판교 파인다이닝 봄과 장 코스, 쑥장 로스트비프와 아나고 가츠동 꿰다

꿰다 판교아브뉴프랑점은 어떤 곳인가요?

꿰다 판교아브뉴프랑점은 계절별로 가장 맛있는 제철 식재료를 활용해, 다양한 국가에서 영감을 받은 이국적인 요리를 한국인의 입맛에 맞춰 내는 판교 파인다이닝이에요. 품질 높은 재료로 만들어낸 이번 계절의 테마는 '봄과 장' 코스랍니다. ㅎㅎ 음식에 맛뿐만 아니라 스토리도 담겨 있는 꿰다의 이야기를 들려드릴게요!

꿰다 판교아브뉴프랑점 매장 분위기

꿰다 판교아브뉴프랑점은 판교 호반 써밋 플레이스 1층에 있어요. 포근하고 예쁜 분위기의 매장이고, 입구 쪽에는 원산지 표시판도 붙어 있어요.

꿰다 봄과 장 코스는 어떤 메뉴로 구성되나요?

꿰다의 봄과 장 코스는 감자 냉스프, 보리 샐러드, 찐 전복과 가지, 새우 카넬로니, 맑은 닭국, 로스트 비프, 아나고 가츠동, 레어치즈 케이크 순으로 나왔어요. 오늘의 메뉴부터 하나씩 소개할게요.

감자 냉스프

꿰다 봄과 장 코스의 첫 전채는 크리미하고 고소한 감자의 맛이 인상적인 감자 냉스프예요. 달래의 은은한 향과 콜라비의 상큼한 식감, 단새우의 녹진한 바다향이 함께 녹아들어 조화로운 전채요리가 되어주었어요.

1인 1주류 필수, 논알콜 음료도 되나요?

꿰다는 1인 1주류 필수이지만 논알콜 음료도 있어서, 와병 중인 저에게는 럭키! 코스와 함께 즐기기 좋은 꿰다의 논알콜 음료들을 주문했어요.

보리 샐러드

꿰다의 보리 샐러드는 엔다이브에 보리를 위시한 곡물을 싸 먹는 이색적인 샐러드입니다. 쌉싸래하면서도 달큰 아삭한 엔다이브에 새콤하게 버무려진 곡물이 잘 어우러졌어요.

찐 전복과 가지

찐 전복과 가지는 전복, 우니, 가지가 어우러진 플레이트예요. 해산물 러버라면 정말 마음에 들 만한 플레이트인데요. 파인다이닝에서는 보통 흔히 조합하지 않는 재료들을 조합해서 새롭고 조화로운 맛을 내곤 하잖아요? 역시 세 가지 모두 곁들여서 먹는 게 가장 맛있었습니다.

전복 삶기 자체도 좋았지만, 세 가지 재료 중 가지를 특히 일식풍으로 조리하셨는지 콘부와 가쓰오부시 풍미가 듬뿍이라... 전복, 우니 같은 해산물들과 상당히 잘 어우러졌네요.

비스큐 소스 새우 카넬로니

꿰다의 새우 카넬로니는 카넬로니 면 안에 새우 등을 듬뿍 넣어 내어진 파스타예요. 위에는 콩순인 피슛이 올라가서 너무 예쁘죠? 소스는 새우 머리나 내장 등을 이용한 비스큐 소스가 내어져요. 모든 파스타 소스 중 비스큐 소스를 가장 좋아하는 해산물 덕후는 행복.

특이하게 파인다이닝에서는 비스큐 소스를 이용한 파스타를 만나는 경우가 제일 잦은 것 같아요. ㅎㅎㅎ 거의 8할은 그랬어요. ㅎㅎ 오히려 좋아! 꽤나 점도가 있는 소스예요.

카넬로니 안에 가득 들어찬 새우와 익힌 야채. 콩순과 함께 곁들이면... 파스타의 고소함, 새우의 탱글함, 비스큐 소스의 녹진함을 피슛이 상큼한 맛으로 감싸주는데 너무너무 맛있더라구요. >.<

전복 육수 맑은 닭국

꿰다의 맑은 닭국은 전복으로 우려낸 육수를 사용한 국이에요.

그을려서 내어주신 닭 넓적다리살이 너무너무 맛있었어요. 약간의 불향도 나면서 녹진...!!! 대파의 단맛도 느껴지고... 국물이 시원하고 맑아서 코스 중간에 환기가 되더라구요.

꿰다 로스트 비프는 쑥장과 어떻게 먹나요?

꿰다 봄과 장 코스의 로스트 비프는 쑥으로 만든 장, 명이나물절임, 홀그레인 머스터드와 아스파라거스 가니쉬를 곁들여 나와요. 로스트비프는 다 익혀 내어진 것이지만 약간 육사시미와 레어 스테이크의 중간 풍미라 또 맛있더라구요?! 뭐든 날로 먹는 걸 좋아하다 보니 더 좋았네요. ㅎㅎㅎ

꽤나 두툼하게 내어진 로스트비프예요. 쑥장과 가장 잘 어울려서 쑥장만 찍어서도 먹어보고요. 사실 모든 가니쉬와 소스를 곁들이는 게 역시 왕도. 다 같이 한데 그러모아 먹으면 풍성한 풍미가 입 안 가득.

꿰다 아나고 가츠동 식사는 어땠나요?

꿰다의 식사 메뉴는 장국이 먼저 내어지고, 이내 아나고 가츠동이 나와요! 바삭바삭하게 튀겨낸 아나고는 정말 두툼했어요! 살밥이 엄청 튼실한 커다란 아나고. 그 위에 튀긴 꽈리고추가 올라갑니다.

아나고를 먹는 중간중간 곁들이면 좋은 꽈리고추. 텐동에 들어가는 아나고처럼 튀겨져서 약간의 타레 소스가 곁들여진 아나고... 너무 맛있어요!!! >.< 절인 야채도 좀 있고요.

정말 맛있게 지어진 밥 아래에는 텐동 소스가 좀 들어 있었어요! 다 같이 비벼 먹으면 맛있어요.

디저트 레어치즈 케이크

꿰다 봄과 장 코스의 디저트는 크림치즈와 요거트, 절인 사과가 들어간 레어치즈 케이크예요. 사과의 달콤상큼함, 요거트와 크림치즈의 고소한 상큼함이 어우러져서 정말 맛있게 먹은 디저트. 디저트 맛집이기도 하네요. >.<

꿰다 판교아브뉴프랑점, 기념일 데이트로 괜찮을까?

꿰다 판교아브뉴프랑점의 봄과 장 코스는 전체적으로 굉장히 깨끗한 맛이 났고, 좋은 재료로 창의적이면서도 한국인의 입맛에 잘 맞는 개성적인 다이닝을 즐길 수 있었어요. 주차도 편리하고 분위기도 너무 예쁘고 좋아서 기념일에 데이트하기 좋을 것 같다는 생각이 많이 들었어요!