ソウル江西区の牛ホルモン、ミニ鍋付き半盤600g｜プジムゴプチャン

友人との夕食の約束があった日、いろいろな部位の牛ホルモンを一緒に食べたくてプジムゴプチャン（짙은산ではなく푸짐곱창）マゴンナル店を訪れました。プジム半盤にはミニゴプチャン鍋（곱창전골）が含まれていて、焼き物とスープを続けて楽しめました。

マゴンナル駅から歩いて行きやすい？

お店はソウル特別市江西区マゴンジュンアン路161-8、C棟1階103号にあります。マゴンナル駅から歩いて特に迷うことなく、大きな看板がすぐに見えました。

店内は円卓を中心に配置されていました。テーブルごとに換気設備があり、全体的に清潔な印象でした。友人との夕食や会社の飲み会にも良さそうな雰囲気でした。

プジム半盤600gの値段と構成は？

ゴプチャン、特陽、マクチャン、大腸、ヨムトンは単品でも注文できますが、私たちはいろいろな部位を味わいたくてプジム半盤を選びました。

注文したプジム半盤は600gで59,000ウォンでした。ゴプチャン・特陽・マクチャン・大腸・ヨムトンの5つの部位に、ミニゴプチャン鍋まで含まれた構成でした。

プジム一枚盤は1kgで79,000ウォンと案内されていました。人数や食べる量に合わせてサイズを選べば良さそうです。

半盤が出てきたときは、5つの部位が鉄板いっぱいに広がっていました。玉ねぎとキノコ、ニンニクも一緒に乗せられていて、焼けるにつれ香ばしい匂いが漂いました。

ゴプチャンと他の部位、味と食感の違いは？

よく焼けたゴプチャンから食べてみました。

ゴプチャンは表面が香ばしく焼け、中はコリコリしながらも香ばしい味でした。ゴプチャン特有の臭みが強いとあまり食べられないタイプなのですが、この日は気になる臭みなく食べられました。

大腸は柔らかく香ばしく、特陽とマクチャンにはコリコリした食感がありました。ヨムトン（心臓）は比較的あっさりしていて弾力がありました。部位ごとに味と食感が違い、交互に食べる楽しさがありました。

ニラとキムチはホルモン焼きに合う？

脂の多いゴプチャンにはニラとキムチを添えて食べました。

鉄板の上でゴプチャンの脂に軽く絡めて焼くと、香ばしさは残しつつ脂っこさが和らぎました。ソースも数種類用意されていましたが、私は香ばしいソースにつけて食べる組み合わせが気に入りました。

セットのミニゴプチャン鍋の味は？

プジム半盤に含まれるミニゴプチャン鍋は、焼き肉を食べたあとに続けて食べました。

辛くて濃厚なスープを一口飲むと、口の中がすっきりする感じでした。香ばしい焼き肉の後に食べるのにちょうど良く、牛ホルモン焼きと鍋を一つの席で両方楽しめる点が気に入りました。

追加で頼んだビビングクス（비빔국수）は合う？

サイドにはビビン麺（비빔국수）を別に注文しました。

酸味と辛味のあるタレにキムチと刻み海苔が加えられていました。

ゴプチャン一切れとビビン麺の一口を交互に食べました。香ばしい味の後に酸っぱ辛い味が続くことで脂っこさが和らぎ、この日注文したサイドメニューには満足しました。

どんな夕食の集まりに向いている？

私にとっては、いろいろな部位を均等に楽しみながら鍋まで続けて味わえる点が一番印象に残りました。

ニラとキムチ、ビビン麺まで添えたことで、食事の間ずっと組み合わせを変えながら楽しめました。

友人との夕食や職場の飲み会の日、二人でホルモンをつまみに一杯したい日にも合いそうだと感じました。次はプジム一枚盤にビビン麺を添えて食べてみたいです。