ソウル・合井の居酒屋、熟成刺身5万ウォンとセルフ寿司｜スシサカバ合井

合井駅から徒歩圏の居酒屋、スシサカバ合井とは？

こんにちは！金曜の仕事終わりに、弘大・合井の居酒屋で熟成刺身に焼酎を一杯やってきました！！金曜になると、なんだかあちこち出かけたくなる気持ち、わかりますよね？

合井駅から徒歩ですぐで立地もよく、昼は寿司店、夜は居酒屋の雰囲気で営業しているスシサカバ合井（짙은산ではなく스시사카바 합정）という店です。

定休日はありません。

店内の雰囲気はどんな感じ？

スシサカバ合井に入ってまず感じたのは、清潔感のある落ち着いた雰囲気。全体的にウッドトーンのインテリアに、控えめな照明が加わっていました。にぎやかな居酒屋というより会話しやすい雰囲気で、仕事終わりにぴったりでした！

テーブルの間隔も詰まりすぎておらず窮屈さはなく、席もゆったりめだったので友人と気楽に話しながら食事できました。少しオープンキッチンになっていて、厨房を覗き見ることもできましたよ！！

海外のファインダイニング出身のオーナーシェフだそうです！！だからか、食材の組み合わせまで細やかに気を配った印象で、料理一つひとつに完成度の高さを感じました。

可愛い寿司カップ（笑）こういうポイント、すごく好きです。このセンスだけで合格〜

熟成刺身の盛り合わせ＋セルフ寿司は50,000ウォン

この日注文したメニューは、熟成刺身の盛り合わせ＋セルフ寿司、5万ウォンです。まずサラダが出てきました。サラダのソースもとても美味しくて、あっという間に完食してしまいました。

そして出てきた盛り合わせの熟成刺身とセルフ寿司！！盛り付けから清潔感があって、写真を撮らずにはいられませんでした。何種類もの熟成刺身がバランスよく並んでいて、色合いもよく厚さも適度で、見ただけで新鮮さが伝わってきました。

一切れ食べてみると、熟成ならではの旨味が生きていて、食感ももちっとしていて手が止まりませんでした！！弘大・合井の居酒屋、本当にいいですね！！

らっきょうもあって、包み野菜とニンニクが一緒に添えられていて、これがまた美味しかったです。あれこれ組み合わせて食べる楽しみが意外と多かったです。ご飯とセルフ寿司用の海苔！これでいろいろ巻いて食べると本当に美味しいんです（笑）

生臭さはほとんどなく、あっさりしながらも刺身の香ばしい旨味がしっかり感じられて、刺身好きな方となら間違いなく気に入る構成だと思いました。

セルフ寿司はどうやって食べる？

スシサカバ合井のセルフ寿司は、寿司用の海苔と熟成刺身が別々に出てきて、好きな量を自分で作って食べる方式で、これが意外と楽しかったです（笑）刺身をたっぷり乗せることもできるし、わさびも好みで調整できたのもよかったです〜

実際に作ってみると、普通の寿司よりも食べ応えがあり、いろいろ組み合わせを試す楽しさもあって、友人と本当に美味しく完食してしまいました。

一番印象に残ったメニューはアンキモ（あん肝）

個人的に弘大・合井の居酒屋で一番印象に残ったメニューはアンキモでした。普段はアンキモをあまり好まない方だったのですが、ここで人生最高のアンキモの味に出会いました！

臭みは全くなく、本当に柔らかかったです。口に入れた瞬間にとろけるような食感で、香ばしく濃厚な風味が広がりました。食感に香ばしく濃厚な風味が広がって、本当に美味しかったです…

タコの湯引きの味は？

タコの湯引きもとても満足でした。硬いのではと思っていたのですが全くそんなことはなく、程よい弾力と柔らかい食感が生きていて、香ばしい味わいが感じられました。

わさびを少し添えて酢コチュジャンにつけて食べると、また違った魅力がありました（笑）熟成刺身とはまた違う食感なので、一緒に楽しむとより満足感がありました！！！！お酒のつまみとして本当によく合うタコでした。

どんなシーンに向いている？

スシサカバ合井は店内の雰囲気も清潔感があって落ち着いているので、デートや記念日、友人との集まり、仕事終わりの軽い一杯にもよく合う場所です。刺身の新鮮さと多彩なメニュー、そして居心地の良い雰囲気まで揃っているので、合井で時間を過ごしたいならおすすめです！！！

久しぶりに友人と合井で語り合いながら食事ができました〜〜〜皆さんもぜひ行ってみてください、とても美味しく熟成刺身が味わえます！お昼にも寿司メニューがあるので、寿司として食べるのもきっと美味しいと思います！！！！！（笑）