一山のラーメン、スープの濃さ選択と辛味ソース｜階段ラーメン一山本店

何度も通う一山のラーメン店、階段ラーメン一山本店とは

今日は麺が大好きな私が何度もリピートしている一山のラーメン名店を紹介したいと思います。

日本ラーメンの強烈さを韓国人の舌に合わせてまろやかに仕上げた階段ラーメン一山本店（계단라멘 일산본점）です。店内でも、デリバリーでもよく食べているお店です。

ランチタイムの待ち時間と店内の座席

ランチタイムに行くといつも待ち時間があるお店で、入口の横にキャッチテーブル（順番待ち受付）があります。

テーブル席はお客様がいらっしゃったので、雰囲気を参考にダッジ席（カウンター席）をお見せします。日本旅行に来たような気分になりました。席ごとにミニ扇風機があって、食べている間ずっと暑くならないのが嬉しいです。

ラーメンの種類とスープの濃さの選び方

ラーメンは階段ラーメンとモツラーメンの2種類があり、スープの濃さを選べます。麺の追加で自分だけのラーメンレシピを作るのも楽しいです。

基本から濃厚まで、注文したメニュー

階段ラーメン（基本）、階段ラーメン（濃厚）、モツラーメン（濃厚）、タマゴご飯、チャーシュー丼

テーブルごとにキムチ、たくあん、辛味ソース、小皿、ティッシュ、箸とスプーン、コップが用意されています。

ミネラルウォーターじゃないお店は間違いなく美味しいお店ですよね（笑）

基本と濃厚、階段ラーメンの違いは？

基本と濃厚の違いはスープの濃度と塩気です。入っている具材は同じなので一緒に説明します。

チャーシュー、もやし、半熟卵、小ねぎ、キクラゲ、麺が入った階段ラーメン。この日は一緒に行った友人がラーメン初挑戦で基本の味を食べたのですが、スープからすごく美味しいと言っていました。

どこかで食べたことがあるような馴染みのある味で気軽に食べられたそうで、ラーメン初挑戦にもぴったりだと思います。

チャーシューの厚み、見えますか？分厚いのに柔らかくて、火の香りをまとった風味がたっぷり！チャーシューの追加もよくするのですが、この日はチャーシュー丼を食べるためにやっと我慢しました（笑）卵もちょうどいい半熟で出てきて嬉しいです。

辛味の秘伝ソースで辛口ラーメンのように食べるコツ

辛いものが好きな方によりおいしく食べるコツ！テーブルにある辛味の秘伝ソースを少し混ぜてからラーメンに入れると、辛口ラーメンのように楽しめます。

私はスプーン一杯たっぷり入れて、スープの色がこのくらいになりました。辛さは不倒（プルダック）炒め麺より少し辛い程度です。もっと辛くしたかったのですが、そろそろ健康が気になり始めて…（涙）

チャーシューを2切れ、取っておいてこのタイミングで食べました。辛さが加わるとさらに美味しいです！

初めて食べたパリパリのホルモン入りモツラーメン

階段ラーメンのベースにパリパリに揚げたホルモン（막창）がのったモツラーメンです。

私はいつも階段ラーメンばかり食べていたので、今回初めてモツラーメンを味わったのですが、臭みがなくパリパリで香ばしいホルモンの味に、これならメイン食材として堂々と使われるのも納得できました。

ホルモンが入っているので、スープの味も少し違っていました。クッパのスープのような感じで、とても濃厚で、ご飯を入れて食べたら美味しいだろうなとすぐに思いました。

タマゴご飯とチャーシュー丼のおすすめの食べ方

薄く切った卵焼きと豚肉、海苔ふりかけ、小ねぎがのったタマゴご飯です。（余談ですが最近韓国料理の調理授業を受けているので、卵焼きひとつとっても職人の技を感じました（笑））

箸でよく混ぜてご飯にかけて食べる方式ですが、私はそのまますくって食べる方が好きです。

こう食べると少し早く食べられるので…！卵焼きだけをつまんで麺のように軽く浸して食べるのも変わった楽しみ方です。

チャーシュー丼のチャーシューはラーメンとは違い、一口サイズに切られて出てきます。

大きく食べたい方は私のように2切れのせて食べればOKです。赤身1切れ、脂身1切れをのせると大きめの一切れになります（笑）

タマゴご飯の上に1切れのせるのも食べ方のコツ！卵焼き、チャーシュー、肉、ラーメンスープのコラボが口に入った瞬間、思わず「うまっ」と声が出ます。

階段ラーメン一山本店へのアクセスと駐車場

• 10 Yulcheon-ro 7beon-gil, Ilsandong-gu, Goyang-si, Gyeonggi-do, South Korea
• 営業時間：毎日11:00〜21:00
• 店舗前に駐車可能ですがスペースがあまり広くないので、向かいのマドゥ図書館に駐車してくるのがおすすめです。

一山のラーメン名店、階段ラーメンは私が本当に好きでよく通っているラーメン店です。この投稿を書きながらも、いつまた食べに行こうかなとよだれが出ています（笑）