情緒のある雰囲気の中、亜州大周辺の飲み屋として立ち寄って軽く一杯やるのにもぴったりです。

総評：水原・亜州大でフォーを食べるなら

📝 総評よくあるチェーンのフォーと違い、モヤシなしの澄んだスープともちもち生麺の調和が際立つ、本物のハノイ式料理が味わえて大満足でした。亜州大周辺でしっかりランチをしたいときに最高の選択で、スタッフさんの細やかなサービスと整った料理構成のおかげで、再訪意向は100%です。今回食べられなかったバインセオやチャーカーラヴォンを味わいに、近々また行く予定です。すっきりやわらかいスープのフォーを探している方や、焼酎・ビールを一杯やれる亜州大周辺のお店を探している方に、水原で指折りのフォーの名店としてMadam Haoを自信を持っておすすめします。