大邱・時至の新店焼肉、生サムギョプサルと肩ロース｜トゥグンドゥグン

最近、大邱・寿城区の時至・盧邊洞（노변동）あたりで口コミが広がっている新しい肉屋があるって聞いて、私も我慢できずにすぐ駆けつけてきました ㅎㅎ 店名からしてトゥグンドゥグン炭火カルビ（두근두근숯불갈비、直訳すると「ドキドキ炭火カルビ」）で、入口に立った瞬間からどんな美味しいお肉が待っているのか期待が高まりました！もともとカルビで有名なお店なんですが、この日は炭火の香りがたっぷりしみ込んだ生肉がどうしても食べたくて、わくわくしながら行ってきました ㅎㅎ できたばかりのお店なのに、もう噂がすごいことになっていて、時至で肉屋を探している方はぜひ最後まで読んでみてくださいね！ㅎ

トゥグンドゥグン炭火カルビの場所と営業時間

• 住所：69 Nobyeon-ro, Suseong-gu, Daegu（盧邊洞264-1）
• 最寄りの地下鉄駅：大邱都市鉄道2号線 新梅（シンメ）駅2番出口から徒歩約8分
• 営業時間：毎日11:30〜22:30（ラストオーダー22:00、ブレイクタイム15:00〜17:00／平日ランチ特選11:30〜14:00）
• 定休日：年中無休
• 駐車情報：専用駐車場はないが、店の近くの路地や路肩に駐車可能

店内の雰囲気と設備はどうだった？

トゥグンドゥグン炭火カルビの店内に入ってまず感じたのは清潔感でした！普通、焼肉店に行くとテーブルや床が少しベタついていて座る前にウェットティッシュで拭くことが多いですが、ここはテーブルがさらさらにきちんと管理されていましたㅎㅎ

空間も広くてテーブル間隔も窮屈じゃないので、ゆったり食事できて良かったです！店内の壁には大型テレビもかかっていて、後でスポーツ観戦しながら肉を焼くのにもぴったりそうでした！ベビーチェアも用意されていて、男女別のトイレも店内にあって利用しやすかったですㅎㅎ

基本の副菜とセルフバーの構成

トゥグンドゥグン炭火カルビでは、席に座って注文するとすぐに豊富な基本の食卓が整いました ^0^ サンチュとエゴマの葉、ネギの千切りが新鮮に和えられたゴッチョリ（겉절り、和え野菜）から、玉ねぎの漬物、大根キムチ、キムチまで、肉によく合う定番の副菜が新鮮に出てきました！さっぱりしたゴッチョリはタレの旨味が効いていて、何度も箸が伸びましたㅎ

店の一角には衛生的に蓋がされたセルフバーもきれいに用意されていて ^-^ 足りない野菜やニンニク、サムジャン（쌈장、包み味噌）、ミョンイナムル（명이나물、行者にんにくの醤油漬け）などを気兼ねなく好きなだけ取りに行けて便利でした。使い捨てエプロンもセルフバーのそばに用意されているので、そちらも使えますㅎㅎ

スンドゥブチゲと目玉焼きのサービス

ここトゥグンドゥグン炭火カルビの大きな魅力のひとつは、豊富な無料サービスメニューです！

肉を注文すると、辛いスンドゥブチゲ（豆腐鍋）が土鍋でぐつぐつ煮えた状態で出てきますが、コチュ油の辛味がきりっと効いていて、まるでチャンポンのスープのように濃厚でスッキリした気分になりますㅋㅋㅎ 卵もぽとんと入っていて、ご飯が恋しくなりました！

さらに、焼きたて熱々の目玉焼きもサービスで出てくるので、肉が焼ける前に香ばしくお腹を満たすのにちょうど良かったです ^0^ そして食事を終えて会計を済ませて出るときには、デザートのヨーグルトと飴までしっかり渡してくれて、最後まで気持ちよく締めくくることができましたㅎㅎ

生サムギョプサル3人前と生豚トロ1人前、味は？

この日、トゥグンドゥグン炭火カルビの味付けカルビも気になっていましたが、網でジュージュー焼いて食べる新鮮な生肉がどうしても食べたくて、生サムギョプサル3人前と生豚トロ1人前をまず一気に注文してみました ^-^

注文後、火力の強い上質な炭がテーブル中央にセットされ、生サムギョプサルと厚切りの生豚トロがお皿いっぱいに出てきました！見るからに赤くて鮮やかな色の赤身肉に、脂身層がちょうど良く入った様子は芸術的で、肉に詳しくない人が見ても本当に新鮮で質の良い肉だとすぐに分かるほどでした。店主さんのご主人が精肉店を直接経営されているという噂を聞いたことがありましたが、それに納得の素晴らしい肉質でしたㅎㅎ

熱々の石焼網に生豚トロからさっと乗せた瞬間、炭火特有の香ばしい香りと美味しそうなジュージューという音が聞こえて、待っている間中口の中につばが溢れましたㅎ

炭火の火力が強く良いので、厚みのある肉でも中まで肉汁をしっかり閉じ込めたまま素早くこんがり焼けていきました。

こんがり焼けた生豚トロを一切れ、何もつけずにそのまま味わってみましたが、パリッとした表面の中からぱっと弾け出る香ばしい肉汁と、ほのかな炭火の香りの調和が本当に最高でした ^0^ 特にこのお店は、つけて食べられる特製メルジョット（멜젓）ソースを網の上に置いてくれるんです！炭火の上でぐつぐつ煮えたメルジョットに豚トロをぽんとつけて食べると、旨味と香ばしさが何倍にも増して、全くくどくなく口の中を満たしてくれましたㅎㅎ

さらに、ピリ辛さっぱりに和えられたゴッチョリで包んで食べると、飽きる間もなくどんどん食べ進めてしまうマジックを体験できました！

続いて焼いてみた生サムギョプサルも期待以上でした ^-^ ここの生サムギョプサルは驚くほど柔らかくてあっさりしていて、口の中でとろけるんです！炭火の香りをほんのりまとった淡白な肉に、しょっぱいサムジャンやニンニクを乗せて食べると、サムギョプサルの脂の香ばしさとはまた違う魅力で箸が止まりませんでしたㅋㅋㅎ

親切な接客のおかげで、焦げたところひとつなく最後まできれいに美味しく肉を楽しめましたㅎ

ランチ特選とオープンイベントのお得情報

平日の昼間に訪れる方は、11時30分から14時まで営業しているランチ特選を利用してみるのも良さそうですㅎㅎ 豚プルコギ定食やスユク（茹で肉）定食、冷麺やククス（麺）が含まれたセットメニューをお得に楽しめます！現在、店内ではお酒割引のオープンプロモーションも行っていて、Naverのフォトレビューを書くとお酒や飲み物をサービスしてもらえる小さな特典もあるので、ぜひチェックしてみてください ^0^

総評

新鮮で質の良い炭火生肉から、辛口のスンドゥブチゲのサービス、多彩な副菜のセルフバーまで、すべての面で大満足だった大邱・寿城区・盧邊洞のトゥグンドゥグン炭火カルビでした ^-^ 親切なサービスと快適な店内のおかげで、次に肉が食べたくなったときも気持ちよく再訪することになりそうですㅎㅎ 時至や新梅駅近くでしっかりした肉の名店を探している方には、自信を持っておすすめします！