釜山・門峴洞のしゃぶカルグクス、地下2階駐車と赤いだし｜Yunujae

提供文 Y. Bin投稿 2026年8月20日

要約

Yunujae 門峴シャブカルグクス（윤우재 문현샤브 칼국수）は、釜山南区の門峴交差点近くにあるしゃぶしゃぶとカルグクス（手打ち麺のスープ）の専門店です。梅雨の大雨の日に建物の地下2階へ駐車し、正午に入店すると店内はすでに満席で、赤いだし2人前を注文してしゃぶしゃぶ、自家製麺のカルグクス、生卵を落とした炒飯までコースで味わいました。Yunujae 門峴シャブカルグクスは自家製麺のコシが決め手で、何度も通いたくなる門峴洞の食堂です。

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確認済みの情報

場所: 釜山南区水営路26 テリム門峴シティプラザ、門峴交差点そば・門峴駅近く
駐車: 商業ビルの地下駐車場（地下2階に駐車）、駐車サポートあり
訪問時間: 11時オープン、正午頃の訪問で満席・以降は待ちあり
しゃぶカルグクス1人前の構成: サーロイン＋野菜きのこ＋自家製麺カルグクス＋炒飯
だし: 赤いだし／白いだしから選択
注文方法: 席でキオスク注文
セルフコーナー: だし・キムチのお代わり可（最初は店員が提供）
たれの黄金比率: 醤油2：わさび1

2026年8月20日訪問時点の記載

最近は梅雨のせいか、温かいカルグクスが恋しくなりますよね。門峴洞でカルグクスが食べたくなるたびに訪れるのが、Yunujae 門峴シャブカルグクス（윤우재 문현샤브 칼국수）！実はここ、今回が初めてではなく、以前から自腹で何度も通っているほど好きなお店なんです :)

しゃぶしゃぶからカルグクス、炒飯までしっかり満足できて、自然とリピートしてしまうんですよね。（特にカルグクスが自家製麺で、これがもう本当に本当に本当においしい店なんです！！）門峴洞のグルメ、門峴洞の食堂をお探しの方に自信を持っておすすめしたいので紹介します🤍

Yunujae 門峴シャブカルグクスの場所と地下2階駐車

釜山門峴洞のグルメ、Yunujae 門峴シャブカルグクスは門峴交差点付近にあります！門峴駅から近く、私は自家用車で行きましたが地下駐車場のスペースが広くて良かったです。駐車もたっぷりサポートしてくれます！

地下2階に駐車して大通り側に出ると分かりやすいですよ :) この日も雨がすごく降っていましたが、商業ビルの駐車場があったので濡れずに楽に来られました！

正午でもう満席、門峴洞のローカル食堂の空気

11時オープンで正午頃に来たのに、もう満席…！私たちの後から来た方は皆さん待っていました。来るたびに感じますが、ここは本当に…門峴のローカルグルメですねｗｗｗｗみんなサンダルを履いて来ている近所の方たち、それだけ地元で人気の証拠です。

釜山のカルグクス名店といわれる理由は自家製麺

店の前に来ると、店主さんがこうして自家製麺のカルグクスを打っているのが見えます。Yunujae 門峴シャブカルグクスが釜山カルグクスの名店である理由！自家製麺だなんて、まずいはずがないですよね！！！！

信頼度がグッと上がりますよねｗｗ

それから、だしとキムチをお代わりできるセルフコーナーがあります。最初は持ってきてくれるので、その後は食べる分だけ自分で取ればOKです。カクテキがおいしい店なので、ぜひ食べてみてください！

注文は席でキオスクで簡単に！メニューは本当にシンプルなので、メニュー表をお見せします。

メニュー構成は？しゃぶカルグクス1人前に全部入り

しゃぶカルグクス1人前は、サーロイン＋野菜きのこ＋自家製麺カルグクス＋炒飯がすべて含まれたメニューです。本当にこの物価高の時代にこの価格でこのコスパだなんて、まさにユーレカじゃないですか…！！

だしだけ赤いか白いかを選べばOKです。パジョン（ネギチヂミ）もすごく食べてみたいのですが、コスパがあまりにも良くてボリューム満点なのでまだ食べられていません…食べた方、感想教えてください！ｗｗ

私たちは赤いだしで2人前～～水遊びの前でしっかり食べようと来たのですが、これが全部一食分だなんて…ｗｗ本当に来るたびにここはすごいです😭

食べ方は？IHの火加減と醤油2：わさび1

横にスプーンとたれ、水コップがすべて用意されています。だしが煮え始めたら肉を一気に全部入れて、沸いたら電磁調理器の温度を下げてから食べる！たれは醤油2、わさび1の比率にしてくださいと黄金比率まで書いてあるんですｗｗｗ信じて言われた通りにすれば、あとはおいしく食べるだけです。

店主さんおすすめのコツで完成させたしゃぶしゃぶ、たれに一度、キムチと一緒に一度食べるのですが、本当に本当においしいです…！！だしに野菜と肉を入れてぐつぐつ煮て食べると、スープが濃厚でありながらすっきりしていて本当においしいです :) 本当にだしの名店…肉の名店…キムチの名店…

肉も柔らかく野菜もたっぷりで、一緒に食べる組み合わせがぴったりでした。特に食べれば食べるほどだしに肉と野菜の旨味が溶け出して、スープがさらに深くなる感じ！門峴洞のグルメ、門峴洞の食堂として私が何度もリピートしている理由があるお店です🤍

サーロインを追加して自家製麺カルグクスを投入

しゃぶしゃぶのサーロインを追加で食べてから、カルグクスをどばっと入れる。

もう見た目からしてすごい…実は最近はしゃぶカルグクスの名店が増えていますよね。それでも私がYunujae 門峴シャブカルグクスにこだわる理由は、他とは違う自家製麺カルグクスのおかげです！！！自家製麺だからか、麺のコシが確実に強くて弾力があって、食感からして格別でした。

しゃぶしゃぶをおいしく食べたあと、濃く出ただしにカルグクスを入れて煮て食べると本当に絶品です🤍 麺にだしがしっかりしみ込みながらも簡単にはふやけないので、最後までおいしく食べられました！しゃぶしゃぶもおいしいですが、個人的にはこのカルグクスのせいでずっと頭に浮かんでリピートしてしまうお店です。絶対に食べてみてください！！！

締めは生卵を入れた炒飯

肉を少し残してだしを全部注ぎ出したら、最後のKデザート炒飯……実は炒飯も本当においしいんです…全部おいしいと言うと信憑性がないように見えますが、来て食べてみてくださいｗｗｗｗ

生卵を一つ追加して炒飯に混ぜ混ぜ。しゃぶしゃぶとカルグクスまで食べてお腹いっぱいなのに、炒飯は絶対に諦められないコース🤍😭ｗｗ豚コースですね、はは。濃く出ただしで香ばしく炒めて食べると、しっとりしながらも旨味がしっかりしていて、つい手が伸びてしまいます。一緒に行った友達もお腹いっぱいなのに止まらないと言っていました…ｗｗｗｗｗｗｗ

個人的にYunujae 門峴シャブカルグクスは、しゃぶしゃぶ→自家製麺カルグクス→炒飯まで食べて完成だと思います！なぜ私が何度も自腹で通う門峴洞のグルメ、門峴洞の食堂なのか、最後の炒飯まで食べてみれば分かるはずです :) おかげで本当にコスパ最高の食事を終えました。