釜山・南川洞の韓牛、ヒレとサーロイン800g食べ比べ｜ヨンハヌ南川店

釜山を旅する中で韓牛をちゃんと食べたくて訪れたヨンハヌ南川店（용한우 남천점）。ここは肉の質も良かったけれど、スタッフさんが部位ごとに直接焼いてくれたので本当に楽に食べられた。

今回注文したのは韓牛ヒレ300g、サーロイン300g、チマッサル（치맛살）200g。ヒレからサーロイン、チマッサルの順に焼いてくれたのだけど、全体的に本当に柔らかくて、その中でも私はやっぱりサーロインが一番おいしかった。特にサーロインに付いているエビ身はもう反則級。写真もなにも、食べるのに夢中でちゃんと撮れなかった。

子どもたちと一緒に行ったのだけど、ご飯を注文したら海苔まで別に用意してくれて、焼き野菜に生ビールまでおいしくて本当に満足して出てきたお店。

ヨンハヌ南川店の場所・営業時間・駐車情報

ヨンハヌ南川店は釜山広域市水営区南川洞路9番길52の1階にある。営業時間は11:00〜23:00、ブレイクタイムは15:00〜16:30、ラストオーダーは22:00だ。

• 駐車：近隣の大林駐車場などを利用、テーブルごとに駐車料金3,000ウォン支援
• 予約可能、団体利用可能、子ども椅子あり

広くて清潔、家族の外食に向いた店内

ヨンハヌ南川店は入った瞬間、思ったより店内が広くて快適だった。

テーブルごとに個別パーティションがあって隣の席とある程度区切られている感じも気に入った。

焼肉店なのに全体的に清潔で整った雰囲気で、家族外食や両親を連れてくるにも良さそうだった。何より私たちは子どもたちと行ったので、子ども椅子があって助かった。

ヒレ300g・サーロイン300g・チマッサル200gを注文

私たちは韓牛ヒレ300g、韓牛サーロイン300g、韓牛特殊部位（チマッサル）200gをこう注文した。一度にぴったり出てきたのだけど、肉の色つやからして良かった。

特にサーロインのサシは近くで見るとさらにすごい。

エリンギ、カボチャ、シシトウのような野菜も一緒に出てきて、スタッフさんが肉と一緒に直接焼いてくれる。韓牛は焼き方を間違えるともったいないのに、部位に合わせて焼いてくれるので、私たちはただ食べるだけでよくてとても楽だった。

まずはヒレから、噛む必要がないほど柔らかい

ヨンハヌ南川店ではまず最初にヒレから焼いてくれた。

厚みがあるのに硬さが全然なくて本当に柔らかかった。大げさではなく何回か噛んだらもうなくなる感じ。あっさりしていて肉質自体が柔らかいので子どもたちが食べるにも良かったし、最初の肉からおいしくて後に出てくるサーロインがさらに楽しみになった。

一番はやはりサーロイン、そしてエビ身

そしてサーロイン。

私はどうしようもなくサーロイン派らしい。ヒレもおいしかったけれど、サーロイン特有の香ばしさが入ってきた瞬間これだと思った。サシが細かく入っていて、焼いたときに肉汁と香ばしさがぐっと立つのだけど、これも本当に柔らかい。

そしてサーロインに付いているエビ身。

これはもう普通においしい。食べる前に写真を撮らないといけないのに、一口食べたらそんなこと頭からすっかり消える。あれこれソースをつけるより、そのまま食べても十分おいしかった。

個人的にこの日食べた中で一番記憶に残った。

チマッサルまでスタッフが部位ごとに焼いてくれる

最後はチマッサル（치맛살）。

ヒレやサーロインとはまた違う食感だけど、これも硬くなくて柔らかかった。一度に全部焼いてしまうのではなく、ヒレ→サーロイン→チマッサルの順に食べられるように焼いてくれるので、部位ごとの違いを感じながら食べやすかった。焼き加減も合わせてくれて、ちょうど良く焼けた肉は別に取り分けてくれたので最後まで楽に食べられた。

