釜山・大淵洞の焼肉、焼きチーズと済州大パ500g｜テパマケッ

肉が食べたい。家で焼くんじゃなくて、焼肉屋で！！

大淵駅から近い済州大パの焼肉店、テパマケッ大淵店

母と午後まで だらだらしていて、夕飯どうしよう…あー面倒、と思っていたら、軽く大パ行く？となって訪れた釜山大淵洞の名店、テパマケッ（대패마켙）大淵店の済州大パ。場所は見つけやすい。地下鉄トゥクソム…ではなく大淵駅5番出口から歩いてすぐの距離で、公共交通機関でも行きやすい立地。大通り沿いにあってバスに乗っていてよく見かけていた場所だったので、初めて訪れたときも迷わなかった。駐車も可能と案内されているので、車で訪れる人も参考になりそう。家族の外食におすすめ。

広い座席と子ども向け設備はどんな感じ？

思ったより広かった店内に入って最初に感じたのは、予想以上に店が広いということ。大パサムギョプサル（삼겹살）の店といえばテーブルがぎゅうぎゅうに詰まって騒がしい雰囲気が多いが、ここは座席がかなりゆったり配置されていて快適に座っていられた。全体的に活気ある雰囲気だがテーブルが多めなので、友人同士でも家族連れでも食事しやすそう。特に家族連れが快適に利用できるよう、キッズルームと子ども向け設備も用意されているのが目に留まった。

インテリアは派手さより、清潔で落ち着いて食事できる雰囲気。特に各座席に扇風機があって、その気配りサービスに感動した。テーブルごとに鉄板が用意されていて、セルフバーを利用する動線も難しくない席に座った。

サービスでウェルカムオデンタン（어묵スープ）があり、やかんにスープが入っている。コツとしては、ここに青唐辛子を一つ入れるとすっきり辛みが効いて美味しい。

セルフバー利用料：小学生〜大人2,000ウォン／4〜7歳1,000ウォン／3歳以下無料

セルフバーに利用料がある？と思ったが、セルフバーを見ればそれも納得。そして来ると、なんだかんだずっと行き来してしまう場所だった。

約30種類のセルフバーを好みで組み合わせる

約30種類あるセルフバー。実際にセルフバーには様々な野菜や副菜類、焼いて食べる食材などが用意されていて、食べたい野菜や具材を自分で持ってきて一緒に焼いて食べられる。特に良心はかり（良心を試す秤）も目を引いた。注文した肉を自分で秤に乗せて重さを確認できる仕組み。

セルフバーの長さがすごい。約30種類の構成で、肉と一緒に楽しめる副菜やサンチュなどを好みで選びやすかった。

済州大パ500g＋焼いて食べるチーズ

注文する際、大パの厚さを選べた。薄切りとやや厚切りの2種類で、普段食べる薄い大パサムギョプサルとは違う食べ方をしてみたくて、やや厚切りを頼んだ。

テーブルがとても大きいので、セルフバーで色々な副菜を並べても十分に余裕のあるテーブル。

焼いて食べる食材がたくさんあり、好みで持ってきた。好きなサンチュとネギキムチ、玉ねぎなど。サラダバーには本当に多様な食材があった！！

やや厚切りを選んだ済州大パ500gを焼く

くるくる巻かれた肉を鉄板に一つずつ乗せると、普段食べる大パよりも確実に厚みがあるのが分かった。鉄板に乗せた瞬間からジュージューと音を立てながら肉から脂が出てきて、思ったより早く火が通った。鉄板も広くて色々な物を焼くのにちょうど良かった。

今回はもう少し厚みを持たせて食べてみたら、確かに肉がやや太くなる分、鉄板に乗せたときの見た目もより存在感があり、食べたときも薄い大パとは食感の違いを感じた。個人的にはこのやり方もかなり良くて、また訪れたいと思った。

表面は香ばしく焼き、中はあまり焼き過ぎないので、ちょうどよくジューシーな感じ。特に大パは焼きすぎると脂が抜けてパリッとした食感になるが、個人的には少し香ばしく焼いて、焼いた野菜と一緒に食べるのが一番美味しかった。

焼いて食べるチーズと済州大パの組み合わせ

実は済州大パも良かったが、この日期待していたのは焼いて食べるチーズ。チーズラバーとして見逃せない。焼肉店で焼くチーズを一緒に注文すると、肉の合間に添えて食べる楽しみがある。鉄板にチーズを乗せて軽く焼くと表面が香ばしくなり、もちっとした食感になるのだが、これがただチーズだけを食べるよりも、よく焼けた済州大パと一緒に食べる組み合わせがかなり良い。しつこくない。特に肉から出る脂とチーズの香ばしい味わいが加わることで、確実に味が濃厚になる感じがした。

ただしチーズは鉄板に長く乗せすぎると溶けて流れ出てしまうので、少し香ばしくなったところですぐ食べるのが良い。特に焼いたジャガイモにチーズを乗せると本当に美味しい。確実に肉の厚さを変えると、食べる印象もかなり違った。

モヤシキムチと海鮮味噌チゲで締めくくる

3回目、最後に焼くときはご飯と合うようにモヤシとキムチを焼いて、ご飯と味噌チゲを注文すると、私たちの肉一式がそろそろ終わりだと分かる。

肉を食べたら必ず食べるべき海鮮味噌チゲ。そしてこの日、思った以上に印象に残ったのが海鮮味噌チゲ。肉を食べるとき味噌チゲを一つ頼むのは私たち母娘のお決まり。ここの海鮮味噌チゲには普通の味噌チゲではなく、ワタリガニとミデドク（미더덕、韓国産の海鮮）まで入っていて、すっきりとした海鮮味噌チゲだった。

帰り際に食べられる、すっきり甘いソフトクリームまで。ちょっとした気配りのサービスと種類豊富な食事で食べる楽しみがあった、釜山大淵洞の名店テパマケッ大淵店の済州大パ後記、終わり！！