回基駅のカルビタン、手で骨をほぐす王カルビタン｜回基王カルビタン

季節外れの夏日みたいな天気で、体力をつけに来ました（笑）。今日はカルビタン！！ 「カルビタンなんてどこも似たようなものでしょ」と思っていたのですが、料理が出てきた瞬間にその考えは吹き飛びました。え、カルビがなんでこんなに大きいの？ スープよりも先に骨の大きさに目がいく店。今日訪れたのは回基駅の人気店、回基王カルビタン（회기왕갈비탕）です～～

回基王カルビタンはどこにある、どんな店？

回基王カルビタンは、ソウル特別市東大門区梨門路54の1階、回基駅と慶熙大の間にあるカルビタン専門店です。看板の上には「Since 1979」の文字が掲げられています。

遠くからでも看板が大きいのですぐ見つかりました。上の方を見ると「Since 1979」の文字も。最近できたカルビタン店というより、昔から一つのメニューをずっと押し続けてきた食堂の雰囲気でした。看板の下に書かれた文句もおもしろいです。

ヘジャンクッに疲れ、スンデクッに飽きたら、一度はカルビタンを。

この言葉、地味に共感します。いつもクッパばかり食べていて、ある日突然大きなカルビの入った熱々のスープが恋しくなる時ってありますよね。

入口はこんな感じです。ドアの前に「11:00 OPEN／9:00 마감」と書かれていて、テイクアウト販売もしていました。外から見た時より中はかなり広く見えました。

店内の雰囲気と座席、タブレット注文

回基王カルビタンの店内はテーブル間隔がゆったりしていて、団体席も備わっています。注文はテーブルのタブレットで行います。

入ってみるとテーブル間隔も窮屈でなく、清潔でした。一人でランチに来ても気兼ねなく、大人数で来ても大丈夫な構造です。店内案内に「団体席完備」と書かれていましたが、実際に大人数向けのテーブルも見えました。回基駅や慶熙大の近くで食事する場所を探す時、こういう店は地味に便利です。

最近の食堂らしく、テーブルではタブレットで注文できます。注文したら、やることはもう一つ。カルビがどれだけ大きいか待つこと。笑

基本のおかずとセルフコーナー、ご飯おかわり自由

回基王カルビタンの基本のおかずはカクテキと玉ねぎ、唐辛子、サムジャンです。セルフコーナーにはおかずとご飯、そしてポリカンジョン（麦の飴菓子）が用意されていて、ご飯はおかわり自由です。

基本のおかずはカクテキと玉ねぎ、唐辛子、サムジャン。カルビタン専門店は実はおかずが多くある必要はないんです。カクテキ一つが美味しければ、スープ一口、カクテキ一口、ご飯一口でずっといけます。

テーブルにはソースや薬味類も用意されています。肉はそのまま食べてもいいし、少しつけて食べてもいいのですが、私は最初はそのまま食べてみました。まずは肉本来の味を見るべきですから。

そして一角にはセルフコーナーがあります。おかずも追加でもらえますし、目を引くのはポリカンジョン。カルビタン店でポリカンジョンに出会うのは少し意外ですが、食事の後に一つつまむとこれがまた絶品でした。

ご飯のほうを見ると、さらに嬉しい文句が。ご飯おかわり自由！ カルビタンのスープが残っているのにご飯が先になくなったら、それはそれは残念じゃないですか。ここではその心配は要りません。

窓際の席も清潔です。一人で来て食べるのにも気兼ねない雰囲気で、店全体が明るいのも良かったです。車で訪問する方は駐車可否について事前に店に一度確認してから行くとより安心だと思います。そしてしばらくすると……いよいよ主役の登場。

気力回復王カルビタン、器からはみ出すカルビ

気力回復王カルビタン18,000ウォンは、澄んだスープに大きな王カルビが入ったメニューです。骨は器に大人しく収まる大きさではなく、スープの上にそびえ立っています。

最初に見て本当に笑ってしまいました。「カルビタン頼んだんだよね？ カルビチム頼んだんじゃないよね？」骨がスープの上にとても堂々とそびえています。写真だと大きさが伝わりにくいかもしれませんが、実際に見ると器に大人しく収まるサイズではありません。

こちらが気力回復王カルビタン！ 澄んだスープに大きな王カルビがどんと入っています。肉が数切れ入って終わりのカルビタンだと思ってはいけません。これは骨ごと持ってかぶりつくのが正解のカルビタンです～～～

