舎堂の大腸ホルモン、脂を吸ったウェッジポテト｜バルンファンソゴプチャン

こんにちは、ヒビュです🏠 私たちカップルは牛ホルモンが大好きで、定期的に食べないと落ち着かないタイプなんです。今回は舎堂に当日と畜した韓牛のホルモンだけを使うお店があると聞いて気になり、行ってきました。それがバルンファンソゴプチャン（바른황소곱창）です。結論から言うと、今年食べたホルモンの中でも指折りに気に入りました！モドゥムコプチャンからチャーハンまできれいに完食した感想を残します。

舎堂駅からバルンファンソゴプチャンへの行き方と店内の雰囲気は？

バルンファンソゴプチャンの場所は、2・4号線舎堂駅10番出口から徒歩5分で、公共交通機関で行きやすい立地でした。店内にはテーブルが8卓ほどありましたが、水曜6時20分頃に訪れると客席がほぼ埋まっていて、店内全体の写真はうまく撮れませんでした。

到着した時に幸い2卓空いていてすぐに座れましたが、10分ほどすると待ちが出るほどの人気店でした。訪れた日は涼しかったせいか、満席になると屋外にも野張席のような席を用意してくれていました。

店の壁面にはびっしりと瓶のふたが貼られていて、こういう細かいディテールを見るのも楽しかったです。

基本の付け合わせ——お守り柄のウェットティッシュ、天葉、オデンタン、ニラの和え物

席に着くとウェットティッシュを渡されたのですが、可愛いお守りの絵が目に入りました。私たちは「大博お守り」と「健康お守り」をいただいて、こういう小さな部分がなんだか嬉しかったです（笑）。

そして店主さんが天葉を食べるか先に聞いてくれたのですが、食べると言うとかなり多めの天葉をくださって驚きました。他店で出された天葉より体感2〜3倍くらいの量で、最初から満足感がありました。

何より新鮮そうな状態がよかったです。そして基本で出てきたオデンタン！

これが思った以上に美味しかったんです。さっぱりしつつ少しピリ辛のスープで、ホルモンを食べる前に一口すくって飲むのにぴったりでした。お酒好きの方ならこのオデンタンだけでも一杯欲しくなる味でした（私もすぐ焼酎を頼みました😆）。そしてホルモンと一緒に食べるとよかったニラの和え物も出てきました。

ピリッと辛味があって、ホルモンを食べる合間に一緒に食べると口の中がリフレッシュされる感じでした。おかげで最後までしつこくならずに食べられました。

ホルモン盛り合わせ2人前、二人で食べて量は足りる？

注文したのはまずモドゥムコプチャン2人前です。普段私たちカップルはホルモンを食べに行くと3人前くらい食べないとお腹が満たされないタイプなのですが、最初は2人前で足りるかなと思いました。でもバルンファンソゴプチャンは量がかなり多めでした。結局モドゥムコプチャン2人前に最後はチャーハンまで食べてちょうどお腹いっぱいで終えられました。

盛り合わせにはコプチャン、テチャン、ハツなど数種類の内臓とウェッジポテトが一緒に出てきました。下焼き済みですぐに食べられる点がよく、ハツから一つずつ食べてみましたが、全体的に香ばしい味がよかったです。特に私はもともとコプチャンが一番好きなのですが、今回はコプチャンを上回る2つがありました。まずはテチャン！！！

しつこくなくジューシーだった大腸

テチャンはもともと私にとって少し脂っこく感じて飽きやすく、皮が硬い店も多いので好き嫌いが分かれる部位でした。でもここは中に脂がぎっしり詰まっているのに、噛んだ瞬間に香ばしくジューシーな肉汁が広がって、さっぱりした味わいで驚きました。彼氏も今まで食べたテチャンの中で一番美味しいと言っていました！

ホルモンの脂を吸ったウェッジポテトが主役

そしてもう一つはじゃがいもです！！実はホルモンを食べに来てじゃがいもでお腹を満たすのはあまり好きではないタイプなのですが。

ほくほくに焼けたじゃがいもがホルモンの脂を吸って香ばしくなっていて、これが本当に私の好みでした。じゃがいもが一緒に出てくる店にはたくさん行ったことがありますが、油っぽさばかりが強くなることが多く、こんなに美味しくじゃがいもを食べたのは久しぶりでした。

コプがぎっしり詰まったコプチャンと青唐辛子ソース

それでもやはりホルモンは外せません。

よく焼けたホルモンの内側を見るとコプもぎっしり詰まっていて、ソースにつけて食べると香ばしさがより一層感じられました。

ソースの中には青唐辛子（チョンヤンコチュ）も入っていて、私たちが少しずつ食べていると店主さんがすぐに継ぎ足してくれました（気配り上手👍）。ホルモンの香ばしさに青唐辛子のピリッとした味が加わって、また違った感じで楽しめました。

マヨネーズ別添えのチャーハン、おいしい食べ方は？

ホルモンを食べたらチャーハンは欠かせませんよね。お腹はかなり満たされていましたが、チャーハンは諦められず一つ追加しました。

注文すると鉄板を持って行って炒めてくれるのですが、マヨネーズも別添えでくれました。好みに応じてチャーハンの上にかけて食べればいいとのことでした。私たちもマヨネーズをかけたバージョンとかけないバージョンの両方を食べてみましたが、個人的にはマヨネーズなしのほうが口に合いました。なので最初から全部かけるより、片側だけ少しかけて味を比較してみるのをおすすめします。

そして実はチャーハンを食べる時のためにホルモンを少し残しておこうと思っていたんです。チャーハンの上にホルモンと焼き玉ねぎをのせて食べたら美味しそうだと思ったのですが……。

あまりに美味しくてついホルモンを全部食べてしまいました。😂 次に再訪する時はチャーハンと一緒に食べるために、ホルモンを何切れか必ず残しておこうと思います。

バルンファンソゴプチャンはどんな人におすすめ？

全体的に食べてみて一番気に入ったのはやはりホルモン自体の味でした。今年食べたホルモンの中で一番気に入ったお店だったので、これから舎堂でホルモンが食べたくなったらここに定着させることにしました。特に新鮮な牛ホルモンを食べてみたい方や、香ばしくジューシーなテチャンが好きな方におすすめしたいです。

そして料理と同じくらい良かったのがスタッフの方の親切さでした。明るい色の服を着て行ったらエプロンも用意してくれて、足りないものがないか見て回りすぐに補充してくれました。小さな部分ですが、こういう細やかな対応を受けると、大事にされている気分になって気持ちよく食事できました。私たちのようにホルモンが好きで定期的に食べたい方は、舎堂で新しいホルモン店を探すときの参考にしてみてください！