ソウル・延南洞のデート焼肉、窓際席で1%黒牛｜ファソル延南本店

写真では伝えきれなかった圧倒的な姿。特別感たっぷりの1%黒牛の一皿、ファソル延南本店。

今日は思いっきり雰囲気を楽しみたかった日に訪れた、ファソル延南本店（화설 연남본점）のレビューを持ってきました。さっそくいきますよ〜！GO GO〜！

ファソル延南本店ってどんなお店？

ファソル延南本店は、延南洞で全国の韓牛流通量のわずか1%にも満たないという希少な黒牛を出す焼肉店です。いろいろなテレビ番組で紹介され、ブルーリボンにも選ばれたと聞いて、行く前から期待が大きかったです。

おいしい料理は味も大事ですが、過ごす空間や雰囲気が加わると、より記憶に残る気がします。今回行ったこの延南洞デートグルメ、ファソル延南本店は、高級感のある雰囲気からして格別で、お肉の質もスタッフさんの親切な対応も、どれをとっても満足でした。詳しくレビューしますね（笑）

なかなか手に入らず、知る人ぞ知る特別な牛肉を延南洞で味わえるところが魅力的でした。

ファソル延南本店の外観と店内の雰囲気

ファソル延南本店は、木の質感で仕上げた外観からして温かく、それでいて高級感があります。片側には各種テレビ出演シーンが載った立て看板が置かれていて、目を引きました。通りがかりに見ても、なんだか特別な感じがするお店、と言えばいいでしょうか？

• 営業時間：月〜金 16:00〜翌1:00／土・日 12:00〜24:00
• コルケージ無料
• 団体利用可、イベント可
• 駐車可能（1台分）

ドアを開けて入ると、店内の雰囲気がさらに印象的でした（笑）高級感のある大理石風のテーブル、ウッドとブラックトーンの洗練されたインテリア、ほんのり広がる朱色の照明が合わさって、落ち着いた上質な空間になっていました。

片側の壁にはペアリングによさそうなワインが並び、あちこちに掛かった名画や芸能人のサインが空間に特別感を添えていました。よくできた小さな美術館みたいです。テーブル同士の間隔もゆったりしていて、隣を気にせず連れとの食事に集中できましたし、雰囲気のいい食事にぴったりの延南洞デートグルメだと思いました。

窓際席に座るならオープンラン

ファソル延南本店は事前に予約したうえでオープンラン（開店と同時に入店）もしたおかげで、最初のお客さんだった私たちは窓際の席をゲットできました。この窓から眺めると、延南洞の路地の風景までなんだか特別に見えるんですよね（笑）

ファソル延南本店のメニューと注文方法

ファソル延南本店のメニューは、QRコードで注文する方式でした。最近はこの方式も増えてきましたよね。テーブルの上に場所を取らなくてすっきりしていて、スマホ一つで素早く楽に注文できるのが利点です。ただ、古い人間だからでしょうか…昔のようにメニュー表を一枚ずつめくりながら何にしようか悩む小さな楽しみがなくなったのは、ちょっと残念です（笑）

とにかく、QRコードからメニューを確認すると、牛肉から韓豚、いろいろなサイドメニューまで種類がかなり豊富でした。共有しようと、きっちりキャプチャしてきました（笑）私たちはファソルの看板メニューである1%黒牛盛り合わせを注文しました。

現在、レビューイベントも実施中です。1++韓牛ユッケがもらえると聞いて、すぐ参加したのは内緒です（笑）

ファソルの基本のセッティングとソース

ファソル延南本店の基本のセッティングは注文後すぐに整えられ、チャンアッチ（野菜の醤油漬け）、パチェ（ネギのサラダ）、ヤンニョムケジャン、海苔、かぼちゃサラダ、キムチ、玉ねぎのスライスが出ました。おいしそうなおかずを順番にきれいに並べてくださいました。ここのスタッフさんは本当に繊細だなと思ったのが、器を置くときに本当に音が1ミリもしなかったんです。重みのある陶器なのに。些細なことなのに、なぜか気分がよくなりました。

おかずは一つひとつ整って盛られていて、どれもお肉と一緒に食べると相乗効果が爆発するものばかり（笑）特にソースの種類が本当に豊富でした。なかなか見かけないバジルペストから、ほのかにハーブが香る塩、生わさび、粒マスタードまで揃っていて、一切れごとに違った味わいを楽しめました。

基本のセッティングを見ただけですでに期待が高まります（笑）まずはビールを頼んでから！湿気が多く暑い日だったせいか、冷えたビールが本当にありがたくて…お肉を食べる前に食欲をしっかり呼び覚ましてくれました。

