鍾路の熟成刺身、小サイズ2人前とアンキモ｜スクッソンスサン

私は刺身と海鮮が本当に本当に大好きなんです（笑）。夏でもめげずに食べ続けています^^.. ふふ。そんな筋金入りの海鮮好きの私が太鼓判を押す、鍾路の熟成刺身専門店、スクッソンスサン（숙썽수산）鍾路本店（Suksseong Susan Jongno Main Branch）をご紹介します！

スクッソンスサン鍾路本店の場所と営業時間は？

スクッソンスサン鍾路本店は、ソウル鍾路区三一大路19ギル16のビル3階で、鍾閣駅4番出口から徒歩5分以内です。鍾路での会食や集まりにぴったりの立地で、3階まで上がってくださいね！

曜日によって営業時間が違うので要チェック！月〜木は11:00〜24:00、金曜は11:00〜01:00、土曜は15:00〜01:00、日曜は15:00〜24:00です。週末は15時からオープンなので、鍾路で昼飲みするのにちょうどよさそう。団体利用と予約が可能で、男女別トイレとWi-Fiもあります。

スクッソンスサンの雰囲気と席は？

スクッソンスサン鍾路本店に入ってまず目に入るのは、大きな水槽と熟成用の冷蔵庫です。夏の海鮮は鮮度が命ですよね？水槽もきれいに管理されていて、24時間以上の低温熟成のもとで品質を徹底チェックしている様子を見て、安心して食べられそうだと思いました（笑）

全体的に照明を落とし、柔らかな明かりが加わった、落ち着いた高級感のある雰囲気です。全120席の規模で、テーブルもゆったり揃っています。

全席が仕切りで分かれていてプライベートに利用でき、カーテンまで閉めれば周りの視線を完全シャットアウト！静かにゆっくり話しながらデートするのにいい、鍾閣駅の居酒屋・刺身店です。

私たちは予約して行ったら窓際の席にしてくれて、屋台っぽい雰囲気もあってすごく気に入っちゃいました（笑）

お通しは柔らか豆腐とグリンピース。豆腐には香ばしいごまドレッシングがかかって鰹節がのっていて、塩気があってめちゃくちゃおいしかったです。家でおつまみが欲しいときにも良さそう、と思いました（笑）

スクッソンスサンのメニューと持ち込み（コルケージ）ポリシー

スクッソンスサンのメニューは、直送の新鮮な魚で作る熟成刺身と旬の海鮮が中心です。海鮮好きの私には天国のような場所……。刺身だけでなく、パスタ、鍋、揚げ物などおつまみの種類も豊富でした。

しかも店にないお酒はコルケージ無料とのことで、特別な日に好きなお酒と鍾閣駅の熟成刺身をペアリングしたら完璧そうです！

• 熟成刺身 小（₩69,000）
• コウイカのエゴマ油マッククス（₩29,000）
• 紅ズワイガニ内臓クリームコロッケ（₩19,000）

熟成刺身の小サイズ、2人で足りる？

スクッソンスサンの熟成刺身は小・中・大の3種類です。私たちは2人なので小サイズ（₩69,000）にしましたが、足りないどころか十分でした！

見た目は歴代級。盛り付けに気持ちがこもっていて、すごくきれいじゃないですか。居酒屋の刺身というよりアートみたい（泣）

3kg以上の大型ヒラメ、本マグロ、マハタ、シマアジなど最上級の魚だけを使っているそうで、ひと目見ただけでも刺身のクオリティが本当に高いです。高級おまかせにも負けない〜！

この日の熟成刺身の小には、大サワラ、サーモン、マダイ、ヒラマサ、ホシガレイならぬ点星魚（チョムソンオ）、本マグロの計6種が出てきて、いろいろな魚を新鮮な状態で楽しめました。

さらに甘エビと、大好きなアンキモまで（泣）アンキモが本当に本当に好きなので、熟成刺身の構成に入っていてもう幸せです。

刺身ごとに付いた名札

刺身ごとに名札が付いていて、ささいなディテールですが、なんだか高級感があってもてなされている気分になります（笑）何の魚か分かって食べるとよりおいしく感じます！

スクッソンスサンの熟成刺身の食感と味

身の筋目がそのまま生きている熟成刺身。つやつやと輝いて、厚みがありもちもちと粘りがありました。

24時間以上低温熟成されていて、ほのかな甘みと深いうま味が自慢です。活魚の新鮮さと熟成刺身の柔らかさを同時に感じられます！

臭みがなくすっきり香ばしいので、ほかのソースなしでワサビを少しのせるだけでもおいしいです。口にすっとなじむ食感が最高〜！

海苔に巻いて食べたり、ワサビ、貝割れ、白キムチ、とびこなど合わせられる材料がいろいろあって、せっせと組み合わせて食べました（笑）

甘エビとアンキモ

甘エビを食べてあまりのおいしさに目がまんまるに。身がぷりぷりで甘くて最高です（泣）食べやすく下処理されていて、頭の部分をするっと外してちゅるっといただきます！

濃厚さナンバーワンだったアンキモ。ありえない香ばしさに感動……。量もたっぷりで、濃厚な風味のアンキモを存分に楽しめました。

コウイカのエゴマ油マッククスはどんな味？

コウイカのエゴマ油マッククス（막국수、韓国式のそば冷麺）（₩29,000）は、旬を迎えてスクッソンスサンから出た新メニューです！

丸いお皿にコウイカと麺、野菜、コチュジャンだれが整然と盛られていて、にんじん、きゅうり、えごまの葉、セリなどいろいろな野菜が入って色もカラフルです。乳白色の見た目に期待が高まります。旬の海鮮は我慢できない〜！

ビニール手袋をくれるので、ぐいぐい混ぜられます（笑）今日も大活躍の手袋くん。

みなさん、鍾閣駅のスクッソンスサンに行ったら、まずコウイカのエゴマ油マッククスを注文して始めてください。厚みのあるコウイカがもちもち噛めて、野菜のおかげで食感も豊か、特にセリの香りがすごくいいんです（泣）

ムルフェ（물회、冷たい刺身スープ）のように冷たく酸っぱい味が食欲をぐっと刺激する夏の味です。しかも量がすごくたっぷりで、食べても食べても減らないほど。超おすすめ！

紅ズワイガニ内臓クリームコロッケの味は？

紅ズワイガニ内臓クリームコロッケ（₩19,000）も盛り付けが芸術でした。スクッソンスサンのおつまみは、どうしてどれも盛り付けが芸術なんでしょう……？見た目が良いと食べてもおいしいと言いますが、料理が出てくるたびに目も楽しいです（笑）

チポトレ？ソースがたっぷりかかっていて、しょっぱくてほんのりピリ辛で、サクサクのコロッケとよく合います。

キャベツと唐辛子の揚げ物がコロッケのしつこさを抑えてくれて、全体のバランスが良かったです。薄く揚げた唐辛子がピリッと効いて、まさにキックでした（笑）

熱々のコロッケをかじると、しっとりクリーミーな紅ズワイガニの内臓が口の中をやさしく包みます。内臓ならではの濃厚なコクが好きな方なら、紅ズワイガニ内臓クリームコロッケは後悔しないと思います。

スクッソンスサン鍾路本店の総評

スクッソンスサン鍾路本店は、高級感のあるプライベートな雰囲気で新鮮な旬の海鮮を味わえる、鍾路の熟成刺身専門店です。コルケージ無料なので好きなお酒とペアリングしやすく、柔らかくもちもちの熟成刺身が本当においしかったです。これから鍾路で刺身が食べたくなったら、迷わずスクッソンスサンに行きそうです！