乙支路3街の2軒目マクチャン、刺身の後に豚ネック｜ペギョムマクチャン

乙支路3街のペギョムマクチャン、1軒目の刺身の次に行った店

ペギョムマクチャン（Baegyeom Makchang Euljiro Main Branch）は、乙支路3街駅の近くにある大邱マクチャン専門店です。鍾閣駅で熟成刺身と太巻きの1軒目を食べた後、2軒目に向かったのがここ、乙支路3街のペギョムマクチャンでした。

（1軒目が刺身で2軒目がマクチャンって、それでいいのかな…。1軒目を出るとき「お腹ぜんぜん空いてない？」って言い出す時点で、普通じゃないと自覚しました）

外観からして素敵な乙支路のペギョムマクチャン。大邱で有名なマクチャンをソウルでも味わえるなんて…うう、感動です。

ペギョムマクチャンに野外席はありますか？

ペギョムマクチャンには、外で食べられる席があります。乙支路＝野外飲み、野外飲み＝乙支路ですからね。

やった、外国人向けのメニューまで用意されていて、誰でも気軽にペギョムマクチャンを利用できます。

100%国産の生マクチャンならではのもちもち感とあっさりした風味が生きた、本格的なマクチャンだそうです。信頼感アップ！

ペギョムマクチャンの塩熟成マクチャンとは？

ペギョムマクチャンは、国産マクチャンを塩分濃度を細かく調整したブレンド塩で熟成させるそうです。「塩で熟成した本物のマクチャン、ペギョムマクチャンの真心」という言葉どおり、熟成の過程で余計な臭みが抜け、肉の甘みと脂の香ばしさが自然に引き立つとのことです。

トイレは店内にあります。

おお…ペギョムマクチャンの店内では、実際に塩熟成中のマクチャンを見ることができます。

ペギョムマクチャンのメニューと注文したもの

ペギョムマクチャンは、マクチャンだけでなくコドゥル豚ネック、マクチャンスンデ、マクチャン鍋も味わえます。メインは大邱マクチャンとコドゥル豚ネック、数あるサイドメニューからはキムチマルグクス（김치말이국수、キムチ入り冷たい汁麺）を注文しました。

乙支路ならではの老舗の雰囲気をそのまま詰め込んだペギョムマクチャンです。

マクチャン屋なのに、なぜ先にコドゥル豚ネックを食べたの？

ペギョムマクチャンはマクチャン専門店ですが、ウェルカムフードとしてコドゥル豚ネック（꼬들목살、コリコリ食感の豚ネック）を選びました。なぜかって？ ペギョムマクチャンのコドゥル豚ネックは少量しか取れない部位で、弾力のある食感で噛むほど香ばしいというので、食べないわけにはいきませんよね！？

ペギョムマクチャンのマクチャン醤はどんな味？

ペギョムマクチャンならではの秘伝は、大豆から自家製で作るマクチャン醤（막창장）です。大豆を浸して茹でて挽き、醤まで仕込んだそうなので、その深い味がそのまま伝わってきますよね？

このタレ、別売りしてないんですか？ ；＿； こんなにおいしいマクチャン醤は初めてです。このタレ、ほとんど食べちゃいました（笑）

わぁ、すごい

みんなグラス持って〜。まるでこれが1軒目みたいに。

なぜ店主さんがこの豚ネックを「コドゥル」豚ネックと名付けたのか、わかる気がします。豚ネックがこんなにコリコリでもちもちになるなんて、と思いました。

家で漬けたようなネギキムチも絶品。

ペギョムマクチャンのキムチマルグクス（₩9,000）は必ず頼むべき？

ペギョムマクチャンのキムチマルグクスは₩9,000で、この日食べたメニューの中で本当の決め手でした。コドゥル豚ネックやマクチャンと一緒に食べると、おいしさも感動も倍になります。

後輩がキムチマルグクスを頼んだとき「お腹いっぱいじゃないの？」と思ったのですが、見た目を見た瞬間に胸がドキドキ。そしてよだれがじゅるり。

いったい秘訣は何なんでしょう。ペギョムマクチャンはコドゥル豚ネックやマクチャンだけでなく、このキムチマルグクスが本当の決め手です。お願いです、ぜひキムチマルグクスを頼んで、コドゥル豚ネックかマクチャンと一緒に食べてみてください。そのままでもおいしいキムチマルグクスが、味も感動も倍になりますよ。リピート意向は絶対あり。次は店に入った瞬間からキムチマルグクスを注文するつもりです^^

ペギョムマクチャンの大邱マクチャン200g（₩17,000）の焼き方

ペギョムマクチャンのマクチャンは大邱マクチャンと味付けマクチャンの2種類で、私たちは大邱マクチャン200g（₩17,000）を注文しました。100%国産の生マクチャンのもちもち感とあっさりした風味が生きた、本格的なマクチャンだそうです。

下焼きされて出てきた、プリプリでおいしそうな大邱マクチャン登場です〜。つやつやしているのが見えますか？

下焼き済みの大邱マクチャンは、強火で下焼きの香ばしさを立たせた後、こんがりしてきたら薄く切ってこまめにひっくり返します。肉や刺身は厚いほうがいいですが、マクチャンは薄く切って食べるのが好みです。サクサク〜

マクチャンと一緒に出てきた長ネギとエノキも一緒に焼きます。特に焼きネギをマクチャンと食べると最高においしい。

自分で焼いたけれど、本当においしく上手に焼けたと思います。自分、えらい。

締めはペギョムマクチャンの塩辛チャーハン

ペギョムマクチャンの塩辛チャーハン（젓갈볶음밥）は、細かく刻んだイカと塩辛が合わさったチャーハンです。プリッとした食感と塩気のあるうま味がすごかったです。うーん、つい手が伸びちゃう味です。

マクチャンと塩辛チャーハンを一緒に包んで食べました。お腹にずっしり来て、ちょうどいいです。炭水化物なしでは生きられな〜い！

みんな、私たち飢えてた？（笑）熟成刺身と太巻きを食べてきたよね？ なんでここまで食べてるの（笑）塩辛チャーハンを鉄板で焼いて食べる私たち…我に返るとちょっと恥ずかしいけど、どれだけおいしかったらこんなにきれいに空になるのかなとも思います^^;

乙支路3街ペギョムマクチャンの総評と訪問情報

乙支路3街駅のペギョムマクチャンは、マクチャンとコドゥル豚ネック、そしてキムチマルグクスが絶品のお店です。スタッフの皆さんもみなさん親切でした。リピート意向は絶対あり、100000000000%。

• 営業時間：毎日15:00〜24:00
• 団体：可能
• 徒歩：乙支路3街駅11番出口から104m
• 駐車：不可