釜山・慶星大の薄切り豚バラ、キムチもやし焼き｜Daepae Maket
Daepae Maket 釜山大淵店（대패마켙 부산대연점）は、釜山市南区大淵洞の水営路、慶星大学・釜慶大学の近くにあるテパサムギョプサル（薄切り豚バラ）専門の焼肉店です。薄切り豚バラ5人前を注文し、セルフバーのおかずやキムチ・もやしと一緒に焼いて食べ、サービスのおでんとアイス黄桃、デザートのアイスクリームまで楽しみました。Daepae Maket 釜山大淵店は新しくて清潔で広く、接客も親切で、また行きたくなるお店です。
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The Button Tin
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釜山門峴洞しゃぶカルグクス、大根キムチと肉追加｜Yunujae
Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu（윤우재 문현샤브 칼국수）は、釜山・南区門峴洞の大林門峴シティプラザにある、しゃぶしゃぶとカルグクス（韓国の手打ち麺）の店です。書き手は1人11,000ウォンのフルセットをピリ辛スープで味わい、セルフコーナーのキムチと大根キムチを添え、野菜と肉を追加してからカルグクスと炒飯まで食べきりました。コスパの良さとキムチのおいしさで、Yunujaeは毎回満足できる門峴洞のご飯処という結論です。
釜山・蓮山駅の居酒屋、友達と1次会に串4種セット｜サマジャマ
サマジャマ（사마자마）蓮山直営店（Samajama Yeonsan Direct Branch）は、釜山・蓮堤区の蓮山駅近くにある、手作りの串焼きが中心の日本式居酒屋です。筆者は友人たちと夜の1次会で訪れ、串4種に餃子とじゃがいもが付くセット、生ビール、豚バラもやし丼を注文しました。サマジャマの串は注文後すぐに焼くので温かく、具だくさんの豚バラもやし丼で食事まで済ませられます。
釜山・久瑞洞の外カリ中もちマクチャン｜チョンウォンマクチャン
チョンウォンマクチャン（정원막창）釜山本店（Jeongwon Makchang Busan Main Branch）は、釜山・金井区久瑞洞の錦江路にある、マクチャン（牛ホルモン焼き）とサムギョプサルの焼肉店です。筆者は週末の夜に友人と再訪し、マクチャンとサムギョプサルがセットになったチョンウォンセットの小を注文しました。セルフバーではトッポッキ・ムール貝スープ・野菜が食べ放題で、テンジャンチゲ（韓国味噌チゲ）や、チョンドゥギとチュッパチャプスのデザートまで楽しめました。外はカリッと中はもちもちのマクチャンと厚切りのサムギョプサルで、また通いたくなる久瑞洞の焼肉店です。
釜山・西面のカルビタン、ユッケジャン風の辛口と焼酎｜カンカルビタン
カンカルビタン西面（강갈비탕 서면／Gang Galbitang Seomyeon）は、釜山・西面駅11番出口側のセサク路にあるカルビタン（牛カルビのスープ）の店です。体が弱ったときに通う常連の書き手が、いつもの基本のカンカルビタンに加えて初めて辛口カンカルビタン（얼큰강갈비탕）も注文して焼酎と楽しみ、ぐつぐつ煮立つ土鍋のスープ、大きな肉、ユッケジャン（牛肉の辛いスープ）のようなピリ辛の味のすべてに満足しました。ひとりご飯・ひとり飲みも気楽な西面のカルビタンを探すなら、カンカルビタン西面は安心して行ける一軒です。
釜山・モッコル駅の豚カルビ、2種半々とキムチムクサバル｜キム・グムジャ
キム・グムジャ炭火カルビ 大淵店（김금자숯불갈비 대연점／Gim Geumja Sutbul Galbi Daeyeon Branch）は、釜山市南区大淵洞のモッコル駅近くにある炭火豚カルビの店です。再訪した筆者はヤンニョムカルビと辛口豚カルビ（辛さ1段階）を半々で注文し、お通しのキムチムクサバル（ドングリ寒天をキムチ入りの冷たいスープに入れた料理）、注文ごとに値上がりする骨スープ（1回目1,000ウォン）、味噌チゲまで味わいました。甘すぎず旨みのあるヤンニョムカルビも、やみつきになる辛口カルビも両方食べたい、大淵洞の焼肉店です。
