제기동역 회 맛집 광어회 쌈 구절회냉채와 수제 과일소스, 심도횟집

회로 쌈을 싸먹는다?!는 생각은 안 해봤지만... 회쳐돌이라면 모두가 좋아할 음식이죠?! 게다가 다양한 해산물과 인삼, 생밤 등을 싸서 먹는다니... 더운 여름 보양식으로 제격인 심도횟집의 구절회냉채를 소개합니다.

제기동역 심도횟집은 어떤 곳인가요?

심도횟집은 제기동역과 경동시장 근처, 롯데캐슬피렌체 상가 1층에 있는 횟집이에요. 40년 요리 경력에 해외 대사관 메인 쉐프 커리어를 지낸 주방장님이 계신 곳이라고 해요!

매장에는 구절회냉채를 맛있게 먹는 방법도 안내되어 있어요.

오늘의 메뉴

심도횟집 기본 상차림은 어떻게 나오나요?

심도횟집 기본 상차림에는 바지락볶음, 깻잎과 청양고추, 미역국, 쌈장, 생와사비, 계란찜, 김치전, 청어구이가 나와요. 기본찬들이 하나하나 정말 맛있었어요.

이국적인 맛이 나는 감칠맛 넘치는 바지락볶음.

감칠맛 나고 고소하고 부드러워서 맛있었던 계란찜.

정말 고소하고 바삭하고 맛있는 김치전. >.< 하나하나 정말 맛있었어요, 기본찬들이.

왕 커다란 청어구이도 내어지는데요. 역시 이국적이고 감칠맛 넘치는 소스가 뿌려져 있고 파채도 올라가서 하나의 요리 같았어요.

구절회냉채에는 어떤 재료가 들어가나요?

심도횟집 구절회냉채는 엄청 커다란 접시에 귀한 재료들이 풍성하게 내어져요. 커다랗게 쌈용으로 손질된 광어회부터 익힌 새우, 백합찜, 해삼, 딱새우, 전복찜, 문어숙회, 인삼, 생밤, 비빔 야채가 듬뿍 듬뿍 들어있어요.

신선한 재료들이 너무 예쁘게 풍성하게 플레이팅 되어 있어서 기대가 많이 됐어요!

구절회냉채는 어떻게 싸 먹나요?

구절회냉채는 큼지막한 광어회를 접시에 깔고 해산물과 야채를 올려 돌돌 말아, 주방장님 수제 과일 소스에 찍어 먹어요. 특히 주방장님이 직접 만든 수제 과일 소스가 새콤 달콤하고 화하면서 정말 맛있었어요!!!

기본찬들과 함께 하는 구절회냉채. ㅎㅎ 신박한 메뉴도 기대가 되고 기본찬들도 하나하나 넘 맛있어서 만족스러웠어요.

먼저 안내해 주신 대로 큼지막한 광어회를 접시에 깔고, 각종 해산물을 조합해 가면서 싸서 먹었어요. 야채도 듬뿍 듬뿍 넣고, 과일 소스도 듬뿍 찍어서 냠. 우와, 깨끗하고 신선한 해산물의 맛과 감칠맛 넘치는 새콤달콤한 냉채 소스가 정말 잘 어우러져요. ㅠㅠㅠ

재료들도 하나하나 먹기 좋게 손질되어 있어서 조합하는 재미가 있었던 구절회냉채. 신박하고 맛있는 음식이었어요.

딱새우는 껍질에서 잘 분리해서 먹고. 야채 듬뿍 넣고 해삼까지 넣어 광어회로 돌돌 말아 즐깁니다.

깻잎에 싸서 먹는 것도 정말 맛있었어요!!!

쌈용 광어회를 다 먹은 뒤에는 야채 냉채로

쌈을 싸먹을 커다란 광어를 다 먹은 뒤에는 송송 썰린 야채에 과일 소스를 듬뿍 뿌려주고, 골고루 잘 비벼줍니다.

이미 이 자체로 맛있는 샐러드? 혹은 야채 냉채인데요. 여기에 회나 해산물까지 넣고 비벼도 되지만, 그렇게 비비는 것보다는 야채에 해산물을 곁들이면 두 가지 맛을 더 선명하게 느낄 수 있을 것 같아 그렇게 했어요! ㅎㅎ

이렇게 야채에 회를 곁들이고, 새우도 곁들이고... 새콤달콤 시원하니 너무 맛있어요. >.< 계란찜까지 푸짐하게 한 쌈 싸먹는 울오빠... ㅎㅎㅎ

구절회냉채 양은 몇 명이 먹기 좋을까요?

심도횟집 구절회냉채는 양이 상당히 많아서 3인 정도도 드실 수 있을 것 같아요! 물론 오빠는 대식가라 다 먹었지만요... ㅎㅎ

회를 좋아하시고 해산물을 좋아하신다면 만족하실 듯한 신박하고 창의적인 구절회냉채! 정말 맛있게 먹었습니다.