宣陵駅グルメ 牛カツ ギュエンダン宣陵店

どどん 宣陵駅の牛カツ（規カツ）人気店、ギュエンダン（규엔당）

実はここは新しくできたお店みたいだけど、聖水（ソンス）とか他の支店はめちゃくちゃ有名みたいです

とにかくとても丁寧に出てくる一膳。宣陵駅でランチに一食食べていくのにぴったりのお店です。実は合コンだと焼くのに必死になっちゃいそう（笑）

お肉の色つやがとても良いです！牛カツらしい雰囲気がぷんぷん漂ってます

宣陵ギュエンダンの内装と席

宣陵駅食堂街の中にあるギュエンダン

新しく内装し直した感じで、とてもすっきりしていて良いです

こんな感じで座れるスペースもあります

メニューは何を頼めばいいか

メニューはヒレ牛カツとサーロイン牛カツがあるみたいだけど、実は味が似ているのでサーロインを頼みましょう

ビールも飲んで。生ビールでぐいっと飲むと最高です

ヒレ牛カツ

牛カツ美味しかったです！！特にあの特製ソースがすごく美味しい。生姜ソースが合わさってしつこさをすっきり抑えてくれて

肉質がとても良いのが伝わってくる宣陵駅の牛カツ！！！

にゃあ、どうですか、色つやがとても良いでしょう

バターと一緒に焼いて食べられるので香ばしくて美味しいです

あー、また見たら食べたくなりますね

サーロイン牛カツとご飯・スープ・キャベツ

今回はサーロイン牛カツに挑戦

火にじゅわーっと乗せて

お米も美味しかったです、日本風って感じ？？？

スープも熱々でしつこさをすっきり抑えてくれて

キャベツのソースがよく知っているソースとはちょっと違う感じで美味しいです

また、じゅうじゅう、ぐつぐつ

とても美味しい一食でした！！！

牛カツの歴史

牛カツの歴史は、日本を代表する洋食であるとんかつから始まったと言えます。明治時代に西洋の食文化が日本に入ってきて、豚肉を揚げて食べるとんかつが発展し、その後日本独特の食文化と出会い様々な形に変化していきました。

その中の一つが牛カツ（규카츠）です。豚肉の代わりに牛肉を使い、外はサクサクに揚げ、中はレアに近い状態で食べるのが特徴です。特に牛肉の風味と柔らかい食感を活かすために短時間で揚げる調理法が人気を集め、牛カツが一つのメニューとして定着しました。

最近では日本を超えて韓国でも牛カツ専門店が増え、大きな人気を集めています。サクサクの衣と赤く瑞々しい牛肉の組み合わせ、そして自分で火鉢で焼いて好みの焼き加減で楽しめる方式まで。とんかつから始まり牛肉の魅力を加えた料理、それが牛カツの魅力です。

牛カツの効能

牛カツ自体に特別な「効能」があるというより、主材料である牛肉から得られる栄養学的なメリットがあります。

• 🥩 たんぱく質補給：牛肉は筋肉や体組織を作るのに必要な良質なたんぱく質を提供します。
• 💪 鉄分摂取：牛肉に豊富な鉄分は血液中の酸素運搬に関わる栄養素です。
• ⚡ ビタミンB群：特にビタミンB12などが含まれ、エネルギー代謝や神経系の健康に役立ちます。
• 🧠 亜鉛摂取：免疫機能や細胞成長に必要な亜鉛を補給できます。
• 🍽️ 高い満腹感：たんぱく質と脂肪が一緒に含まれているため比較的しっかり食事ができます。

ただし牛カツは揚げ物なので脂肪とカロリーが高くなることがあります。野菜やご飯と一緒に適量楽しむのがいいですね＞＜

総評

牛カツをちゃんと食べたのは初めてでしたが、思ったよりずっと美味しくて満足でした！外はサクサクに揚がっていながら中はしっとり柔らかくて食感が本当に良かったです。特に一口食べたとき香ばしい肉汁とあっさりした牛肉の風味がそのまま感じられて、ついつい手が伸びました。好みに合わせて鉄板で少し追い焼きできるのも良かったです。ソースと一緒に食べるとうま味が増して、ご飯と合わせると一食としてもしっかり満足できました。見た目から味まで満足だったので、また近くに来ることがあれば再訪したい場所です。牛カツ好きの方はぜひ一度食べてみることをおすすめします！