清凉里駅近くのカルビタン、KTX出張前の遅めランチ｜回基王カルビタン

清凉里駅の出張前ランチに回基王カルビタンを選んだ理由

妻が清凉里駅からKTXに乗って出張に出る日でした。列車に乗る前に昼食を済ませようと、近くで食べられそうなメニューを考えてみました。

どうせなら、しっかりした一食を食べてから出発したいな！

そこで前に行ったことのある回基王カルビタン（회기왕갈비탕）がぱっと思い浮かびました。カルビタンの味はもう知っているので、今回も信じて行ってみようと思ったんです。

慶熙大の食事処を探していて、温かいスープでご飯一杯食べたい日、私たちのように思い浮かべる方もいるのではないでしょうか。

遅めの昼でも客足が続く回基王カルビタンの店内と座席

店に入ると、前回よりも訪れる方が多くなっていました。私たちは昼食時間を少し過ぎて訪れたのですが、食事している間もお客さんが次々と入ってきました。遅い時間なのにこんなに来るんだ！と驚きました。

前に来た時とはまた違う様子だったので、つい店内をもう一度見回してしまいました。明るく落ち着いた雰囲気はそのままで、テーブル間隔も窮屈でなく、二人で座って食事するのに良い感じでした。

窓際には一人で座れる席もあったので、一人ご飯で訪れても良さそうです。出張前に一緒に食べる昼食ではありますが、豪華なメニューよりもこういった食卓の方がこの日にはぴったりだと思いました。

自家製ソクバクジ（석박지）とカルビの下ごしらえ

注文は気力回復特王カルビタン一つ、肉たっぷりアロンサテカルビタン一つ！前回食べた2種類を選びました。待っている間おかずから味見しましたが、やはりソクバクジ（석박지）に先に手が伸びました。シャキシャキとした食感とさっぱりした味わいで、カルビタンが出てくる前から食欲がわきました。

店の案内を見ると、ソクバクジも自家製で提供しているとのこと。クッパやタンを食べる時、おかず一つが意外と重要ですよね。ここでは肉とスープの合間に添えて食べやすくて気に入りました。

カルビを準備する工程も書かれていました。毎日120kgのカルビを12時間血抜き・洗浄した後、各種材料を入れて1時間下茹でするそうです。

その後も脂を取り除き、肉を手入れしながら材料と調味料を加えてさらに2時間煮込むといいます。器で受け取った時は知らなかったのですが、説明を読むと準備にかなり手がかかっていることが分かりました。ついに出てきたカルビタン2杯！今回も量を見てうなずいてしまいました。

特王カルビタンとアロンサテカルビタンの違いは？

そうそう、これくらいは食べないとしっかり出発できないよね！

特王カルビタンには大きめのカルビが入っていて、骨についた身をほぐして食べる楽しさがありました。肉が柔らかくほろりと取れるので、食べるのにそれほど手間もかかりませんでした。

スープも一口すくってみましたが、記憶していたあの濃厚な味わいそのままでした。初めて訪れる店で感じる好奇心よりも、よく知っている一食に再会する嬉しさの方が大きかったです。

アロンサテカルビタンも名前の通り、肉がたっぷり盛られて出てきました。薄切りのアロンサテはコリコリしつつも柔らかい食感で、つい手が伸びました。大きめのカルビをほぐして食べる楽しさと、アロンサテをつまむ楽しさは違っていて、二人で一つずつ注文して良かったと思いました。

どちらのメニューも量の物足りなさはありませんでした。個人的には今回もやはりアロンサテの方に少し心が傾きました（もちろんどちらも素晴らしい！）。肉を一切れ食べてソクバクジを一口、合間にスープまですくって食べていると、特別な組み合わせを探す必要もありませんでした。

ご飯とおかずのおかわりはできる？

ご飯は追加で持ってきてもらえ、おかずもおかわり可能でした。基本の量もしっかりしているのに、足りなければご飯をさらに食べられる点が良かったです。量たっぷりの一食を探している方も満足できそうです。

後食のミスッカル（미숫가루）とお菓子まで

食事が終わったからといってすぐに立ち上がるのは名残惜しいですよね。デザートとしてミスッカル（미숫가루）とお菓子まで頂きました（これ本当にいいポイント！）。熱々のカルビタンを食べた後に飲む、冷たくて甘いミスッカルがとても良かったです。サクサクしたお菓子も添えて、食後の口直しまで充実していました。

妻の出張前に立ち寄った店でしたが、私までしっかり食べられた昼食になりました。慶熙大近くで韓国料理のメニューに迷ったら、回基王カルビタン（회기왕갈비탕）も候補に入れてみてはいかがでしょうか。私は次も温かいスープが恋しくなった時、また訪れそうです。