釜山・広安里の焼肉、石板に載る厚切り韓豚セット｜チュクリム
チュクリム・スップルテジクイ（Jukrim Sutbul Dwaeji Gui／죽림숯불돼지구이）は、釜山・水営区の広南路、広安里海水浴場と金蓮山駅の近くにある、店員が焼いてくれる炭火豚焼肉店です。サムギョプサル（豚バラ）255gとモクサル（豚肩ロース）200gのチュクリム韓豚セットを注文すると、店員が焼いて大きな石板に載せてくれるので厚切り肉が冷めず焦げもせず、セットのテンジャンチゲ（韓国味噌チゲ）も香ばしい味でした。清潔な店内と親切な接客で、チュクリム・スップルテジクイは筆者が何度も通う広安里の焼肉店です。
釜山・西面の居酒屋、グレフルハイボールと甘いメロン｜イェンナルトンダク
イェンナルトンダク＆タン西面店（옛날통닭앤탕 서면점／Yetnal Tongdak & Tang Seomyeon Branch）は、釜山・西面の中央大路680番ガキル沿いにある、昔ながらのチキンとタン（鍋）が専門の居酒屋です。蓮山本店の味を覚えていた筆者が新しくできた西面店を訪れ、昔ながらチキン半羽＋メロン半玉のセットをグレープフルーツハイボールと生ビールで楽しみました。サクサクのチキンと予想以上に甘かったメロンは意外なほど好相性で、西面で昔の市場チキンの雰囲気の中、気軽に一杯やりたいならイェンナルトンダク＆タン西面店がぴったりです。
釜山・西面の粉食酒場、4種のソースとセウカンのお通し｜5 Budu
5 Budu Twigimjip（5부두튀긴집）は、釜山・西面のロッテ百貨店後門近く、釜田洞にある揚げ物中心の粉食酒場です。筆者は4回以上通い、トッポッキ、おでん、ムルトク（スープに浸した餅）、揚げ物、スンデ（韓国式腸詰め）をビールや焼酎と楽しみました。昔の粉食店を思わせる内装、4種類の揚げ物ソース、お通しのセウカン（エビせん）まで好みにぴったりだったそうです。騒がしい居酒屋ではなく、西面で気軽に1軒目や2軒目を楽しみたいときにおすすめの店です。
マリンシティ中華、タコ炒飯と油淋鶏｜Bueokgan Chinese
Bueokgan Chinese マリンシティ店（부엌간 차이니즈 마린시티점）は、釜山・海雲台区マリンシティにあるオーシャンビューの中華料理店です。デートでカンジャジャン（汁気の少ないジャージャー麺）、中華タコ炒飯、油淋鶏（ユリンギ）を注文し、レシート写真レビューのイベントでオヒャンマンドゥ（魚香ソースの餃子）をサービスでもらいました。開けた海の眺めと、ピリ辛の炒飯とさっぱりした油淋鶏の組み合わせで、Bueokgan Chinese マリンシティ店は食後の冬柏島（トンベクソム）散歩まで楽しめる満足の海雲台デートコースでした。
釜山・大淵洞の薄切り豚バラ、連休昼のコチュジャン半々｜テパマケッ
テパマケッ（대패마켙）釜山大淵店（Daepae Maket Busan Daeyeon Branch）は、釜山市南区大淵洞の大淵駅5番出口近くにある薄切り豚バラ（テパサムギョプサル）専門の焼肉店で、広い店内とキッズゾーン、充実したセルフバーを備えています。筆者は長い連休に初めて昼に訪れ、薄切り豚バラとコチュジャン薄切り豚バラを半々で注文し、セルフバーの野菜やソース、ご飯、デザートのアイスクリームまで楽しみました。テパマケッ釜山大淵店は、コスパよく薄切り豚バラをたっぷり食べたいときにまた行きたい店です。
釜山・西面の焼肉居酒屋、ミナリ（セリ）追加の豚バラ｜Don J
Don J 釜山西面店（돈제이 부산서면점）は、釜山・西面の釜田洞（プジョンドン）にある田舎風の焼肉店兼居酒屋で、店員が釜の蓋（ソッツッコン）で肉を焼いてくれます。筆者は平日の夜7時ごろに順番待ちをして入店し、サムギョプサル（豚バラ）とモクサル（豚肩ロース）にミナリ（セリ）を追加、キムチチゲとテジパプ（豚ご飯）も合わせました。味もサービスも良く、Don J Busan Seomyeonは西面で焼肉と焼酎が恋しくなるたびに通う行きつけの店です。