金浦チャンギドンのホルモン焼き、特製ソース｜テバクファンソコプチャン

最近は気候も肌寒くなり、少し元気が落ちる時期。そんな時に思い浮かぶメニューがあります。香ばしくて濃厚な風味が絶品の牛ホルモン、ソゴプチャンです。そこで金浦チャンギドン（장기동）の人気店として口コミが広がっている大博黄牛ゴプチャン（대박황소곱창）に行ってきました。ここは本格的な牛ホルモンの新鮮さと、添えられる特製ソースの絶妙な組み合わせのおかげで、なぜ金浦のホルモン焼き名店として推薦されるのか、一口食べただけで納得できました。モドゥムグイ一皿から締めの炒めご飯まで、たっぷり食べてきた話をお届けします。

チャンギ駅から近い立地と駐車場は？

住所は京畿道金浦市金浦漢江1路78番길41-28、1階。チャンギドンの飲食店街に位置し、チャンギ駅5番出口から398mとアクセスも便利です。向かいには漢江中央公園もあり、食後の消化を兼ねて散歩するのにもぴったりです。

駐車場は店舗前に駐車可能で、すぐ前のチャンギ3公営駐車場に停めれば店舗と直結しています。駐車場から大博黄牛ゴプチャンの店が見えます。

匂いの心配が少ない清潔な店内

店内は清潔に管理されており、ホルモン店特有の油汚れは感じられず、テーブルも椅子も清潔でした。椅子の下には荷物や上着を収納できるスペースがあり、コートに匂いが移る心配なく食事できました。

メインメニューにはモドゥムハンパン（国産韓牛）、韓豚サムギョプサル＆モクサル、ソゴプチャン、テチャン、マクチャン、ヤンギモリ、ボルジプヤン、ヨムトン、チャドルバギ、牛サムギョプ、ゴプチャンジョンゴル（ホルモン鍋）などがあります。サイドメニューには炒めご飯、蒸し卵、冷麺、チャドルラーメン、肉キムチチゲ、丼、内臓スープなどがあり、お酒やドリンクも販売しています。

店の一角にはベビーチェアと使い捨てエプロンが用意されています。

基本のおかずと特製ソース2種

基本のおかずとして、脂っこさを抑えてくれるひんやりピリ辛の豆もやしスープと、味付けの美味しいニラの和え物、新鮮なレバー・センマイがたっぷり出てきます。レバー・センマイは食べて足りなければサービスで追加してくれるそうなので、好きな方はぜひ！

大博黄牛ゴプチャンならではの特製ソースもあります。青陽唐辛子ソースと玉ねぎソースです。あらゆるホルモンの部位に合う特製ソースとニラの和え物を添えて食べると、ホルモンの脂っこさを抑えつつ香ばしく楽しめます。

国産韓牛モドゥムグイ一皿700gの中身

モドゥムグイ一皿（国産韓牛700g）

注文したのはモドゥムグイ一皿で、国産韓牛使用のゴプチャン・マクチャン・テチャン・ボルジプヤン・牛サムギョプの5種類、700gとボリューム満点でした。キムチ、エノキ、ニラ、じゃがいももたっぷり乗っていて、より豪華に楽しめました。

厨房で一次調理された状態で運ばれてきて、席でさらに焼いてモドゥムグイ一皿を美味しく食べられました。鉄板の上でジュージューと音を立てながら焼けていく様子と香ばしい香りは、聴覚・視覚・嗅覚を同時に刺激します。

特製ソースで味わう部位ごとの違い

まず牛サムギョプとマクチャンを青陽唐辛子特製ソースと一緒に食べてみると、醤油ベースの味付けの甘辛い組み合わせが食欲をそそります。ちょうどよく焼けたマクチャンは食感がコリコリで、牛サムギョプは香ばしさを引き立ててくれます。

大博黄牛ゴプチャンの真価はやはりゴプチャンに表れます。中身はコプ（脂）でぎっしり詰まっていて、噛んだ瞬間に香ばしさが爆発します。臭みは一切なく、噛むほどにコプの香ばしい風味が上がってきます。玉ねぎ特製ソースは少しピリ辛な味わいで、ゴプチャンの脂っこさをとてもよく抑えてくれます。

ボルジプヤン（벌집양）は牛の第二胃の部位で、焼き用としては手間がかかるため他のホルモン店ではあまり扱わない部位ですが、大博黄牛ゴプチャンではきれいに洗い、各種野菜でじっくり煮込んでいるそうです。解腸スープでよく見る部位ですが、こうしてホルモンと一緒に焼いて食べてみると、軽く焼けば柔らかい食感、しっかり焼けばサクッとした食感が楽しくて美味しかったです。ちょうどよく焼けたヨムトン（心臓）も噛むほどにあっさりして香ばしかったです。

焼き網の下に落ちるホルモンの脂

罪悪感を覚えそうなホルモンの脂は、鉄板の下の紙コップにきれいに流れ落ちていました。脂がしっかり抜けて、よりカリッと香ばしく焼き上がります。

ぷっくりしたテチャンは外側がカリッと、内側はしっとりと焼けていて、口に入れた瞬間にとろりとした脂の甘さが溶け出します。ともすれば脂っこくなりがちですが、特製ソースと一緒なら飽きずに食べられます。

甘酸っぱいニラの和え物と一緒に食べたり、よく焼けたじゃがいもも柔らかくて美味しいです。そのほか焼きキムチときのこも一緒に食べると満腹感のある食事になりました。

締めはやっぱり炒めご飯

どんなにお腹いっぱいでも、ソゴプチャンを食べた後の炒めご飯は外せません！炒めご飯を1人前注文すると、赤く味付けされたご飯を店主さんが鉄板の上で炒めてくれます。量もたっぷり！鉄板に少し焦げ目をつけてから一口食べると、甘辛い味付けとホルモンの脂の香ばしさが完璧に調和します。

食後に使える消臭スプレーも気の利いた形で用意されていて、ヘアゴムも準備されています。

金浦のホルモン焼き名店、大博黄牛ゴプチャンは新鮮な原肉の使用はもちろん、ボリューム満点のモドゥムグイ一皿と特製ソースの調和で気持ちの良い食事ができました。質の良いソゴプチャンを楽しみ、締めの炒めご飯までたっぷり味わいたい方、本格的な金浦チャンギドンの名店を探している方はぜひ訪れてみてください。

テバクファンソコプチャンの営業時間

• 月〜木曜日 11:00〜23:00
• 金〜日曜日 14:00〜24:00