ソウル合井のサムギョプサル、2cm特目肉｜キムスクソン合井店

今週末はサムギョプサル食べなきゃ！と思い立ち、事前に予約して訪れた合井駅グルメの肉屋、キムスクソン合井店（김숙성 합정점）です。

ソウル特別市麻浦区楊花路8ギル38 1階 営業時間：11:30〜翌1:00 団体利用可、予約可

キムスクソン合井店の場所は？合井駅3番出口から約200m

キムスクソン合井店は合井駅3番出口から約200mの距離にあり、アクセスも良く公共交通機関で訪れやすかったです。

近くに人気の飲食店や居酒屋が集まっているので、1軒目に合井駅グルメの肉屋、2軒目もすぐ行ける動線がぴったりです（笑）

キムスクソン合井店のメニューと価格

合井グルメのサムギョプサル、特目肉、カブリサル、コドゥルサルなど、いろいろな部位を一皿で味わえるキムスクソンスペシャル構成もあります。そして付け合わせのサイドラインナップが本当にすごかった。ヤンニョムケジャンご飯にコーンチーズプルタックだなんて、おいしくないわけがない（涙）

店内の雰囲気と屋外テーブル

キムスクソン合井店の店内はレトロな雰囲気が加わったローカルな老舗肉屋で、合井グルメのサムギョプサルが食べたくなったとき気軽に行ける、情のある落ち着いた雰囲気です。

最近また屋外テラスの季節じゃないですか？そのせいか、外が見える窓際席が人気でした（笑）屋外テーブルもあるので、風に吹かれながらサムギョプサル＆焼酎するとすごく幸せそう。

20日以上クロス熟成させた韓豚とは

店名がキムスクソン（＝キム熟成）なのに肉の熟成庫がなかったら寂しいですよね（笑）ドライエイジング4日＋ウェットエイジング16日、計20日以上のクロス熟成を経て最高の味を完成させる、合井駅グルメの肉屋だそうです。

基本の付け合わせはネギキムチとヤンニョムケジャンまで

ここは本当にわかっている店です。1人1つずつタレをくれるのも好印象ですが、キムチも2種類あります。しかもねぎキムチまであります。基本の食卓構成から気に入ってしまいました〜

しかも副菜としてヤンニョムケジャンが出てきます；；プリプリした身にタレがまったく辛すぎず、甘辛くて肉を食べる前から食欲がすっかり湧きました。

キムスクソンスペシャル2は56,000ウォン、厚さ2cmの特目肉

キムスクソンスペシャル2（56,000ウォン）

キムスクソンスペシャル2は首肉と限定版の熟成肉構成で、さまざまな部位を同時に楽しめます。

特目肉が厚すぎてステーキかと思いました（笑）なんと2cmという驚異の厚みを誇るんです。やっぱり首肉がシグネチャーなのには理由がありますね。

スタッフが最後まで焼いてくれるグリリングサービス

分厚い肉は中まで火を通すのが難しいものですが、キムスクソンはグリリングサービスがあり、スタッフが最初から最後まで焼いてくれます。

プロの手さばきで完璧な焼き加減はもちろん、食べやすく切ってくれるところまで！全部の肉を一気に焼いてくれるので、食事だけに集中できます。

ジャガイモ、キノコ、キムチ、セリも一緒に乗せてくれました。後でねぎキムチとにんにくも別にもらって焼いたのですが、ねぎキムチが本当に絶品でめちゃくちゃ美味しかったです。

肉を食べるときは絶対野菜が必要な人間として、ポテトチップスのようにパリッと焼かれたジャガイモもとても美味しく、少ししんなりしたセリのほろ苦く控えめな風味が癖になりました。

サムギョプサル・カブリサル・豚肩ロースの味は？

プレミアム熟成肉のクラス。分厚い厚みが証明する国産最高級韓豚のクオリティ。

赤身と脂身のバランスが良いサムギョプサルは香ばしく焼き上がり、外はパリッと中はしっとり！脂が少なくくどくなく、噛んだ瞬間に分厚い肉から香ばしい肉汁がぶわっと溢れます。

濃く煮詰めたメルジョッ（メル塩辛のタレ）につけて食べると塩気とうま味が爆発。メルジョッが塩辛すぎたり生臭かったりせず、完全に決め手でした！

柔らかくもちもちした食感が魅力だったカブリサル。サムギョプサルよりもう少しあっさりしていて、香ばしい風味が濃く感じられます。

まさか肉と椎茸ワサビ醤油の組み合わせが美味しいことを知らない人はいませんよね？この組み合わせに味をしめてから、椎茸ワサビ醤油がある合井駅グルメの肉屋がますます好きになりました（涙）

首肉はともするとパサつきがちですが、程よく火が通っていて柔らかくジューシー、口の中いっぱいに広がる満足感が最高でした。

正直、合井駅グルメの肉屋は副菜も一役買っています。あれこれ多彩に組み合わせて食べるので飽きる暇がありません（笑）

締めはセルフチャーハン4,000ウォン

セルフチャーハン（4,000ウォン）

合井グルメのサムギョプサルの締めといえば？チャーハンです。チャーハンの真ん中に卵を割って炒めてと、卵も一緒にくれました（笑）味を分かっている店だと認めざるを得ません。

一生懸命シェイクシェイクしていたら、きれいにハート形に仕上がったチャーハン。ブロガー彼氏歴5年ともなると、頼まなくても自分から写真の構図を決めてくれるようになるんですね、感心（笑）

ご飯粒一つひとつの食感が感じられるくらいパラパラに炒め上がっていました！チャーハンだけで焼酎をもう一本開けたのは内緒です（笑）

分厚いプレミアム熟成肉を完璧なグリリングサービスで焼いてくれるので、美味しいに決まっています（笑）もっと寒くなる前に、サムギョプサル＆焼酎のテラス飲みへ、合井駅グルメの肉屋キムスクソン合井店に走ってください！