釜山・慶星大の野外席サムギョプサル、智異山の生肉｜トンナムチプ（돈나무

今日は私のリピート先、慶星大のサムギョプサル名店トンナムチプ（돈나무집）に行ってきました。まるで田舎のおばあちゃんの家で食べているような雰囲気がとても濃厚でした。最近のような気候には野外席サムギョプサル名店としてもぴったりでした。

風をそよそよ浴びながら食べるサムギョプサルとは……天国行きです。

トンナムチプの営業時間と場所は？

トンナムチプは釜山南区大淵洞のヨンソロ7番길（用沼路7番街）にあり、慶星大・釜慶大駅から徒歩約2分の距離です。営業時間は毎日17:00-23:00、日曜休み、ラストオーダーは22:30、駐車サポートはありません。

トンナムチプの外観と野外席の様子

智異山産の豚肉を使用していて、なんとお米とキムチも国産です！！

トンナムチプの店内の雰囲気

丸い缶テーブルに座ってみんなで焼酎を飲む雰囲気でした。オープン時間から飲むのにぴったりの雰囲気です。

私は野外席感のある席にちょうど座りました。この席は完全に外で肉を焼いて食べる感じがして、最近のような気候にぴったりです。熟成庫もあります。

トンナムチプのメニューと注文した組み合わせ

トンナムチプのメインメニューは智異山サムギョプサル一つだけです。私は智異山サムギョプサル一皿（37,000ウォン）、田舎味噌チゲ（6,000ウォン）、特味飯（コンドゥレ＋シイタケ、7,500ウォン）を注文しました。

これで2人で食べればお腹いっぱいたっぷり食べられます。

おかずと包み野菜は何が出る？

まず並べられるおかずたちです。

トンナムチプに来る理由の一つ、ここのキムチが本当に本当に美味しいんです。しっかり熟成した熟成キムチ（묵은지）が好きな方はぜひ食べてみてください……このキムチを焼いてサムギョプサルの上に一つ乗せて食べると、たまらなく、鼻まで詰まるほどの美味しさ。

包み野菜です。ここではバンア（방아、シソ科の香草）をくれるのがとても良いです。智異山の豚肉とバンアがよく合いました。焼いて添えられる野菜盛り合わせはニンニクの芽、サツマイモ、シイタケです。ネギサラダ（파절이）も基本でつきます。

智異山サムギョプサルの焼き方とおすすめの包み方

智異山豚肉の一皿です。見た目からむっちりしています。ジュージュー焼いてくれます。

食卓いっぱいに食べるものがあって幸せです。焼くときに肉の下に野菜を置くと、肉の脂で野菜を焼けるので味が2倍3倍4倍良くなります。

最初の一口は塩につけていただきます。肉が智異山豚肉なので脂身の存在感が確かで、皮までついていてむっちりしています。

色々な組み合わせで食べるのですが、個人的にはニンニクを焼いてマクジャン（막장、味噌だれ）とバンアの葉と一緒に包んで食べるのも美味しかったです。

サツマイモの包みは初めてですが、サツマイモもしっかり焼くとパリッとして、甘さが肉と合います。

欠かせない包みです。

トンナムチプの決め手、脂で焼いた熟成キムチ

そして最初にお話ししたキムチ。キムチが本当にこの店の決め手であり、アイデンティティと言えるほど美味しいのですが、焼いて食べると本当に本当に美味しいです。

サムギョプサルの脂で焼かれていくキムチを見ると、条件反射でよだれが止まりません。

本当にこれがたまりません。ほどよく脂身のあるサムギョプサルと、しっかり熟成した焼きキムチの組み合わせにどう勝てますか。

美味しくて我を忘れて吸い込むように食べてしまいました……

特味飯のコンドゥレとバンア入り田舎味噌チゲ

コンドゥレご飯です。注文と同時にご飯を炊いてくれるので、できたてのアツアツご飯で最高のコンディションです。えごま油もその場で直接注いでくれます。感動です。

一緒に出てきた岩海苔（돌김）に包んで、ビビン用の合わせダレを乗せてしっかり食べます。ご飯が甘く、えごま油の香りが香ばしいです。ああ美味しい。

デザート代わりに注文したバンア味噌チゲです。ああ、必ずバンアを入れたバージョンで注文してください。甘いバンアの香りが本当に良いので。豆腐が大きく二切れ入っています。

ほどよく塩気のある味噌に甘いバンアの香りが立ち上って相性が良いです。特にコンドゥレご飯と!! 最高の組み合わせ。これは完全におばあちゃんの食卓の定番おかずじゃないですか。本当に最高です。

デザートにヤクルトまで出してくれました。足りないものが何でしょうか。全体的な満足度がとても高いです。

トンナムチプの総評

出る際にはファブリーズまで用意されています。肉の質、店のコンセプト、方向性、メニュー構成まで抜かりなく完璧だったトンナムチプ。肉と一緒に焼いて食べるキムチが本当に美味しく、店内のインテリアから食事メニューまでおばあちゃんの家に遊びに行った気分になって、とても幸せでした。最近のような気候には野外席の名店としてもぴったりです。慶星大の野外席名店、釜山南区大淵洞のサムギョプサル名店をお探しの方におすすめします。