梁山・通度寺のタコジャン釜飯一膳｜Deodo Gejang

新鮮な船上凍結の済州黄ガニ盛り合わせが評判の店、デオドゲジャン梁山店。

通度寺から近いデオドゲジャンの場所と外観は？

通度寺に近い河北面（ハブクミョン）の梁山大路沿いにあります。近くには黄山公園、通度寺、釜山大学校病院があるので、ドライブがてら立ち寄るのにいい場所なんです！すぐ裏にスンジカフェもあるので、ご飯を食べたあとコーヒー一杯するのにもぴったり。こんな秋の季節、通度寺に寄って、ご飯を食べてコーヒーを飲む、というコースをおすすめします。駐車場も広いので、小さい子連れでも、両親を連れてきても来やすいです。何より新築みたいでピカピカです。

それでは入口から入ってみましょうか？！

店内は広々？席の雰囲気

店内がとても広いです！60坪以上の中大型店舗で、広く開放的な雰囲気にテーブル間隔もゆったりしていて、快適な食事ができます！大きな窓の外が森ビューなので、近郊旅行に来た気分いっぱいです。

テーブルごとにスプーンと箸が個包装されていて清潔感があるのが気に入りました。ベビーチェアもあるので小さい子連れの方も大歓迎！ソファ席もあるので、もっと小さい子どもでも来やすいです！

メニューは？盛り合わせジャンからセットまで

メニューは盛り合わせ、プルコギセット、焼き魚セットなど多彩です。追加メニューでタコジャン、エビジャンなどを頼めるのがいい！（うちの子はタコジャンがすごく美味しいと言っていました！）

注文したメニュー：盛り合わせ 栄養釜飯 一膳定食

デオドゲジャン梁山店は清浄地域で獲れた済州黄ガニを、冷凍ではなく新鮮な船上凍結のものだけを使用しています。注文が入ってからすぐ調理し、調味料を一切使わないため、新鮮で健康的な料理が味わえるそうです。カニの甲羅は一つひとつ手作業で開けて処理し、すべてのタレは天然果物などを使って熟成させ、自然そのものの味を感じられるとのこと。20年のキャリアを持つ5つ星ホテル出身のシェフが作っており、ヤンニョムケジャンは刺激の強いコチュジャンではなく唐辛子粉で調理しているそうです。知らずに食べるより、知って食べたほうがもっと美味しいですよね！

きゃー！注文したメニューが来ました。口があんぐり開くほどの盛り合わせ一膳です。真ん中にヤンニョムケジャンを中心に、醤油ガニ、タコジャン、アワビジャン、醤油漬けの剥きエビが一皿にぎっしり盛られて出てきます。そこに豚プルベック、味噌チゲ、わかめスープ、キムチジョン、キムチチム、焼き魚、ナムルなど副菜もたくさんあります。

副菜はどれくらい出る？

ケジャンが食べられない子どもでも満足できる副菜がたくさんあっていいです。つやつやの栄養釜飯に香ばしい味噌チゲ、しっかり焼けた焼き魚と豚プルベック、キムチチムとキムチジョンなど、どれも美味しかったです。特に炊きたての栄養釜飯がもちもちで香ばしく、ご飯だけ食べても甘くて絶品でした。甘辛い豚プルベック＋栄養釜飯＋海苔、この組み合わせを子どもが本当によく食べました。

メニュー写真そのままの盛り合わせジャン

メニュー写真と本当にそっくりです。本当にボリュームがあって驚きました……。ケジャンもぷりぷりで身がぎっしり詰まっていて、エビもタコも美味しそうです。

済州黄ガニの醤油ガニはどんな味？

済州黄ガニなので身がぎっしり詰まっていて、一般的なワタリガニより甲羅が柔らかく、身をほぐしやすかったです。かぶりつくと口いっぱいに広がる、柔らかくもちもちしたカニ身の食感がいい！

身がぎっしり詰まっているのが見えますよね（涙）。一口食べた瞬間、ボリューム満点でちゃんとした醤油ガニだと感じました。醤油の味が刺激的すぎず、ご飯なしでケジャンだけ食べても大丈夫なくらいさっぱりしていました。

こうして海苔に温かい栄養釜飯＋醤油ガニを合わせると、めちゃくちゃ好みにハマりました。もちもち柔らかい栄養釜飯が絶妙な組み合わせです！

ご飯を混ぜて食べたいカニの甲羅

黄ガニは内臓が苦いという評判もありますが、一つひとつ甲羅を手作業で処理しているせいか、香ばしくほんのり甘かったです。ご飯を混ぜて唐辛子を一つ乗せて食べると、濃厚な海の香りが口いっぱいに広がりました。

息子の一番のお気に入り、タコジャン

ぷりぷりのタコジャンです！単品で頼むと1匹6,000ウォンだそうなので、ぜひ食べてみてください！本当に柔らかいです。タコの湯引きみたいな感じ？！柔らかくもちもちしたタコに醤油ダレがしっとり染み込んでいます。タレが塩辛くないので、そのまま食べてもすごく美味しかったです。息子は食べているときは何も言わなかったのに、店を出てからそれがすごく美味しかったと言っていて（笑）、もっと食べたかったそうです……食べているときに言ってくれれば追加で頼んであげたのに……。

アワビジャンとエビジャンの食べ比べ

食べやすいように処理済みのアワビジャンとエビジャンです。特にエビは殻が全部剥かれているので、頭だけ取って温かいご飯に乗せて食べると完全にご飯泥棒です。ぷりっとしたエビが口の中ではじけるこの味は、食べた人だけがわかる味です。甘い栄養釜飯ととても相性の良いエビジャンでした。

ピリ辛でさっぱりのヤンニョムケジャン

刺激の強いコチュジャンではなく唐辛子粉を使い、さっぱりした後味が自慢のヤンニョムケジャンです。辛さがありつつさっぱりしていて、ご飯と一緒に食べるのにぴったりでした。完全にご飯泥棒（涙）。炊きたての釜飯にもちもちのカニ身を乗せて一口食べ、おこげ湯で締めると、胃も落ち着いて満足感がありました。

広くて清潔感があり、家族の外食や団体での集まりにも向いています。梁山近郊にあるのでドライブがてら立ち寄るのにもいいです。冷凍ではなく新鮮な船上凍結の済州黄ガニだけを使い、注文が入ってからすぐ調理して調味料を一切使わないため、新鮮で健康的な料理が味わえるそうです。天然果物のタレで熟成させた盛り合わせは、自然そのものの味を感じられます。両親を連れて行きやすい、梁山の韓食の名店デオドゲジャンでした。