海雲台の中華、味にうるさい夫がチャンポン完飲｜Bueokgan

チャンポンにうるさい夫と海雲台の中華探し

Bueokgan Chinese Haeundae Branch（부엌간 차이니즈 해운대점）は、チャンポンが何日も頭の中をぐるぐるしていた日に、チャンポンに命をかけている夫と二人で行った海雲台の中華料理店です。最近、朝晩の風が肌寒くなって、熱々のスープがやたらと恋しくなるんですよ〜（泣）。それで夫に言いました。今回は海雲台の人気中華をちゃんと探して行ってみようよ、と。

夫はチャンポンに本気の人です。味にかなりうるさくて、自分の行きつけのチャンポン屋以外ではほとんど「おいしい」と言いません。どこへ行っても一言だけ。「悪くないね」。これが最高の褒め言葉なんです（笑）。新しいお店に行くたびに、私は一人で内心ドキドキしています。

Bueokganの場所と営業時間

Bueokgan Chinese Haeundae Branchは、釜山海雲台区タルマジギル117ボンナギル200の1階にあり、11:00から21:00まで営業しています。ブレイクタイムは15:00〜16:30、ラストオーダーは20:30です。

海雲台の中にあるので移動もラクでした。お店の前に着くと、看板の雰囲気からして町の中華屋さんという感じではありませんでした。すっきり整った印象で、入る前からちょっと期待が高まりました。

• 住所：부산 해운대구 달맞이길117번나길 200 1층（釜山海雲台区タルマジギル117ボンナギル200 1階）
• 営業時間：11:00〜21:00
• ブレイクタイム：15:00〜16:30
• ラストオーダー：20:30

Bueokganのホールの雰囲気は？

Bueokgan Chinese Haeundae Branchのホールはテーブルの間隔がゆったりしていて、隣の席の会話が丸聞こえになるお店ではありませんでした。なので気楽に座っていられました。家族連れでも、私たちのように二人でも、気まずくならない雰囲気です。意外とこういうの大事ですよね。チャンポンのスープをズルズルすすっているときに雰囲気が重いと、なんだか気になっちゃいますから（笑）。

二人で注文したメニュー

Bueokganで二人が注文したのは、ジャジャン麺2つ、牛バラ肉チャンポン1つ、黒酢ヒレ酢豚1つです。メニューを開いたら食べたいものが多すぎて、しばらく悩みました。夫とああだこうだ言い合って、こう決めました。

• ジャジャン麺（짜장면）2つ
• 牛バラ肉チャンポン（우삼겹소고기 짬뽕）1つ
• 黒酢ヒレ酢豚（흑초 등심 탕수육）1つ

牛バラ肉チャンポンの味は？

Bueokganの牛バラ肉チャンポンは、ピリ辛なのにくどくなく、牛バラの香ばしい脂のうまみが溶け込んだ深みのあるスープでした。海雲台でおいしいチャンポンを探している方は、このメニューがいちばん気になると思います。

器が運ばれてきた瞬間、まず火の香りが立ちのぼりました。薄切りの牛バラがスープの上にたっぷりのっています。海鮮チャンポンに慣れている私は、牛肉のチャンポンがどんな味なのか、正直半信半疑でした。

まずスープをひとさじ。ピリ辛なのにくどくありません。牛バラから出た香ばしい脂のうまみが自然にスープに溶け込んでいて、脂っこくなく深い味わいでした。辛さもほどよく、辛いものが苦手な私でも汗一つかかずに食べられました。

麺はもちもちで、スープがよくなじんで、食べるほどおいしくなりました。

「悪くないね」が最高の褒め言葉だった夫の反応

牛バラ肉チャンポンを食べた夫の反応がいちばん笑えました。ひと口食べて、静かにもう一度スープをすくって飲んだんです。そして「これ本当においしい」を何度も口にしました。チャンポンを食べながらこんなに口数の多い夫は本当に久しぶりでした（笑）。いつもなら麺だけすくって終わる人が、スープまできれいに飲み干しました。チャンポンにうるさい人がおいしいを連発したんですから、もう言うことなしですよね。

ジャジャン麺は基本がしっかりしていました

Bueokganのジャジャン麺は、チュンジャン（春醤）の香りが濃いのに甘すぎず、玉ねぎと肉がごろっと大きく噛みごたえのある味でした。2つ頼んだのですが、出てきた瞬間につやつやでした。麺とソースをさっと混ぜて食べてみると、香ばしくてすっきりした味です。玉ねぎも肉も大きめで、食べる楽しさがありました。

ジャジャン麺は刺激の強さで勝負するメニューではないので、基本の実力がそのまま出ますよね。このお店はその基本がしっかりしていると感じました。酢豚にソースをつけたお肉とジャジャン麺を交互に食べると、口の中が何度も新鮮になるんです。チャンポンのスープをひとさじ飲んで、ジャジャン麺をひと口、この組み合わせは本当に危険です（泣）。止まりませんでした。

3品を食べ終えてお腹はいっぱいなのに、名残惜しかったです。次は別のメニューも頼んでみたくなりました。夫が先に言ったんです。次は両親を連れてこようって。この人が自分から再訪の話を出したのも初めてでした（笑）。

黒酢ヒレ酢豚、酸っぱくない？

Bueokganの黒酢ヒレ酢豚は、酸味が突出せず、後ろでほんのり支えてくれる濃い茶色のソースでした。名前のとおり中国の黒酢で作ったソースを使っているそうです。このソースが深くて豊かな味を出すのがポイントなんだとか。

黒酢ヒレ酢豚という名前に馴染みがなくて、最初はソースの酸味が強いんじゃないかと思いました。私は酸っぱい酢豚があまり好きじゃないんです。

色からして違いました。よく見る黄色っぽい甘酢ソースではなく、濃い茶色です。ひと口食べて、うわ、すごい。酸味がツンと出るのではなく、後ろでほんのり支えてくれる感じでした。甘さの中に深い風味があって、ソースの味が確かに違うとすぐにわかりました。

お肉はヒレだからか、パサつかず柔らかかったです。衣は薄めなのにサクサク感が長持ちしました。ソースがかかって出てくるのにベチャッとなりません。正直、酢豚って「つけて食べる派」か「かけて食べる派」かで話が分かれますよね。ここはソースと一緒に食べてもおいしかったです♡

Bueokgan Chinese Haeundae Branchはどんな人におすすめ？

Bueokgan Chinese Haeundae Branchは、家族の食事でもデートでも集まりでも気軽に行ける海雲台の中華料理店だと思います。酢豚は黒酢ソースのおかげで味が確かに違いました。甘酸っぱい定番の酢豚に飽きた方におすすめです。チャンポンは牛バラの香ばしさがスープに深くしみ込んでいて、海雲台でおいしいチャンポンを探している方に合いそうです。ジャジャン麺は基本に忠実な味なので、子ども連れでも無難です。

チャンポンにうるさい夫まで認めたので、安心して行って大丈夫だと思います。海雲台あたりで中華に迷っているなら、ぜひ立ち寄ってみてください。