金浦・長基洞のスンデグク、生卵入り211辛口｜パルダムスンデ

金浦・長基洞ソンモリのスンデグク人気店、パルダムスンデ（팔담순대）。

• 📍住所：1F, 5 Ungok-ro, Gimpo-si, Gyeonggi-do
• ⏰営業時間：月〜日 10:00〜15:00／毎週木曜定休
• 🅿駐車：専用駐車スペースあり（狭め）

パルダムスンデとは？金浦・長基洞ソンモリのスンデグク専門店

金浦・長基洞ソンモリにある有名店！パルダムスンデに行ってきました。美味しくて時々訪れていたのですが、昨年ユーチューブのコンテンツでイ・ウォニルシェフが監修してさらに有名になり、待ち時間が長くなりました…私は平日を狙って行ってみました。金浦・長基洞ソンモリのスンデグク人気店『パルダムスンデ』の訪問記です。

パルダムスンデの駐車場はどこ？

パルダムスンデは駐車スペースがそれほど余裕がなく、専用駐車スペースに前後3列で停めるか、路上に数台駐車できます。平日でも周辺のオフィスワーカーの方々がたくさん訪れ、週末はさらに混雑しそうです。

待ち方と待ち時間はどのくらい？

パルダムスンデはキャッチテーブルアプリで待機登録し、番号の順番が来たらスタッフの方が番号を呼んでくれた順に入店します。待機中は座って待てる待合スペースも別に用意されています。

平日のランチタイム前に訪れたら、長く待ちませんでした✌️以前は金曜日基準で20分ほど待った記憶があります。

店内の雰囲気とセルフバー

特許を取得したスンデとスープを店内で毎日丁寧に作るというパルダムスンデ、最近は手作りの量が追いつかず、昼営業だけを短時間で行っているそうです。

店内はモダンで清潔な雰囲気！テーブルは4人用が約10卓ほどあり、一人客も利用できるバー席が2席あります。店内はいつもお客さんでいっぱい…

基本のセルフバーにきちんと盛られていました。キムチ、カクテキは先に提供され、唐辛子、玉ねぎ、にんにく、サムジャンなどが用意されています。足りないおかずは食べる分だけセルフバーで取ればOKです。

テレビでも多く紹介され、有名人のサインがたくさん貼られています！

本日のオマカセスンデは青唐辛子スンデ、血のスンデ、高麗人参スンデで、地域ごとの良い食材を使っているようでした。原産地表示もきちんとされています。

パルダムスンデのメニューと価格

澄んだスンデグク／澄んだ痩せ肉スンデグク 10,000 211辛口スンデグク／辛口痩せ肉スンデグク 11,000 オマカセ定食 15,000（本日の特選手作りスンデ・ゆで豚＋スンデグク〈澄んだ・辛口から1つ選択〉） スユク 15,000 手作り盛り合わせスンデ 11,000

代表メニューはスンデグク（澄んだ・辛口）で、オマカセ定食が有名です。その他にもスユク、手作り盛り合わせスンデ、骨蒸しスンデ鍋、イカスンデ内臓炒め、ローストナッツスンデなどがあります。211辛口スンデグクはイ・ウォニルシェフの監修で生まれ変わったメニューです！

各テーブルに置かれたタブレットでメニューを見て簡単に注文できます。

内臓セルフバーは肺が食べ放題

パルダムスンデの良いところ！内臓がレバー、肺、テッポウ（オソリガムトゥ）、ハツ、気管の種類別に用意されたセルフバーがあります。食前に内臓を食べたり、スンデグクに内臓を入れて食べても良し！硬さやパサつきもなく臭みもなくてとても満足でした❣️

基本でコッチョリキムチ、カクテキが出ます。スンデグクとよく合う組み合わせです！

セルフバーから取ってきた内臓。柔らかくて臭みがなく、とても美味しくいただきました！特に肺を食べ放題で味わえたのが良かったです😋😋

生卵を追加、2人36,000ウォンの注文内容

✔️ゼロコーラ — スンデグクに冷たいコーラを合わせて！ご飯を食べるときコーラは欠かせない…☆

✔️生卵2個 — スンデグクに生卵を追加できるんですって？どんな味になるか気になって、一つずつ入れて食べてみようと注文しました笑

• ✔️澄んだ痩せ肉スンデグク 10,000
• ✔️辛口スンデグク 11,000
• ✔️生卵2個 1,000
• ✔️オマカセ2人前 10,000
• ✔️ゼロコーラ2本 4,000
• 🟰36,000

オマカセのスンデ3種と頭肉

✔️オマカセ。忠清南道・青陽で育った青唐辛子をたっぷり刻んで入れた、辛くてさっぱりとした青唐辛子スンデ。仁川・江華島の6年根高麗人参をたっぷりすりおろして入れた、人参の香りと味が豊かな高麗人参スンデ。仁川で屠畜した100%韓豚だけを使用し、より新鮮で美味しい血のスンデ。本日のオマカセスンデは3種類、プラス頭肉が出ます。手作りで漢方薬材を入れて低温調理（スーヴィード）で煮る方式なので、本当に柔らかくてしっとりしています！

手作り醤油ソース、手作り酢コチュジャンソースにつけても、そのままでも美味しいです。

スンデもスユクも臭みが一切なく、本当に柔らかいです…もやしも一緒に出てくるので、スユクと包んで食べると最高でした💛

澄んだ赤身肉スンデグクの味は？

✔️澄んだ痩せ肉スンデグク。中にスンデと痩せ肉がぎっしり入っているのを見てください！具材もたっぷりで、手作りスンデでとても柔らかくて美味しいです。スープも韓牛の骨と豚骨を14時間煮込んでいるので臭みが一切なく、本当に深い味わい！スープまで全部飲み干しました。

211辛口スンデグクに生卵を入れるとどうなる？

✔️211辛口スンデグク。このメニューはイ・ウォニルシェフの監修で生まれ変わったメニュー！気になって注文してみました。辛口スンデグクはスープがピリッとしつつ辛みのある唐辛子油の味がします。自然と二日酔いに効きそうな味で、黄身を入れて食べるとスンドゥブチゲのような感じがしました！

食後のお茶と総評

食べ終えて出る際、右端のトイレ入口にキクイモ茶、玉ねぎの皮茶、コーヒーも用意されているので、食後にどうぞ〜

スンデグクのスープが濃厚で深い味わいで、オマカセ定食のセット構成をおすすめします！個性的なメニューでもてなされている感じもします。スンデとスユクの構成がボリュームたっぷりで柔らかく美味しいです。待ち時間があっても待った甲斐があると思います❤️金浦・長基洞ソンモリのスンデグク人気店『パルダムスンデ』、ぜひ訪れてみてください、強くおすすめします！