晋州の牛肉オマカセ、個室で記念日デート｜プシケ（프시케）

今日は記念日を迎えて晋州の牛肉オマカセ専門店に行ってきたのですが、あまりに気に入ったのでご紹介したいと思います。店内の雰囲気もとても高級感があり、牛肉もとても美味しくて大満足のお店でした。

晋州プシケ（프시케）の場所・営業時間・駐車場は？

プシケは慶尚南道晋州市草田北路61番길 16-18 1階にあります。営業時間は毎日18:00〜22:00、ラストオーダーは20:30、毎週日曜日が定休日です。

晋州プシケは店舗入口側に専用駐車スペースが用意されていて、無料で気軽に駐車できました。

個室4部屋、1日4組限定のプライベートな店内

プシケの店内は個室が全部で4部屋あり、1日にたった4組しか受け入れないお店でした。中に入るとすぐに高級感のある雰囲気が伝わってきました。

プライベートで素敵な個室で牛肉を楽しめるのがとても良かったです。座席の多い部屋も用意されていて、団体での訪問にも良さそうでした。

私たちも事前に予約して訪問したのですが、オーナーさんが親切に案内してくださって入店の瞬間から気分良くスタートできました。

席に着くとすぐにアワビ粥を用意してくださったのですが、香ばしくて最初の一口にぴったりでした。食器はほぼ100%真鍮製の食器を使っているそうで、大切なお客様を王様のようにもてなしたいというオーナーさんの温かい気持ちが込められているそうです。

また特別な日に訪問すると誕生日イベントのようなものもしてくれて、レビューイベントも用意されているそうなので参考にすると良さそうです！

プシケの看板メニューと価格

メニュー表をいただいたのですが、看板メニューは3種類ありました。

• アンチャンサル（안창살）- 49,000ウォン
• トシサル（토시살）- 49,000ウォン
• ジェビチュリ（제비추리）- 42,000ウォン

会員価格を適用すればさらに値段が下がるので、頻繁に訪問する予定なら会員登録しておくと良さそうです。

私たちは3種類全部味わいたくて、アンチャンサル、トシサル、ジェビチュリを一つずつ注文してみました。ちなみにここはワインもあり、様々な飲み物やお酒が用意されているので好みに合わせて選んで楽しめます。

基本のおかずとキムチ

基本のおかずも事前にセッティングされていました。漬物類としてはチョソクジャム（초석잠）、궁채、ニンニクの漬物が出て、ナムルは季節に合わせたものが提供されるそうです。

私たちにはほうれん草、キノコ、豆もやしが出たのですが、キノコが本当に美味しかったです。食感が口の中で崩れず、しっかりコリコリしていて、確かにおかずから違うと感じました。

相方は特にキムチを美味しそうにたくさん食べていました。キムチも店で丁寧に漬けた感じがしっかり伝わってきました。

アンチャンサル・トシサル・ジェビチュリ、部位ごとの違いは？

注文した肉がすぐに運ばれてきたのですが、見た目からして全然違いました。皿の上には上からジェビチュリ、アンチャンサル、トシサルの順に盛られていました。添え物としてホタテ、カボチャ、トマト、キノコも一緒に出てきて、構成も充実していました。

最初はトシサルから焼いてくれたのですが、火の通り具合をちょうど良く美味しく焼いてくれました。もし二人きりでプライベートに楽しみたいなら、個人的にお願いすれば少し席を外してくれるとも教えてくれました。

アワビのバター焼きと柚子ドレッシングのサラダ

肉が焼けている最中に、アワビバター焼きとサラダを持ってきてくれました。サラダはさっぱりしたゆずドレッシングを使い、ところどころ香ばしいクルミの食感がよく合って美味しかったです。

特にアワビバター焼きは最近食べたアワビ料理の中で一番美味しかったです。片面を油でこんがり揚げたような食感がポイントでした。

トシサル（토시살）— ホタテとキノコと一緒に

よく焼けたトシサルを先に食べてみましたが、口の中でとろけるほどとても柔らかかったです。柔らかいヒレのような感じが強く、確かに普通の焼肉店で食べる肉とは違う感覚でした。

スタッフさんがトシサルはホタテとキノコを重ねて一緒に食べてみてと渡してくれたのですが、3つの組み合わせがとても素晴らしかったです。確かにスタッフさんが勧めてくれた組み合わせで食べると、より豊かな味わいに感じられました。

アンチャンサル（안창살）— 濃い肉の香りと3種のソース

次はアンチャンサルを横で丁寧に焼いてくれて、すぐに食べてみました。アンチャンサルはトシサルより肉の香りが濃い方で、また別の魅力があって気に入りました。

アンチャンサルは牛一頭あたり1.2kg〜1.8kgしか取れないそうです。それだけ貴重で最上級部位として最も人気のある部位だそうです。肉用のソースはターメリック椎茸天日塩、ホールグレインマスタード、わさびが用意されていて、好みに合わせてつけて食べられました。

ジェビチュリ（제비추리）— 霜降りが少なくくどくない希少部位

続けてジェビチュリもすぐに焼いてくれて、食べる流れが途切れないように配慮してくれました。ジェビチュリは初めて聞く部位でしたが、牛のあばら骨の内側、首の骨に沿って長くついている特殊部位だそうです。

脂身が少なめでくどくなく良かったですし、肉汁がたっぷり詰まっていました。確かに脂身が少ない部位なので焼きすぎると惜しい味になりそうで、あまり長く焼かないのがコツのようです。

締めは海鮮味噌チゲと紅花の水で炊いたご飯

晋州の牛肉オマカセをたっぷり楽しんだ後、食事メニューも追加で注文しました。

• 海鮮味噌チゲ - 9,000ウォン
• 白ご飯

こう注文したのですが、焼き海苔と醤油も一緒に用意してくれました。

特にご飯は紅花水（べにばな水）で炊いていて、色が独特でした。紅花は血行を助けて瘀血を解消してくれるそうです。最近は金花葵（キンカキ）の葉の粉末も一緒に入れて炊いているそうで、植物性コラーゲンとして女性に人気だそうです。

味噌チゲはどれも似たようなものだろうと思って味見してみたら、普通の味噌チゲとは違う深くて特別な味がして、それがとても美味しかったです。中には大きめのアサリが4〜5個ほど入っていて、一つずつ選んで食べる楽しさもありました。

個人的に食事のハイライトはこの焼き海苔だと思います。パリッとした焼き海苔でご飯を包んで醤油に軽くつけて食べるのがとても美味しかったんです。

食べ終わった後、デザートとしてさっぱり食べられるようにキウイとオレンジまで用意してくれて、センスの良さを感じました。すっきりと食事を締めくくり、甘い果物を食べると気持ちよくお腹がいっぱいになりました。

晋州の記念日デートとしてどうだったか

スタッフさんもとても親切で食事の構成も充実していて、大満足の晋州牛肉グルメでした。大切な日に訪れるのに良いプライベートな晋州の牛肉オマカセ店をお探しなら、晋州プシケへの訪問をおすすめします。