을지로3가 2차 야장 막창, 회 먹고 또 먹은 꼬들목살 백염막창

을지로3가 백염막창, 1차 회 다음 2차로 간 막창집

백염막창은 을지로3가역 근처에 있는 대구막창 전문점이에요. 종각역에서 숙성회와 후토마끼로 1차를 먹은 뒤 2차로 찾아간 곳이 바로 을지로3가 백염막창입니다.

(1차 회, 2차 막창을 먹는 게 맞나 싶을 때… 1차 먹고 나오는 길에 '나 배 1도 안 차'라고 할 때 정상은 아니란 걸 인지함)

가게 외관부터 예쁜 을지로 백염막창. 대구에서 유명한 막창을 서울에서도 맛볼 수 있다니.. 흑흑 감동이야.

백염막창에 야외 좌석이 있나요?

백염막창에는 야외에서 먹을 수 있는 좌석이 준비되어 있어요. 을지로=야장, 야장=을지로답게요.

오예, 외국인들을 위한 메뉴판까지 구비되어 있어서 누구나 편리하게 백염막창을 이용할 수 있어요.

100% 국내산 생막창의 쫀득함과 담백한 풍미가 살아있는 정통 막창이라고 해요. 신뢰감 상승!

백염막창의 소금 숙성 막창은 어떤 방식인가요?

백염막창은 국내산 막창을 염도를 정밀하게 조정한 블렌딩 소금으로 숙성시킨다고 해요. "소금으로 숙성한 진짜 막창, 백염막창의 진심"이라는 문구처럼, 숙성 과정에서 불필요한 잡내는 빠지고 고기의 단맛과 지방의 고소함이 자연스레 올라온다고 합니다.

화장실은 매장 내부에 있어요.

오호.. 백염막창 매장에서는 실제로 염숙성되고 있는 막창들을 구경할 수 있어요.

백염막창 메뉴와 주문한 것

백염막창은 막창뿐만 아니라 꼬들목살과 막창순대, 막창전골도 함께 맛볼 수 있어요. 메인 메뉴에서는 대구막창과 꼬들목살을 주문했고, 다양한 사이드 메뉴 중에서는 김치말이국수를 주문했어요.

을지로만이 가지고 있는 그 특유의 노포 감성을 그대로 담은 백염막창입니다.

막창집인데 왜 꼬들목살을 먼저 먹었나요?

백염막창은 막창 전문점이지만 꼬들목살을 웰컴푸드로 골랐어요. 왜냐? 백염막창의 꼬들목살은 소량만 나오는 부위로, 쫀득하게 살아있는 식감에 씹을수록 고소하다고 하니 안 먹어 볼 수 없겠죠?!

백염막창의 막창장은 어떤 맛인가요?

백염막창만의 특별한 비법은 콩으로 직접 만든 막창장이에요. 대두를 불려서 삶고 갈고, 장까지 만들었다고 하니 그 깊은 맛이 고스란히 전해지겠죠?

이 소스 따로 판매 안 하시나요? ㅠ_ㅠ 이렇게 맛있는 막창장은 처음이에요. 이 소스 거의 다 먹음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

와우 남

잔 들어 애들아. 마치 이게 1차인 것처럼.

왜 사장님께서 이 목살 이름을 '꼬들'목살로 지으셨는지 알 것 같아요. 목살이 이렇게 꼬들하면서 쫀득할 수 있구나 싶었습니당.

집에서 담근 듯한 파김치도 맛도리.

백염막창 김치말이국수(9,000원), 꼭 시켜야 할까?

백염막창의 김치말이국수는 9,000원이고, 이날 먹은 메뉴 중 진짜 킥이었어요. 꼬들목살이나 막창과 함께 먹으면 맛과 감동이 배가 됩니다.

후배가 김치말이국수를 시키길래 '배 안 부르나' 싶었는데, 김치말이국수 비주얼 보고 심장이 두근두근. 그리고 군침이 싸악- 츄릅.

대체 비결이 뭘까요. 백염막창은 꼬들목살, 막창만 맛있는 게 아니라 이 김치말이국수가 진짜 킥이에요. 부탁드립니다. 꼭 김치말이국수 주문하셔서 꼬들목살 또는 막창과 함께 드셔보세요. 그냥 먹어도 맛있는 김치말이국수가 그 맛과 감동이 배가 된답니다. 재주문 의사 무조건 O. 다음에는 그냥 가게 들어가면서부터 김치말이국수 주문하려고요^^

백염막창 대구막창 200g(17,000원) 굽는 법

백염막창의 막창은 대구막창과 양념막창 두 가지가 있고, 저희는 대구막창 200g(17,000원)으로 주문했어요. 100% 국내산 생막창의 쫀득함과 담백한 풍미가 살아있는 정통 막창이라고 해요.

초벌되어 나온 탱글탱글 먹음직스러운 대구막창 등장이요~ 윤기 좔좔 흐르는 거 보이시죠?

초벌되어 나온 대구막창은 센 불에 초벌향을 살려 준 뒤, 노릇해지면 얇게 썰어 자주 뒤집어 줍니다. 고기나 회는 두껍게 먹는 게 좋지만 막창은 얇게 썰어 먹는 걸 선호해요. 바사삭-

막창과 함께 나온 대파와 팽이버섯도 함께 구워줍니다. 특히 구운 대파를 막창과 함께 먹으면 개꿀맛.

제가 구웠지만 정말 맛있게 잘 구운 것 같아요. 나 칭찬해.

마무리는 백염막창 젓갈볶음밥

백염막창의 젓갈볶음밥은 잘게 썬 오징어와 젓갈이 어우러진 볶음밥이에요. 탱글한 식감과 짭조름한 감칠맛이 대박이더라고요. 냠, 자꾸 손이 가는 그런 맛입니다.

막창과 젓갈볶음밥을 함께 싸 먹었어요. 속이 아주 든든한 게 딱 좋습니다. 탄수화물 없인 나는 못 살아~~~~~~~

애들아 우리 굶었니? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 우리 숙성회에 후토마끼 먹고 왔잖아? 왜 이렇게까지 먹는거얔ㅋㅋㅋㅋㅋ 젓갈볶음밥을 불판에 구워서 먹는 우리.. 정신 차리고 보니 조금 부끄럽지만, 얼마나 맛있었으면 이렇게 싹싹김치가 되었을까 싶기도 하고^^;

을지로3가 백염막창 총평과 방문 정보

을지로3가역 백염막창은 막창과 꼬들목살, 그리고 김치말이국수가 맛도리인 곳이에요. 직원분들도 하나같이 모두 친절하셨어요ㅠ 재방문 의사 무조건 O, 100000000000%.

• 영업시간: 매일 15:00~24:00
• 단체: 가능
• 도보: 을지로3가역 11번 출구에서 104m
• 주차: 불가