済州・安徳の黒豚近肉2人セットとメルジョッ｜フクトンシベクトンミョン

済州旅行中、神話ワールド近くでしっかりとした黒豚の一膳に出会った。店名は「フクトンシ（黒豚市）ベクトンミョン（白豚麺）神話ワールド店」（흑돈시백돈면）。名前の通り済州産の黒豚・白豚を近肉（塊肉）で提供し、下焼きは店主とスタッフが直接焼いてくれる方式なので、客は楽に楽しむだけでいい店だ。今回の訪問を一言でまとめると、肉そのものの満足度も高かったが、店主の細やかなサービスまで加わって記憶に長く残る、神話ワールド周辺の黒豚グルメだった。最初から最後まで済州島の黒豚に対する強い印象を残してくれたので、次の済州旅行でもまた訪れる予定だ。

場所とアクセス — 神話ワールドから車で10分

店舗の位置は済州特別自治道西帰浦市安徳面中山間西路1769 2棟（1769 2-dong Jungsangan-seoro, Andeok-myeon, Seogwipo-si, Jeju-do, South Korea）。

済州神話ワールドから車で約10分の距離にあり、神話ワールド宿泊客が訪れやすい立地だ。宿泊客向けの送迎（ピックアップドロップサービス）も可能とのことなので、レンタカーがない場合やお酒を飲む予定がある場合は、訪問前に電話で送迎の可否を問い合わせてみるといい。

店舗前に7〜8台分の無料駐車場があるので、自家用車で訪れても負担が少ない。

円形の練炭テーブル構造で、テーブルを繋げれば最大70席まで団体利用も可能。実際、団体客は事前に店主に連絡すればテーブルと席まで前もって確保してくれるので利用しやすい。

ペット同伴も可能だ（ケージまたはペットカート使用）。

（私の場合は、店主と事前に相談のうえ、撮影のために人が少ない時間帯にご協力いただいて撮影を行いました。）

店の第一印象 — 広くて快適な店内

まず目に入ったのは店の規模だ。天井が高く空間にゆとりがあるので、人同士が窮屈に感じることがなかった。テーブルの間隔にも余裕があり、同行者とゆったり話しながら食べやすい雰囲気。衛生・清潔管理にも気を配っている店で、席に着いた瞬間から安心できた。

一角には「練炭下焼き／本焼き」のコーナーが別に設けられており、ここで店主とスタッフが注文した肉を下焼きして出してくれる。

（お仕事の邪魔にならないよう、脇から控えめにお伺いしながら写真を撮らせていただきました）

黒豚近肉2人セットの価格は？

今回はシグニチャーの黒豚近肉セットにした。肉の鮮度を最優先に、国産食材を直接厳選して使うというのがこの店がこだわっている点だ。メニュー表とキオスクに表示されている価格は以下の通り。

（価格は訪問時点のもので、店舗の事情により変動することがあります。）

黒豚近肉2人セットは600g66,000ウォン、100gあたり約11,000ウォンほど。済州の黒豚近肉店の一般的な相場と近い価格だが、近肉のため厚みのある塊で出てくるうえ、下焼きまで直接してくれるサービスが含まれているので、体感の満足度はそれ以上だった。最初に量を見たときは「少し少ないかな？」と思ったが、実際に焼いて食べてみると、見た目より食べる量は十分だった。それゆえ体感的にそう感じたのかもしれないが、肉をほぼ食べやすい状態まで焼いてから提供してくれるので、実際とても楽に食べられ、そういった部分を考えると「あ、安いのかも？」と思ったのだと思う。

付け合わせとセッティング — 塩とメルジョッの2種

基本のセッティングはサンチュ・エゴマの葉の包み野菜、ネギの千切り和え、キムチ、にんにく、サムジャン、そして塩・すりごま塩まですっきりと並ぶ。

特に目を引いたのはメルジョッ（멜젓、イワシ魚醤ベースのつけダレ）。下焼きした肉をテーブルの炭火にそっと乗せ、塩とメルジョッ2種を交互につけて食べる方法を勧めてくれた。

食べた順番と味 — 首肉→首下肉→三枚肉→皮

1つ目、首肉（목살）。最初の一切れは塩、2切れ目はメルジョッで食べることを勧められた。思ったよりずっと柔らかく美味しかったが、メルジョッで食べたときは塩気のある旨味が肉によく合っていた。

2つ目、首下肉（목덜미살）。やや三枚肉のような感覚でありながら、もっちりとした食感が生きていた。噛むほどに旨味が増す味わいで、この部位も満足だった。

肉を部位ごとに切り分けて下焼きして持ってきてくれるので、実際やることは本当に何もなかった。肉だけをしっかり食べて久しぶりに楽な食事ができた感じ。そして黒豚にはこのように印がすべて押されて出てくる。

3つ目、三枚肉（오겹살、強くおすすめ）。3部位とも黒豚だが、三枚肉は次元が違った。「肉がとろける」という表現がどういうことかをきちんと体験した感じ。個人的にこの店では三枚肉は必ず食べるべき部位だと思う。

最後、皮（껍데기）。コースの締めくくりに皮まで食べてみたが、もちもちとした食感がとても良かった。冷凍でない肉を使っているだけあって皮の食感そのものが生きており、こうしたディテールから「きちんとした肉を出す」という店主たちのこだわりを感じた。

下焼きシステムと店主のサービス

この店の本当の魅力は店主のサービスにある。肉を店主が直接下焼きしてテーブルまで運んでくれながら、部位ごとにどう食べれば美味しいか（最初の一切れは塩、次はメルジョッなど）を親切に教えてくれる。おかげで焼き加減の失敗を心配することなく、最も美味しい状態を気楽に楽しめた。サービスの面だけは本当に申し分なかったと言える。

一緒に頼みたいサイドメニュー

サイドメニューも肉に劣らなかった。店がすすめるサイドメニューは3つある。

キムチの入らない黒豚チゲ — キムチチゲとは一線を画す、黒豚本来の味を生かしたチゲだ。（脂っこくなく思ったより美味しくて、ご飯と一緒に食べるときは強くおすすめ！）

平打ち春雨を使ったきゅうり和え — きゅうり和えだけを単独で食べるとまあまあ程度だが、中に入っている平打ち春雨と一緒に食べると食感が倍増してぐっと変わる。きゅうりのシャキシャキ感と春雨のもちもち感が一緒に楽しめる組み合わせがなかなか癖になった。

タコ入り海鮮ラーメン — 今回は食べられなかったが、代表メニューとして紹介されているメニューだ。

ここにチーズ卵蒸しまで添えたが、上にチーズが溶けて流れるほど乗っていて、柔らかくボリュームある締めにぴったりだった。

総評 — 神話ワールド周辺の黒豚店としてどうか

広く快適な空間、新鮮な済州黒豚の近肉、そして部位ごとにはっきりとした魅力まで。首肉の柔らかさ、首下肉のもっちり感、とろける三枚肉、最後の皮のもちもち感まで一つひとつ満足だった。何よりも店主が直接肉を焼いて運んでくれ、食べ方まで親切に教えてくれるサービスが印象的だった。済州神話ワールド近くで黒豚をしっかり楽しみたいなら、一度は訪れてみることをおすすめします。