ぐつぐつ煮える様子を見るとさらに危険です。ランチタイムにこれを見たらお腹が空いていない人も空いてきます。

辛口カルビタンはどんな味？

辛口カルビタン16,000ウォンは、カルビタン特有の濃厚なスープにピリッとした辛さが加わった味です。もやしがたっぷり入っていて、春雨の追加も可能です。

そして辛口カルビタン！！ カルビを持ち上げてみたら……終わりが見えません。笑 箸で肉を数切れつまむレベルではなく、カルビ骨一本をまるごと持ち上げる楽しさがあります。

辛いスープにどっぷり浸かっていた肉を取り出すと、肉もかなり付いています。写真を撮る立場としてもこういうメニューはありがたいです。何もしなくても絵になります（笑）

薬味を溶かすとスープがだんだん赤くなっていきます。辛口だからといって単純に辛いだけの味ではなく、カルビタン特有の濃厚なスープにピリッとした辛さが加わる感じ。前日にお酒を飲んだなら、このスープが結構恋しくなりそうです。

大きなカルビがスープの真ん中に立っている姿（笑） カルビタンを食べながらこんなに写真を撮り続けたのも久しぶりです。食べる前に写真から撮らせるビジュアルです。

王カルビタンの骨を本格的に持ち上げてみます。大きい！！「王カルビタン」という名前は伊達じゃなかったんだなと思いました。カルビの骨の周りにはかなり厚みのある肉が付いています。

辛口カルビタンにはもやしもたっぷり入っています。シャキシャキのもやしに辛いスープを絡めて食べると食感が生き、肉ばかり食べ続けるよりずっと脂っこさが軽減されます。春雨好きの方はメニュー表を見ると春雨の追加もできるようです。

手で持ってカルビの骨をほぐす

回基王カルビタンの王カルビはスプーンでは食べにくく、手で持ってほぐすことになります。じっくり煮込まれているため、少し力を入れると肉が骨から柔らかく外れました。

さあ、いよいよ王カルビタン解体作業に入ります。スプーンで上品に食べるのは諦めました。このサイズなら手で持って食べるしかないですよね～～笑

少し力を入れると肉が骨から外れます。じっくり煮込まれているので、固く引っ張る感じというよりは柔らかく分離する感じでした。

カルビの内側にも肉が残っていて、骨の隙間を探しながら食べる楽しさがあります。こういう時、つい口数が減りますよね。二人で夢中に骨をほぐしていると、テーブルが急に静かになります。美味しいものを食べる時、人はもともと静かになるものです……もぐもぐ……もぐもぐ……（笑）

結局こうして骨まですっかり分離完了。カルビタンを一杯食べただけなのに、なんだか小さなカルビ一本を解体した気分です。肉を食べて、スープを飲んで、ご飯を混ぜて食べると、一食がかなり満足のいくものになりました。

回基王カルビタンのメニューと価格

回基王カルビタンの価格は辛口カルビタン16,000ウォン、気力回復王カルビタン18,000ウォンです。元気回復カルビタン16,000ウォン、アロンサテ（すね肉）カルビタン19,000ウォンとカルビチムもあります。

• 辛口カルビタン 16,000ウォン
• 気力回復王カルビタン 18,000ウォン
• 元気回復カルビタン 16,000ウォン
• アロンサテ（すね肉）カルビタン 19,000ウォン
• カルビチム 販売あり
• 1人1注文必須／ご飯おかわり自由

そして目に留まる文句。1人1注文必須／ご飯おかわり自由。カルビタンのスープが好きな方はご飯一膳で終わらせるのは難しいと思うので、これは嬉しいポイントでした。

食べてみた感想まとめ

カルビタンという料理は実は写真映えが派手なメニューではないですよね。でも回基王カルビタンはカルビの大きさだけで写真になります。王カルビタンは澄んだ濃厚なスープが好きな方に合いそうで、私は辛いスープが好きなので辛口カルビタンもかなり美味しくいただきました。

特にカルビの骨を持ち上げた時に肉が大きく付いている様子が良かったですし、もやしと春雨まで一緒に食べると、一杯食べ終えてかなりお腹いっぱいになりました。回基駅の近くでクッパではなく少し変わった熱々の一食が食べたくなったら、回基駅の人気食堂を探す時に一度立ち寄ってみる価値がある店です。次はアロンサテカルビタンも食べてみたいですね。

食べ終えて店を出ながら思ったことはただ一つ。「今日のランチはしっかり食べたな（笑）」