パンギョのファインダイニング、ヨモギ醤ローストビーフ｜Kkweda

Kkweda パンギョアベニューフランス店はどんなお店？

Kkweda Pangyo Avenue France Branch（꿰다 판교아브뉴프랑점）は、季節ごとに一番おいしい旬の食材を使い、さまざまな国からインスピレーションを得た異国風の料理を韓国人の口に合わせて出すパンギョのファインダイニングです。質の高い食材で作る今季のテーマは「春と醤」コースですよ。笑 お料理には味だけでなくストーリーも込められているので、クェダのお話をお届けしますね！

Kkweda パンギョアベニューフランス店の店内の雰囲気

クェダ パンギョ アブニュフランスは、パンギョのホバン・サミットプレイス1階にあります。ほっこりと素敵な雰囲気のお店で、入口のそばには原産地表示板も掲げられていますよ。

Kkwedaの春と醤コースはどんなメニュー構成？

クェダの春と醤コースは、ジャガイモの冷製スープ、麦のサラダ、蒸しアワビとナス、エビのカネロニ、澄んだ鶏スープ、ローストビーフ、アナゴカツ丼、レアチーズケーキの順に出てきました。本日のメニューから一つずつ紹介しますね。

ジャガイモの冷製スープ

クェダの春と醤コース最初の前菜は、クリーミーで香ばしいジャガイモの味が印象的な冷製スープです。ノビルのほのかな香り、コールラビのさわやかな食感、甘エビのとろっとした海の香りが溶け合って、調和のとれた前菜になっていました。

1人1ドリンク必須、ノンアルコールでもOK？

クェダは1人1ドリンク必須ですが、ノンアルコールドリンクもあって、体調を崩している私にはラッキー！ コースと一緒に楽しめるクェダのノンアルドリンクを注文しました。

麦のサラダ

クェダの麦のサラダは、アンディーブに麦をはじめとする穀物を包んで食べる一風変わったサラダです。ほろ苦くて甘みのあるシャキシャキのアンディーブに、酸味をきかせて和えた穀物がよく合いました。

蒸しアワビとナス

蒸しアワビとナスは、アワビ、ウニ、ナスが合わさったプレートです。海鮮好きなら絶対気に入るプレートですよ。ファインダイニングって、普通あまり組み合わせないような食材を合わせて新しくて調和のとれた味を出したりしますよね？ やっぱり三つ全部を一緒に食べるのが一番おいしかったです。

アワビの茹で加減もよかったのですが、三つの食材の中でもナスは特に和風に調理されたのか、昆布とかつお節の風味がたっぷりで…アワビやウニなどの海鮮ととてもよく合っていました。

ビスクソースのエビのカネロニ

クェダのエビのカネロニは、カネロニの中にエビなどをたっぷり詰めて出してくれるパスタです。上にはエンドウ豆の芽（ピシュ）がのっていて、とってもきれいでしょう？ ソースはエビの頭や内臓などを使ったビスクソースです。数あるパスタソースの中でビスクソースが一番好きな海鮮オタクは幸せ。

不思議なことに、ファインダイニングではビスクソースのパスタに出会うことが一番多い気がします。笑 ほぼ8割はそうでした。笑 むしろ大歓迎！ かなり粘度のあるソースです。

カネロニの中にぎっしり入ったエビと火を通した野菜。エンドウ豆の芽と一緒に食べると…パスタの香ばしさ、エビのぷりぷり感、ビスクソースのとろみを、ピシュがさわやかな味で包んでくれて、本当にとってもおいしかったです。>.<

アワビだしの澄んだ鶏スープ

クェダの澄んだ鶏スープは、アワビでとっただしを使ったスープです。

炙って出してくれた鶏もも肉が本当に本当においしかったです。ほんのり火の香りもして、とろっと…!!! ネギの甘みも感じられて…スープはすっきり澄んでいて、コースの途中の口直しになりました。

Kkwedaのローストビーフはヨモギ醤とどう食べる？

クェダの春と醤コースのローストビーフは、ヨモギで作った醤、ミョンイナムルの漬物、粒マスタード、アスパラガスのガルニッシュが添えられて出てきます。ローストビーフはしっかり火が通っているのですが、ユッケ刺しとレアステーキの中間のような風味で、これまたおいしいんです！ 何でも生で食べるのが好きなので、なおさら良かったです。笑

かなり厚切りのローストビーフです。ヨモギ醤が一番合うので、ヨモギ醤だけつけても食べてみました。でも実際は、ガルニッシュとソースを全部添えて食べるのがやっぱり王道。全部まとめて食べると、豊かな風味が口いっぱいに広がります。

Kkwedaのお食事、アナゴカツ丼の味は？

クェダのお食事は、まず汁物が出てきて、続いてアナゴカツ丼が出てきます！ サクサクに揚げたアナゴは本当に分厚かったです！ 身がすごくしっかりした大きなアナゴ。その上に揚げたシシトウがのります。

アナゴを食べる合間に合わせたいシシトウ。天丼に入るアナゴのように揚げられて、少しタレのかかったアナゴ…すごくおいしいです!!! >.< 漬け野菜も少しあります。

とてもおいしく炊かれたご飯の下には、天丼のタレが少し入っていました！ 全部混ぜて食べるとおいしいです。

デザートのレアチーズケーキ

クェダの春と醤コースのデザートは、クリームチーズとヨーグルト、漬けたりんごが入ったレアチーズケーキです。りんごの甘酸っぱさ、ヨーグルトとクリームチーズのコクのある酸味が合わさって、本当においしくいただいたデザート。デザートの名店でもありますね。>.<

Kkweda パンギョアベニューフランス店は記念日デートに向いている？

クェダ パンギョ アブニュフランスの春と醤コースは、全体的にとても澄んだ味で、良い食材で創造的でありながら韓国人の口によく合う個性的なダイニングを楽しめました。駐車も楽で雰囲気もとても素敵なので、記念日のデートにぴったりだなと強く思いました！