セットに付くテンジャンチゲはどうだった？

思わぬ名脇役、逸品テンジャンチゲ

ファソル延南本店のセットメニューに付いてくるテンジャンチゲ（味噌チゲ）も、感動したメニューの一つです。これが本当に絶品でした！！お肉、豆腐、いろいろな野菜の具がたっぷり入っていて、スープは深く濃い味わいでした。ひと匙すくった瞬間「お？」となったテンチゲ。肝心の主役はまだ登場してもいないのに、もう名店だとわかってしまいました（笑）

1%黒牛盛り合わせの見た目と構成

炭が入りま〜す！

熱く熱された炭火が用意され、いよいよ本格的な黒牛タイムの始まりです。さあ、パーティーを始めよう。

ついに登場したファソルの1%黒牛盛り合わせ一皿。わあ…これは見た瞬間に感嘆するしかないビジュアル！！今これを投稿しながら見返しても、本当に輝いています。鮮やかな赤身の間にびっしり入った霜降りから、つやつやの姿まで…なぜ1%黒牛と呼ばれるのか、ひと目でわかりました。付け合わせの野菜は、エリンギ、かぼちゃ、ししとうとしっかり揃っていました。

いいものはもう一度見ていってくださいね〜（笑）まず目で楽しむ時間が必要なビジュアルでした。写真を本当に休まず撮りまくったんです。アルバムが牛肉の写真だらけになりそうなほど（笑）でも実物は全然写しきれないという事実。

ファソル延南本店はお肉を焼いてくれる？

グリリングサービス

はい、ファソル延南本店にはスタッフさんが直接お肉を焼いてくれるグリリングサービスがあります。スタッフさんが火鉢の上にお肉をのせ、焼く過程を一つひとつ丁寧にチェックしてくださいました。急いで焼くのではなく、お客さんの食べるペースに合わせてゆっくり焼いてくださるところが本当によかったです。

炭火の上で焼けていくあいだに広がる韓牛ならではの香ばしい香り、肉の表面にじわじわ上がってくる肉汁、網の形に焼き目をつけながらこんがり変わっていく韓牛の姿は、見ているだけで幸せでした。

ついに完成した一切れ。口に入れた瞬間、やわらかくとろける食感と豊かな肉汁が広がりました。香ばしいのにすっきりした味が続いて、なぜいいお肉を食べるべきなのかを実感できました。

黒牛によく合う組み合わせ：バジルペスト、海苔＋わさび

出てきたときから気になっていたバジルペスト。さっそく少しのせて食べてみたところ、爽やかなバジルの香りが加わって、新鮮な魅力がありました。韓牛の風味を生かしつつ、ほのかな香りが加わって、すごく合っていました。

スタッフさんのとっておきのコツに従って、網で海苔を軽く焼き、お肉にわさびをのせて食べてみたら、おお〜この組み合わせもかなり絶品です！思った以上によく合ってびっくりしました（笑）まあ、お肉の質が抜群なので、ハーブソルトにちょんとつけて食べても、パチェと一緒に食べても、ただただおいしいです（笑）韓牛なら何でもOK！！

一切れずつゆっくり味わっていると、いつの間にかスタッフさんが来て、また焼き焼きを始めてくださいました。まだ半皿も残っているんですから！

スタッフさんが最初から最後まで丁寧に焼いてくださり、部位の説明や食べる順番まで教えてくださるので、楽しむだけでよくて最高でした。各部位の説明を聞きながらよく見てみると、同じ牛肉でも肌理から色合い、霜降りまで、それぞれ違う魅力がありました。

最後はカルビサル

最後はもちもち食感のカルビサル（カルビ身）までゆっくり味わい、黒牛一皿をきれいに完食！

ファソルのレビューイベントのユッケ

ファソル延南本店のレビューイベントでいただいたユッケは、細かく切ったユッケの上に真っ黄色の卵黄がのり、かいわれ、梨、チーズ、海苔（カムテ）まで添えられた立派な一皿でした。クオリティ、伝わりますか？

1%黒牛盛り合わせ一皿でいろいろな部位の牛肉を楽しんだあと、香ばしくやわらかいユッケまで加わって、食事がいっそう豊かに締めくくられました。

ファソル延南本店の総評

サスンニャンの一言評：いい空間で、いい人と、おいしい一食を楽しむ時間。これこそ確かな幸せ。

高級感のある雰囲気から、質が格別な1%黒牛、そしてお客さんのペースに合わせてくれる繊細なグリリングサービスまで。ファソル延南本店は、特別な日にしっかり牛肉を楽しみたいときにおすすめしたい延南洞デートグルメでした。今回の訪問は、料理も雰囲気も大満足の思い出として残りました。延南洞で雰囲気のいい牛肉のお店を探しているなら、ファソルで特別な時間を過ごしてみてください。後悔しない選択になるはずです。