龍仁トンチョン洞しゃぶカルグクス、事前注文書で10分入店｜ユン・ウジェ

今日は #水枝グルメ 水枝 #トンチョン洞グルメ、ユン・ウジェ・シャブカルグクスの訪問記です❣️

📍1st floor, 3 Gogi-ro 173beon-gil, Suji-gu, Yongin, Gyeonggi-do ✔️ 店内トイレあり ✔️ 専用駐車場あり（無料） ✔️ 毎日11:00-20:50

ユン・ウジェの待ち方は？注文書を先に書くのがコツ

ユン・ウジェ・シャブカルグクスは食事時間に関係なくいつも混んでいるので、待機システムがとてもよく整っています。

• CatchTableに登録後
• 注文書を記入し
• カウンターに提出

これをしておくと、席に着くと同時に料理が出てきます（笑）ちなみに出汁は人数分「個数」で記入する必要があります

入口に簡易椅子もありますが、店内の一角に別途待機室も用意されています。こちらのほうが快適なので、ここで待ってください

店内の雰囲気と個室4室

ユン・ウジェ・シャブカルグクスは店内がとても広いです。でもその分、回転率もいいんです。この日は私の前に10組ほどいましたが、10分ほどの待機で入店できました。これだけ混んでいたらかなり騒がしそうですが、意外にも一緒に来た人の声もよく聞こえました（笑）

このように個室も4室あります。中には4人テーブルが2卓ずつありました。メニューが胃に優しい温かいしゃぶしゃぶな上、個室も清潔に整っているので、ご両親を連れた家族連れの客が多かったです

メニューと価格

郊外の有名店なのに、値段がとても良心的です。今見返してみると、出汁は辛口がシグネチャーだったようです（…）

待機中に注文を済ませておいたので、着席するとすぐに料理が素早くセッティングされます。キムチは最初に出してくれます

シャブカルグクス1人前11,500ウォン、平打ち麺で包む食べ方が絶品

シャブカルグクス1人前11,500ウォン、サーロイン（70g）＋野菜きのこ＋自家製麺カルグクス＋炒飯という構成で、値段が良心的ですよね？肉込みでこの価格はお得です👍麺は平打ちカルグクスにも変更できるので変更したところ、気を利かせて半分ずつ出してくれました（笑）

煮干しと昆布で澄んだ出汁は、セリ（미나리）ときのこがたっぷりで香ばしかったです。野菜だけでもお腹いっぱいになるほど量がたっぷりでした。野菜はいくら食べても罪悪感がないですよね（笑）そして初めて食べた平打ちカルグクスが絶品でした。普通、カルグクスはしゃぶしゃぶを食べ終わってから麺を入れますよね。でも肉と一緒に平打ちカルグクスを入れてくれたので不思議に思ったのですが、包んで食べる用だそうです❗️

カルグクス麺にセリ、きのこ、肉までたっぷり包んで一口でパクッと🥹 食物繊維＆タンパク質＆炭水化物の完璧なバランス

ユン・ウジェ・シャブカルグクスの「自家製麺」カルグクスは、手打ちカルグクスの弾む食感と讃岐うどんの重厚でもちもちした食感の中間を目指しています

ラザニアのように平たくて厚みのある麺なので、歯形がつくほどもちもちしているのかと思っていました。それよりも柔らかくてサクサクした食感でした。他では味わえない味であることは確かです

パッサク海鮮チヂミ16,000ウォンの味は？

パッサク海鮮チヂミ16,000ウォン。大きなエビ、イカがたっぷり入っているのに、どうやって焼いたのか不思議なほど衣が薄かったです。ユン・ウジェ・シャブカルグクスならではの技術なんでしょうか…？おかげで一枚食べ切っても飽きることなく、名前の通り本当にパリパリ（빠작빠작）でした。素材が際立つ高品質なチヂミでした

K-デザートの炒飯も食べました（笑）お腹がいくらいっぱいでも炒飯は諦められません…卵を一つ追加してさらに柔らかく美味しかったです＞＜

美味しく食べてきたトンチョン洞のしゃぶしゃぶ、ユン・ウジェ・シャブカルグクス。温かく丁寧な一膳を食べに訪れてみてください☺️