新論峴駅の焼肉、あっさり熟成豚と田舎テンジャンチゲ｜サンソル新論峴店

早退した日だったので、久しぶりに大邱からソウルに来た友人リリと夕食を食べることにしました。ちょうど新論峴近くで働いている別の友人もいたので、久しぶりに3人で集まって肉にビールを一杯やろうと場所を探して訪れたのがサンソル新論峴店（산솔 신논현점）です。

普段肉を食べる日は「今日は美味しいもの食べてお酒も一杯やろう」という気分で行くほうなんですが、サンソルは熟成豚肉専門店ということで、訪れる前から少し期待していました。

サンソル新論峴店の店内の雰囲気は？

サンソル新論峴店は江南大路112ギルの1階にあり、到着してみると思っていたよりずっと広く、内装もかなり高級感があって最初から少し驚きました。普通、焼肉店というと居心地の良いカジュアルな雰囲気をまず思い浮かべますが、ここは全体的に清潔感がありつつ高級感もあって、友人との夕食にも、会食にも良さそうでした。

山（サン）盛り合わせ2〜3人前56,000ウォンは3人でちょうどいい量

私たちは山サン盛り合わせ2〜3人前を注文しました

3人で訪れたこの日は山サン盛り合わせ2〜3人前56,000ウォンを注文しました。3人で分けて食べるのにちょうどいい構成なので、最初から複数の部位を選ぶか悩む必要がなくて楽でした。肉が鉄板の上で焼かれる間、3人であれこれ話したり近況を分かち合ったり（笑）。久しