祭基洞駅の刺身店、ヒラメで包む九品冷菜と果物ソース｜シムドフェッチプ

刺身で包んで食べる？！なんて考えたこともなかったけど…刺身好きならみんな大好きなはずですよね?! しかもいろんな海鮮に朝鮮人参、生栗まで包んで食べるなんて…暑い夏のスタミナ食にぴったりな、シムドフェッチプ（심도횟집）のクジョルフェネンチェ（九品の刺身冷菜）を紹介します。

祭基洞駅のシムドフェッチプはどんなお店？

シムドフェッチプは、祭基洞駅と京東市場の近く、ロッテキャッスル・フィレンツェ商店街の1階にある刺身店です。料理歴40年、海外大使館のメインシェフ経験もある料理長がいらっしゃるそうですよ！

店内には、クジョルフェネンチェのおいしい食べ方も案内されています。

本日のメニュー

シムドフェッチプの基本の付け出しは？

シムドフェッチプの基本の付け出しは、アサリ炒め、えごまの葉と青唐辛子、わかめスープ、サムジャン、生わさび、茶碗蒸し、キムチチヂミ、ニシンの焼き物です。基本のおかずが一つ一つ本当においしかったです。

エキゾチックな味で旨みたっぷりのアサリ炒め。

旨みがあって香ばしく、ふんわりやわらかくておいしかった茶碗蒸し。

本当に香ばしくてカリッとしておいしいキムチチヂミ。>.< 基本のおかずが一つ一つ本当においしかったです。

どーんと大きなニシンの焼き物も出てきます。これもエキゾチックで旨みたっぷりのソースがかかり、ネギの千切りものっていて、一品の料理みたいでした。

クジョルフェネンチェにはどんな具材が入る？

シムドフェッチプのクジョルフェネンチェは、とても大きなお皿に貴重な具材がたっぷりのって出てきます。大きく包み用に切ったヒラメの刺身をはじめ、火を通したエビ、ハマグリ蒸し、ナマコ、深海エビ、アワビ蒸し、タコの湯引き、朝鮮人参、生栗、和え野菜がどっさり入っています。

新鮮な具材がとてもきれいに豪華に盛り付けられていて、期待が高まりました！

クジョルフェネンチェはどうやって包んで食べる？

クジョルフェネンチェは、大きなヒラメの刺身をお皿に広げ、海鮮と野菜をのせてくるくる巻き、料理長手作りの果物ソースにつけて食べます。特に料理長が自ら作った果物ソースは、甘酸っぱくてスーッとした刺激もあって、本当においしかったです!!!

基本のおかずと一緒に食べるクジョルフェネンチェ。ふふ。斬新なメニューにも期待が高まるし、基本のおかずも一つ一つおいしすぎて満足でした。

最初に案内していただいたとおり、大きなヒラメの刺身をお皿に広げて、いろんな海鮮を組み合わせながら包んで食べました。野菜もたっぷり入れて、果物ソースもたっぷりつけて、はむっ。わあ、きれいで新鮮な海鮮の味と、旨みたっぷりの甘酸っぱい冷菜ソースが本当によく合います。ううう

具材が一つ一つ食べやすく切られていて、組み合わせる楽しさがあったクジョルフェネンチェ。斬新でおいしい料理でした。

タクセウ（深海エビ）は殻からきれいにはずして食べます。野菜をたっぷり入れて、ナマコまで入れて、ヒラメでくるくる巻いて楽しみます。

えごまの葉に包んで食べるのも本当においしかったです!!!

包み用ヒラメを食べ終えたら野菜の冷菜に

包み用の大きなヒラメを食べ終えたら、細切りの野菜に果物ソースをたっぷりかけて、全体をよく混ぜます。

これだけでもおいしいサラダ？というか野菜の冷菜なんですが、刺身や海鮮も入れて混ぜてもいいものの、混ぜるより野菜に海鮮を添えて食べたほうが二つの味をよりはっきり感じられそうで、そうしました！ふふ

こうして野菜に刺身を添えて、エビも添えて…甘酸っぱくてひんやり、とってもおいしいです。>.< 茶碗蒸しまでたっぷり一緒に包んで食べる、うちの彼…ふふふ

クジョルフェネンチェの量は何人で食べるのがいい？

シムドフェッチプのクジョルフェネンチェはかなり量が多く、3人でも食べられそうです！もちろん彼は大食いなので全部食べましたが…ふふ

刺身が好き、海鮮が好きなら満足できそうな、斬新で創造的なクジョルフェネンチェ！本当においしくいただきました。