豆太脂（두태기름）で焼くと韓牛の風味が増す

肉を焼くとき、スタッフさんが豆太脂（두태기름）を先に鉄板にのせて油を出してくれた。

説明によると内臓を包んでいる脂だそうで、この油が香ばしくて、これで韓牛と野菜を焼くと味が確実にもっと豊かになった。ただ韓牛自体の肉汁だけを感じるのではなく、豆太脂の香ばしい風味まで加わって、特にサーロインを焼いたときとてもおいしかった。

エリンギ、カボチャ、シシトウもこの油で一緒に焼いてくれるのだけど、野菜までおいしい理由があったのかと思った。特にエリンギは豆太脂を含んでこんがり焼けていて、肉の合間に添えて食べるのに良かった。

韓牛自体もおいしかったけれど、豆太脂で焼いてくれることで風味が一段濃くなる感じ。この部分もかなり記憶に残った。

ヨンハヌのソースと付け合わせも楽しい

箸休めも全体的にきちんとした形で出てきた。

マルドン塩をはじめいろいろな付け合わせが出てくるのだけど、肉自体がおいしいので最初は塩を軽くつけるだけでも十分だった。柚子茶が入ったソースもあって脂の多い部位を食べているときに合わせるのに良かったし、粒がプチプチ噛める独特のソースもあった。

そして地味に記憶に残ったコチュムチム（唐辛子和え）。豆粒が見えて最初は納豆かと思ったけれど、韓国の味噌にいろいろなソースを配合して作ったものだそうだ。香ばしくてありふれていない味で韓牛と合わせて食べるのに良く、味も独特だった。

子ども用ご飯を頼んだら海苔まで用意してくれた

子どもたちと焼肉店に行くと、肉は肉として、ご飯も食べさせないといけないので地味にバタバタする。

それでご飯を注文したら、子どもたちが食べられるようにと海苔まで別に用意してくれた。これが地味に感動した。ご飯に海苔を巻いて、柔らかい韓牛を切って一緒に出してくれるので子どもの食事の世話も楽だった。子ども椅子もあって、こういう細かい部分まで気を配ってくれるので、子連れで釜山で韓牛を食べられる店を探しているならなかなか良い選択肢だと感じた。

サントリーとハンメクの生ビール

肉を食べるなら生ビールも欠かせないので、サントリープレミアム生ビールからハンメク生ビールまで両方飲んでみた。

最初はサントリーから始めたのだけど、キリッと爽快で韓牛とやっぱり良く合い、続けてハンメク生ビールも注文した。でもハンメクも思ったより本当においしかった。生ビールは管理状態によって味の差がかなり出るけれど、ここは両方とも炭酸感も良くすっきりしていて満足だった。

香ばしいサーロインを一口食べて冷えた生ビールを一口飲めばぴったり。結論はサントリーもハンメクもどちらもおいしかった。肉を食べながら一杯合わせるのに良かった。

釜山・南川洞の韓牛店としてのヨンハヌ南川店の満足度

ヨンハヌ南川店は単に韓牛だけが良かったのではなく、食事全体が楽で満足度の高い店だった。ヒレ、サーロイン、チマッサルを順番に直接焼いてくれて、野菜までおいしく焼いてくれるので手を出すことがほとんどなかった。

何より私の一番はサーロインとエビ身。ヒレも柔らかかったけれど、香ばしい味が好きな私の口にはサーロインが圧勝だった。

子どもたちと行ったのだけど、子ども椅子があってご飯を注文したら海苔まで用意してくれて、テーブルごとにパーティションがあって食事もしやすかった。ここにハンメク生ビールまでおいしくて、本当にお腹いっぱい満足して出てきたお店。釜山・南川洞で直接焼いてくれる韓牛店を探しているなら覚えておく価値がある店だった。