釜山・門峴洞のしゃぶカルグクス、駐車2時間と焦がし炒飯｜Yunujae

門峴洞のグルメを検索していてYunujae Munhyeon Shabu Kalguksu（윤우재 문현샤브 칼국수）を訪れた。良い食材で体に優しい料理を、無理のない価格で提供してくれるお店だ。

Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksuの場所と営業時間は？

Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksuは釜山広域市南区水営路26、大林門峴シティプラザ158-161号にある。平日は11:00-20:50営業で15:00-16:30がブレイクタイム、ラストオーダーは20:00。週末は11:00-20:50でラストオーダー20:00。テイクアウト、デリバリー、予約、ベビーチェア、団体利用、駐車がすべて可能だ。

門峴洞に位置していてアクセスが良い。ソミョン（西面）、チョンポドン（전포동）、ポミルドン（범일동）、テヨンドン（대연동）など近隣の主要商圏や住宅地のどこからでも、車でも公共交通でも訪れやすい立地なので集まりの場所にもぴったりだ。大通りから遠くないので初めてでも迷わず見つけられる。

駐車は商店街駐車場で2時間支援

商店街の駐車場に停めると2時間支援してくれるので、車で訪れるときも便利だ。

店内の様子とベビーチェア、セルフコーナー

広くて清潔な店内。テーブル間の間隔もゆったりしていて快適で、小さな子ども連れの家族客のためにしっかりしたベビーチェアも備えられていて、赤ちゃんと一緒でも訪れやすい。

セルフコーナーもきれい！

だしの選び方とメニュー構成

だしは辛みのある赤いだしと、さっぱりとした白いだしの中から好みで選べる。基本構成には新鮮な野菜ときのこ、牛肉しゃぶしゃぶ、そして自家製麺かるぐくすと仕上げの炒飯までしっかり含まれている。

使用する牛肉はアメリカ産チョイス等級のうで肉とオーストラリア産S等級を選別していて臭みがなく、好みでサーロインの追加やマンドゥ（餃子）、きのこ、野菜のトッピングも加えられて豪華に楽しめる。

白いだし（普通の辛さ）＋サーロイン追加（140g）。

毎朝漬けるというキムチ

毎朝自家製で漬けるというキムチ！シャキシャキしていてかるぐくすとの相性が最高だ。

サイダーも瓶サイダー！

白いだし・普通の辛さはどんな味？

美味しい食べ方が書かれていて、肉を全部入れて煮ればいいだけだ。

刺激的ではなく澄んでさっぱりしたスープの白いだし。普通の辛さなので少しピリッとしていてより美味しい。

調味料の味が目立たないのでスプーンで飲み続けても口の中がさっぱりする。

サーロイン140g追加の牛肉しゃぶしゃぶ

屠畜からあまり時間が経っていない新鮮な肉だけを厳選して管理しているからか、肉が美味しくて柔らかい。だしにさっとくぐらせて食べると臭みが全くなく、噛むほどに香ばしい肉汁がにじみ出る。硬さを感じさせず柔らかくて、セリやきのことの組み合わせも良い！肉の品質管理に本気なお店だと感じた。

自家製麺カルグクスと焦がし炒飯で仕上げ

肉と野菜をすくって食べた後は本格的に自家製麺かるぐくすタイム。麺がもちもちしていて美味しい！！煮立っただしの中でも簡単にはほぐれず、最後までコシがありながらも柔らかい。麺の間にだしがよく染み込んでいて、漬けたばかりの職人技キムチを一切れのせて食べると完璧な組み合わせだ。

だしを一さじ入れて炒飯タイム。鍋底にパラパラと焦げ付くように炒めればいい。鍋底におこげのように焦げたご飯粒が美味しくて、お腹いっぱいでもついつい進む味だ。

門峴洞のしゃぶカルグクス、率直な総評

Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksuは良い原材料と真心、手頃な価格の三拍子が揃ったお店だ。刺激的ではないのに深い風味を誇る澄んだだし、臭みのない柔らかい牛サーロイン、粘りと弾力を両方兼ね備えた自家製麺かるぐくす、仕上げの炒飯までしっかりと食事ができる。本物の門峴洞グルメ、満足度の高い釜山しゃぶしゃぶの名店を探しているなら訪れる価値があるお店だ。