釜山門峴洞のしゃぶカルグクス、追い辛口だし2つの味｜Yunujae

今日は私たち食いしん坊夫婦が定期的に通っているお店をご紹介します！二人でランチを食べに行ったら、コスパ最高の価格でたっぷり食べられて、それからは周りの友達、家族、両親を連れてなど、数え切れないほど何度もリピートしている場所です。

ユヌジェ門峴シャブ・カルグクスの場所と営業時間は？

ユヌジェ門峴シャブ・カルグクス（윤우재 문현샤브 칼국수）は釜山・文峴洞の大林門峴シティプラザ1階にあり、営業時間は11:00〜20:50です。大通り沿いにあるので、車で通りかかって見かけた方も多いはず。

• 営業時間 11:00〜20:50
• 商業施設駐車場2時間無料
• 持ち帰り、配達、団体席、予約、ベビーチェアあり

駐車場も商業施設の地下駐車場に2時間も停められるので、自家用車でも気軽に行けます。

外観と店内の雰囲気

大きな建物の1階に位置し、大通り沿いにあるのでひと目でわかる外観です。平日・週末問わず文峴洞のランチの人気店として知られていて、ピーク時間帯はほぼ確実に待ち時間があります！

釜山のカルグクスの名店らしく自家製麺を使っているので、コシがあって消化もいいカルグクスが楽しめます。私が訪れたときはちょうど麺を打っていて、やった！という気分でした。

店内はかなり広いです！団体席もテーブルも多いのですが、一席を除いてすべて埋まっていたので写真は撮れませんでした（笑）。テーブルもスペースも広いので、集まりや家族の外食、私たちのように赤ちゃん連れでも気兼ねなく食事できる場所です！

セルフコーナーも用意されているので、足りない副菜や出汁は自由に利用できます！

メニューはシャブカルグクス一択、1人前11,000ウォン

メニューはたったひとつ！シャブカルグクス1人前11,000ウォンです。これを注文するとシャブシャブ肉、野菜とキノコ、カルグクス、チャーハンまでまるごとフルコースで出てきます。それでこの価格って、本当にお得じゃないですか（笑）

私はすでに何度も通っているのでこの案内文はもう読み飛ばす常連ですが、初めての方はぜひ一読することをおすすめします（笑）

肉をつけるとさらに美味しいわさび醤油は、1:2の比率で作ればOKです（笑）

2人前の食卓は辛くない出汁からスタート

シャブシャブ、野菜＆キノコ、カルグクス、チャーハンまで全部込みで1人前11,000ウォン！

シャブカルグクスを2人前注文した量がこのくらいです！価格が安いからといって量が少なかったりクオリティが悪いわけではありません。なぜ行列ができる文峴洞の人気店なのか、食べればわかります（笑）

出汁は辛くない味、普通の味、辛い味の中から選べますが、子どもと一緒なので辛くない味にしました！辛くない味で食べ進めて、子どもたちが食べ終わったらセルフバーで辛い出汁を足して煮込むと二つの味が楽しめる裏技（笑）キノコと新鮮で香り高いセリをたっぷり入れて煮てくれます！

基本でキムチは出ますが、これを食べているとキムチが本当に美味しくてどうしてもセルフバーに行くことになります。だから最初からたっぷり持ってきます、何度も往復するのが面倒なので（笑）一度食べれば分かります。ユヌジェ門峴シャブカルグクスは本当にキムチの美味しい店！

こういうメニューにはお酒が必須！もちろんマッコリで（笑）シャブシャブが煮える前に一口いただきます。

セリとキノコを追加して食べるシャブシャブ

キノコとセリを入れた出汁がぐつぐつ煮えたら、シャブシャブ肉を入れて短めに火を通します。煮すぎると硬くなってしまいます。

香り高いセリにコリコリのキノコ、そして柔らかいお肉！この組み合わせが最高、いつ食べても本当に美味しいです。

先ほど作っておいた肉ダレにちょんとつけて食べるとさらに美味しいです（笑）特にセリの香りが最高で、私たちはいつも肉は追加せずセリとキノコを追加して食べます！

子どもが食べる分を取り分けたら、セルフバーからピリ辛の出汁を持ってきて注ぎます。すると辛口の味も楽しめる裏技！

自家製麺のカルグクスとスジェビ（수제비）

自家製麺で打ったカルグクスと、センスあるスジェビ（すいとん）が一切れ。柔らかいシャブ肉も本当に美味しいですが、出汁がとにかく芸術的なのでカルグクスも絶品です！野菜出汁＋肉出汁のしっかりした汁に、もちもちの自家製カルグクス…言葉になりません。

ピリ辛のキムチを一つ乗せて食べればカルグクス専門店に行く必要なし！シャブシャブ、カルグクス、チャーハンまで、どれ一つ欠けることなく美味しい文峴洞のランチ人気店です。

締めはセルフで炒めるチャーハン

カルグクスまで食べるとかなりお腹いっぱいですが、それでもチャーハンは諦められません！海苔粉、炒めキムチ、ごま油、たっぷりの薬味が入ったチャーハンの材料を入れて、やや強火でセルフで炒めます（笑）

出汁が入っていた鍋がちょっとブリキ鍋のような質感なので、そこで炒めておこげのように仕上げるチャーハンも本当に本当に美味しいです。お腹いっぱいでも最後の一口まで見逃せない味です（笑）

自称グルメの（？）私の両親も、ここは価格も良し、味も良し、構成まで完璧な文峴洞の名店だと太鼓判を押して帰った場所です！今日、文峴洞でランチに何を食べようか迷っているなら、1人前11,000ウォンでシャブシャブ、カルグクス、チャーハンまでコースのように楽しめるユヌジェ門峴シャブカルグクス、絶対絶対おすすめです（笑）まだ行ったことがない方は、ぜひ一度立ち寄ってみてください！