晋州のアグチム専門店、骨なしアンコウとモヤシ｜チムゴウル

チムゴウル・カジャ店の場所と営業時間は？

骨なしアグチムを食べに、晋州市開陽路（개양로）にあるチムゴウル・カジャ店（찜고을 가좌점）に行ってきました。元の情報によると営業時間は午前11時から午後9時までで、ブレイクタイムは午後2時30分から5時まで。ラストオーダーは午後8時で、毎週日曜日は定休日です。店の前には車を約3台停められます。

訪問時はオープンして間もなく、店内はとてもきれいでした。東城洞（동성동）の本店に続く2号店だそうです。

家族や友人との食事に向く雰囲気は？

店内は広くて清潔でした。落ち着いて食事できる雰囲気で、家族の外食や友人との食事にも良さそうでした。テーブルにはそれぞれ使い捨てのクロスが敷かれていました。

アグチム以外のチムメニューと辛さ調整は？

アグチム、テグポルチム、海鮮モドゥムチム、ワタリガニチムがサイズ別にあり、辛さも調整できました。ご飯は別注文です。私はアグチムを食べましたが、骨を取り除く必要のない骨なしという点が気に入りました。

骨なしアグチムの量と食感は？

アグチムは箸休めの小皿とともに出てきました。辛いタレにアンコウの身とモヤシを合わせて食べる組み合わせが好きなので、期待が高まりました。

まず目を引いたのはボリューム感でした。赤いタレの中にアンコウの身とモヤシがぎっしり入っていて、特にモヤシがたっぷりでした。

小皿もいろいろ出てきて、アグチムとよく合いました。

アンコウの身は柔らかくも弾力があり、モヤシはシャキシャキしていました。私はアンコウの身にモヤシをたっぷり乗せてタレと一緒に食べる組み合わせが一番好きでした。最初は辛さを感じましたが、食べ進めるうちにタレの旨みも感じられました。アンコウの身にもタレがよく染み込んでいました。

ご飯を合わせるとどんな味わい？

ご飯は別注文で、モヤシスープも一緒に出てきました。スープはさっぱりしていて、ご飯にアグチムのタレを少し絡めて食べてもよく合いました。私の口には、刺激的なだけの辛さではなく、ご飯と一緒に食べやすいタレでした。

シャキシャキのモヤシに辛みのあるタレを絡めてご飯と合わせると、満足感のある食事になりました。

何より骨なしなので食べやすかったです。複数人で分けて食べるときも、骨を取り除く手間が少なそうだと感じました。アグチムが好きでも骨を取る作業が面倒だったという人には、検討する価値のあるメニューでした。