ソウル龍山の和食、鶏のトリマブシとえごま山葵｜ウナ龍山本店

平日仕事終わりに龍山で彼氏と会うことになり、何を食べようか迷っていたら「うなぎが食べたい」と言っていたのを思い出し、あちこち探して予約してから訪れたウナ龍山本店（우나 용산 본점）。

ここは22年のキャリアを持つ和食シェフが本格的な方式でうなぎ料理を作ってくれる、龍山のうなぎ丼専門店だと聞いて期待して訪れた。🤤

ウナ龍山本店への行き方と駐車場は？

ウナ龍山本店は建物内の駐車場を1時間無料で利用でき、1時間以降は追加料金が発生する。10分ごとに1,500ウォンで、SUVや大型車も駐車可能。食事後の駐車登録は必須！

🐢私は仕事終わりに徒歩で訪れたが、新龍山駅4番出口（エスカレーターだけどねｗ）から一直線に徒歩10分の距離にあった。エレベーターか階段を使って2階へ！

エピソード龍山2階、お店の外観

2階にあるウナ龍山本店。高級和食店らしい外観で、一角には待合席も用意されていた。

📍営業時間は毎日午前11時30分から午後10時まで。（午後3時から5時まではブレイクタイム⚠️）

個室席とホールの雰囲気は？

ウナ龍山本店の内部は、個室形式の4人用個室2部屋、8人用個室1部屋と、テーブル席約15卓の開放型ホールに分かれていた。正面には調理の様子が見えるオープンキッチンがある。

入ってすぐカウンターの奥にあるサインに目が行ったｗｗそして正面には調理の様子も見えるオープンキッチンがあり、それを基準に左側に見える空間があった。

そちらには個室形式の4人用個室2部屋、8人用個室1部屋があった。布の仕切りがしてあって雰囲気も高級感があり、とてもプライベート感があった。👍特に4人以上の結納会食で利用するとシャンパン無料🍾の特典があるイベントも行っているので、結納会食を考えているなら参考に！！

そして右奥に入ると見える広い開放型ホール。テーブル席が15卓ほどあった。

ホール中央には木の装飾とシースルーカーテン、照明のデザインが調和して落ち着いた高級感のあるインテリアの雰囲気があった。テーブルや椅子もダークトーンで、より一層そう感じさせるようだったｗ

雰囲気の良い席が多くて迷ったが、私たちは窓際の席に座った。

メニューと注文：ひつまぶし42,000ウォン、トリマブシ29,000ウォン

ウナ龍山本店はテーブルのキオスクでメニューを確認して注文する方式。有名なうなぎ丼は絶対食べなきゃと彼氏はひつまぶし（42,000ウォン）を選び、私は鶏肉を食べてみたくてトリマブシ（29,000ウォン）を注文した。

そしてレシートレビューイベントに参加するとウナ人参酒をくれるとのことなので、お酒好きな方は参加を！！😋

味の決め手になるタレ

メニューが出る前にテーブルごとに置かれていたタレソースを見てみる。見た目は普通の透き通っためんつゆのような感じだったが、30種類以上の漢方材料を10時間以上煮込んで作ったソースだとのこと。🫪これがほのかにスジョングァ（水正果）のような香りがしたｗｗｗ

ひつまぶし（うなぎ）の味は？

ひつまぶしはうなぎに3日間熟成させたタレソースを塗り、炭火で3回以上焼いて出される。身から尻尾までしっかり…？思ったよりうなぎの量が多かった！

最高級のうなぎを使用しているので身がとてもぷりぷりで、皮も半端じゃなかった…。味が気になって彼氏のを少し食べてみたｗ身は柔らかく、皮はもちもちしていて、身が肉厚で口の中いっぱいに広がって噛みごたえが良かった。そしてタレソースのおかげで少し甘辛くて、そこに旨味も回っていて良かった！😋

トリマブシ（鶏の炭火焼）の構成と副菜

トリマブシの副菜は、きのこの和え物、ポテトサラダ、きゅうりの和え物、こんにゃくの煮物と山葵、海苔ふりかけ、出汁、えごまの葉、ねぎ、ふりかけ、キムチ漬け（クンチェ・明太山菜・にんじん）が基本で出てくる。

• トリマブシにはふりかけがあり、別添の出汁はない
• ひつまぶしにはふりかけがなく、別添の出汁がある
• こんにゃくの煮物とポテトサラダが絶品！！

鶏の炭火焼はタレソースを塗って炭火で3回焼かれ、まさに外はカリッと中はジューシー。うわ…艶がすごい…🥹鶏もも肉の正肉を使っているのでそのまま食べても美味しいし、山葵や錦糸卵、玉ねぎと一緒に食べる組み合わせもとても良かった！

おすすめの食べ方：タレ＋えごまの葉＋わさび

下にはご飯が敷かれていて、タレソースに混ぜて錦糸卵、玉ねぎと食べても美味しいが、さらにえごまの葉、山葵を入れて一緒に混ぜて食べると、香ばしくてピリッとくる完全な珍味だった！タレソース＋えごまの葉＋山葵、完全におすすめの組み合わせ！！⭐️

出汁をかけたお茶漬けの作り方

ウナ龍山本店のトリマブシは、1/3ほど食べたら一緒に提供される茶碗でお茶漬けを作って食べるｗ

• 1️⃣まずねぎ、海苔ふりかけ、ふりかけ、鶏肉を好みで盛る。
• 2️⃣最初に一緒に出てきた出汁をきちんと注ぐ。

とても簡単ｗｗｗ🤭よく混ぜて鶏肉と一緒にすくって食べると「おっ！？」となる味を感じられるｗｗｗ味加減もちょうど良くて、思ったより抵抗なくすっと入っていく味？ｗｗなぜ美味しいんだろうと考えさせられる味😆

そしてこの牛骨のような感じの出汁が、とても澄んだ味噌汁の味なのだが、深い味というより軽い味だった。少し水で薄めて上に浮いたような味…？ｗｗｗでもほのかに旨味も回っていて、ふりかけと一緒に食べると味加減がちょうど良かったｗｗｗ

デザートに出てきた抹茶アイスクリーム。甘くてほろ苦く、濃厚でもったりしていて、お腹いっぱいなのにどんどん入っていった！食べながらも「これ本当に抹茶だ」と言いながら食べたｗ

ウナ龍山本店の総評

たっぷりの丼一膳のおかげで滋養になった感じ。すっかり満足したｗそして最強のタレソースは本当に買って帰りたいほど美味しかった！！（シナモン好き🤭）どこに合わせても美味しくなる…！

結納会食時にシャンパンをくれるイベントも最高だし、高級感のある雰囲気で集まりをするのにも良く、本格的なうなぎ丼を味わいたいならウナ龍山本店をおすすめする！