宣陵の関東式うなぎ丼、炭火香と茶碗蒸し｜マンモク（만목）

宣陵マンモクの雰囲気と座席は？

宣陵駅の雰囲気に合わせて高級感がありました。無垢材と石材の組み合わせに照明もきれいで、まるで雰囲気の良いカフェみたいな感じ。一人席はもちろん団体テーブルもあるので、一人ご飯から会食まで自在に対応できます！テーブル間の間隔もかなりゆとりがあって、比較的独立して食事できました。ベビーチェアはありませんが、椅子がソファなので横に置いたり抱っこして食べたりするのに便利でした。夜は少し気になるかもしれませんが、ランチには家族連れのお客さんもかなりいて問題なかったです。

ランチはうなぎ丼の単一メニュー

うなぎ丼一匹分を2つ注文

ランチはうなぎ丼単品メニューでシンプルです。匹数を選べるので自分の量に合わせて選べるのが他店と違う点かも？普段うなぎ丼というと名古屋式の調理法を思い浮かべる方が多いと思いますが、マンモク（만목）は関東式で調理することで食感と特有の上品な味わいを生かしているそうです。焼いて蒸し、再びたれと一緒に焼き上げることで、脂っこさのない柔らかい味わいが特徴とのこと。ちなみに一匹分の量はかなりたっぷりで、男性でも一匹で満腹になるほどです。厚みのある二切れなのでボリューム満点でした。

ちなみに夜は鍋も食べられます。ちょうどお酒のお供にぴったりの料理ですよね？うなぎ鍋は食べたことがなくて気になるので、次回は子供を預けてデート気分で夜に訪れ、うなぎ鍋を食べてみたいです。

関東式うなぎ丼の一膳には何が付く？

注文と同時に焼き調理を始めるため、ピーク時間には待ちが発生することもありそうです。こんがり焼きたてがやっぱり一番おいしいですよね。たれが火と出会って放つカラメルの香りがあちこちに漂って、お腹が空いてきました。特有の炭火の香りまで加わって、旨味の香りが広がりました。少し待つと、きちんと整えられて登場した一膳。サラダ、茶碗蒸し、松茸吸い物、付け合わせまで定食のように楽しめてすっきりしています。付け合わせにある実は乾燥山椒の実です！

ふっくらしたうなぎの身と炭火の香り

艶々と光る関東式うなぎ丼。こんがりと焼き上がっているのが見えますよね？一切れ持ち上げてみたら、おお、かなりずっしりしていました。横に大きめで厚みもたっぷりあり、一切れ食べただけでも口いっぱいに広がる味わいです。うなぎだけをまず一口食べてみましたが、わあ、本来うなぎの身って少しごわつきませんか？焼くだけでなく蒸しているからか、身がふっくらと口の中でとろける食感でした。何より特有の脂っこさがなく上品な味わいで、食べ続けても飽きなさそうだと思いました。そこにほんのり甘い醤油だれがちょうど良く焦げてカラメル化していて、より風味豊かで甘みがあっておいしかったです。炭火で焼いた炭火香が心地よく、日本で食べたものよりおいしかったです。

乾燥山椒と付け合わせの組み合わせ

そのまま食べても十分ですが、付け合わせが多くていろいろ選んで食べる楽しみがありました。素直にわさびをちょんと乗せて食べてもおいしいですし、この乾燥山椒の実が本当に絶品でした。ピリッとして酸っぱい味が舌にパッと来るのですが、これがうなぎとまたよく合うんです。大根なますとはまた初めて一緒に食べましたが、韓国人の口に合う組み合わせです！

付け合わせとして出てきた茶碗蒸しはプリンのようにとろけて前菜にぴったりで、松茸吸い物も塩加減がちょうど良く香ばしい味わいで、合間に飲むのによく合いました。むしろ澄んだスープだから醤油焼きとの相性抜群でした！

デザートは緑茶と紅茶のアイスクリーム

食べ終わって帰ろうとしたら、デザートも出してくれました。実際、いくら上品で臭みがなくても、うなぎを食べた後に水だけで済ませるのは物足りないですよね。気を利かせて緑茶＆紅茶アイスクリームを口直しにぴったりに用意してくれていました。緑茶も濃厚でしたが、紅茶が絶品でした。ミルクティーの味なのに、ほんのりした香りが良かったです。むしろフルーツ系ではなくお茶類なので、うなぎを食べた後のデザートとしてよく合いました。

脂っこさの負担なくしっかり食べられたマンモク

柔らかく蒸して焼いたうなぎに、炭火の香りをまとったたれがしっかりしみ込んでよく合ったマンモク（만목）。特にカラメル化した塩気のあるたれのおかげで、丼として食べるのにちょうど良い味加減でした。普段うなぎを食べた後は脂っこくて胃がもたれることが多いのですが、ここは脂がしっかり抜けていて負担がありませんでした。おかげでしっかりと満足に食べられたマンモクです。炭火の香り漂ううなぎが恋しくなったら、ぜひ立ち寄ってみてください。