ソウル・合井の深夜バー、6人3次会とワイルドターキー101｜ギプンスプ

会社の後輩たちと平日の夜、しっかり2次会まで済ませたあと、最後に軽く3次会を楽しむために合井のバーとして口コミで評判のギプンスプ（깊은숲）を訪れた。

みんな、騒がしい場所よりも雰囲気が良くて落ち着いた空間で美味しいカクテルを飲みながらゆっくり話したいと言うので、合井駅近くで隠れた宝石のようなアジトとして知られるこのお店へ、6人で予約なしに向かった。

合井のギプンスプはどこ？ 独幕路の路地、地下1階への入口

ギプンスプはソウル特別市麻浦区独幕路27、地下1階、合井駅近くの路地の奥の建物にある。到着したのは夜10時ごろで、地下へ降りる入口には木製の小さな看板が静かに灯っていた。

派手なネオンサインの代わりに小さく素朴な看板が掲げられていて、まさに知る人ぞ知る秘密のアジトという雰囲気が漂っていた。

入口の階段を伝って地下1階へ慎重に降りていくと、静かに広がる音楽の音に、みんなどんな空間が待っているのか期待が膨らんだ。

ギプンスプの店内の雰囲気は？ グランドピアノとバックバー

ギプンスプの店内に入ると、内装が期待以上に落ち着いていてとても魅力的だった。暗めのトーンの落ち着いた照明の下、感性的なプロジェクター映像が壁に静かに流れていて、中央にはクラシックなグランドピアノとヴィンテージ小物がおしゃれに配置されていた。

壁一面を埋めるバックバーには数多くの種類のウイスキーとリキュールの瓶がきちんと陳列されていて、眺めているだけでも楽しかった。

全体的に甘いジャズやポップミュージックが流れていて、恋人同士で仲良くささやき合うのにぴったりの合井デートスポットにも完璧に見えたし、ふかふかで快適なテーブル席のおかげで私たちのように団体で集まってゆっくり話すのにも申し分なかった。

席に座ってメニューを見てみると、シグネチャーカクテルからクラシックカクテル、ウイスキー、ビールまで酒類のラインナップが本当に多彩だった。

6人で頼んだのは？ シグネチャーカクテルとワイルドターキー101

私たちはそれぞれの好みに合わせて、ギプンスプのシグネチャーカクテルを含む数種類のカクテルとバーボンウイスキーを満遍なく注文した。

注文を終えてしばらくすると、バーテンダーの方が丁寧に作ってくださった、艶やかなビジュアルのカクテルが一つずつテーブルに運ばれてきた。

最初に目を引いたのは、丸いグラスに爽やかなレモンスライスとハーブが浮かべられた清涼感のあるカクテルだった。慎重に一口飲んでみると、口いっぱいに広がるさっぱりとしたシトラスの風味と心地よい炭酸感が合わさって、一日たまった疲れと渇きが一気に吹き飛ぶ気分だった。

続いて出てきた青みがかったロングドリンクカクテルは、まるで深い海や森の中の澄んだ湖をそのままグラスに閉じ込めたかのような艶やかなビジュアルを誇っていた。甘くもすっきりした味わいの後にハーブ特有の清涼感が漂い、お酒があまり得意でない後輩も、とても美味しいと感嘆の声を連発していた。

ウイスキーを好む後輩たちは、重厚で深いバニラの風味が魅力的なワイルドターキー101バーボンウイスキーをオンザロックで楽しんだが、専用のロックグラスで氷をゆっくり溶かしながら飲むと、香ばしいオーク香とぴりっとした飲み応えが絶品だと満足していた。

合井の3次会の店としてどうだった？

みんながそれぞれのグラスを持って気持ちよく乾杯を交わし、時間を忘れて楽しい会話を続けた。

照度が低く落ち着いた照明のおかげで目も楽で、良い音楽と美味しい合井のカクテルが加わり、平日の夜の締めくくりが一段と特別でロマンチックに満たされる感じがした。

後輩たちも、こんなに雰囲気が良く隠れた感性バーを知れて良かった、これから常連になりそうだと口をそろえた。独特の秘密めいた落ち着いた店内インテリア、丁寧なバーテンディングが光る美味しいカクテル、そして落ち着いていて親切な雰囲気まで、すべてが期待以上に完璧な時間だった。

合井駅の近くで静かで趣のある雰囲気の中、失敗のない飲み会を楽しみたいなら、合井のカクテルバーであり感性あふれる合井のバーであるギプンスプ（깊은숲）を強くおすすめしたい。