龍仁トンチョン洞しゃぶカルグクス、3段階と王エビチヂミ｜ユン・ウジェ

水枝グルメを探していてしゃぶカルグクスが食べたくなり訪れたのが、ユン・ウジェしゃぶカルグクス コギドン店（윤우재 샤브칼국수 고기동점）。店名には「コギドン」とついていますが、実際の住所は龍仁市水枝区トンチョン洞にあります。なのでトンチョン洞グルメを探しているときや、コギリ方面で食事場所を探しているときにも一緒にチェックしておきたいお店です。

今回注文したのはしゃぶカルグクスとパッサク海鮮チヂミ。結論から言うとこの組み合わせがかなり良かったです。温かいスープで肉と野菜を煮て食べ、コシのあるカルグクスから炒飯まで続く構成もよかったのですが、途中でパリパリの海鮮チヂミを挟むことで食事全体がより豊かに感じられました。

水枝で熱々のスープ料理が食べたくなったとき、また思い出したくなるお店でした。

ユン・ウジェしゃぶカルグクスの場所と営業時間は？

ユン・ウジェしゃぶカルグクス コギドン店は京畿道龍仁市水枝区コギロ173番길3の1階にあります。営業時間は11:00〜20:50、ブレイクタイムは15:00〜16:30（週末なし）、ラストオーダーは20:00です。

• 住所：京畿道龍仁市水枝区コギロ173番길3 1階
• 営業時間：11:00〜20:50
• ブレイクタイム：15:00〜16:30（週末は「なし」）
• ラストオーダー：20:00
• 駐車可／待合スペース／幼児用椅子／個室利用可

営業時間は変更される場合があるので、訪問当日にもう一度確認することをおすすめします。

しゃぶカルグクス一式、どう食べ進める？

ユン・ウジェしゃぶカルグクスのしゃぶカルグクスが出てきたら、まずスープを沸かしてから肉と野菜を一つずつ入れて煮て食べます。ぐつぐつ煮立った鍋で肉をさっと火を通し野菜と一緒に食べると、肌寒くなる季節にぴったりのメニューだと感じました。

何よりしゃぶしゃぶだけで終わらず、肉と野菜→カルグクス→炒飯へと続く構成なので食事の楽しみがありました。現在しゃぶカルグクスは赤湯と白湯を選べ、基本構成にはサーロインと野菜・キノコ、平打ちカルグクス、カルグクスと炒飯が含まれています。

ひとつの鍋の中で段階ごとに味が変わっていくのもしゃぶカルグクスの魅力です。最初は肉と野菜から出た旨みがスープに加わり、次に麺が入ることでスープが少し濃くなります。最後に炒飯まで食べ終えると、しっかり一食食べたという満足感がありました。

48時間熟成の足踏み自家製麺カルグクス

ユン・ウジェしゃぶカルグクスで特に印象に残ったのはやはりカルグクスの麺でした。店内では自家製麺を使用しており、メニューにも48時間熟成の足踏み自家製麺カルグクス、平打ちカルグクスとして紹介されています。

実際にしゃぶを食べ終えたあと麺を入れて煮て食べると、麺がスープを含みながらも食感がしっかり残っていてよかったです。しゃぶしゃぶを食べに来たはずが、カルグクスを待ちわびるお店だという感じ？！（笑）特にスープ料理が好きな方には、ぜひ試してほしい一品です。

パッサク海鮮チヂミ16,000ウォンは一緒に頼む価値あり？

ユン・ウジェしゃぶカルグクスのパッサク海鮮チヂミは16,000ウォンで、王エビとイカがたっぷり入っていて食感も楽しめました。しゃぶカルグクスだけを頼むつもりが一緒に注文したのですが、結果的に正解でした。表面は名前の通りパリッと焼き上がり、中には海鮮がたっぷり入っていて、一切れずつ食べる楽しさがありました。

熱々でしっとりしたしゃぶカルグクスを食べたあとにパリパリのチヂミを一口食べると食感がガラッと変わり、この二つの組み合わせは思った以上に相性が良かったです。

個人的には、しゃぶカルグクスだけを食べるよりも、複数人で訪れるなら海鮮チヂミをひとつ頼んでシェアする組み合わせの方が印象に残りそうです。この日食べたメニューの中では、しゃぶカルグクスも海鮮チヂミもどちらも美味しかったです。

締めはセルフの炒飯

カルグクスを食べ終えたら最後は炒飯です。スープを適量残してご飯を炒めると、それまで食べてきたしゃぶと麺の味が自然と続いていきます。

最初はしゃぶしゃぶを食べに来たはずが、肉を食べ、カルグクスを食べ、海鮮チヂミを食べ、最後は炒飯まで。ひとつのメニューを注文しただけなのに、食事の流れがどんどん変わっていくのが良かったです。

そのため軽く麺一杯を食べるというより、家族の外食やしっかり一食食べたいときに合うトンチョン洞グルメに近いお店です。

家族の外食にちょうどいい理由

現在ネイバー地図に登録されているユン・ウジェしゃぶカルグクス コギドン店の情報には、無料駐車場、待合スペース、幼児用椅子、個室、セルフバーなどの設備が記載されています。しゃぶカルグクス自体も複数人でひとつの鍋を囲んで食べるのに向いているメニューなので、家族での訪問にもよく合います。

特に肉と野菜を先に食べてから、子どもが好きな麺まで続けて食べられる点もメリットです。食事時間には来店客が多いという最近の訪問記もあったので、週末やランチのピーク時間に行くなら少し余裕を持って訪問した方が良さそうです。

コギ洞のお出かけコースとしても

ユン・ウジェしゃぶカルグクスの正確な行政住所はトンチョン洞ですが、コギリ方面へ移動しながら食事場所を探すときにも一緒に検討したいお店としておすすめしたいです。

実際にコギリやコギドン方面で食事場所を探している人の口コミでもよく言及されていました。コギリドライブや近隣の予定の前後で温かいスープ料理が食べたくなったら、覚えておきたいお店です。

次に頼むならこの組み合わせ

最近しゃぶしゃぶ専門店は多いですが、ユン・ウジェしゃぶカルグクスはしゃぶしゃぶからカルグクス、炒飯まで続く構成が印象に残りました。そして一緒に注文したパッサク海鮮チヂミも良かったです。

柔らかい肉と野菜、熱々のスープ、コシのある麺を食べたあとにパリパリの海鮮チヂミを添えると、異なる味と食感を一度に楽しめました。水枝グルメやトンチョン洞グルメを探していて、しゃぶカルグクスが食べたくなったら立ち寄る価値のあるお店でした。

コギリ方面へお出かけやドライブをしながらコギリグルメを探している方にもおすすめします。私も次回訪れるならしゃぶカルグクス＋海鮮チヂミの組み合わせで、また同じように注文するつもりです。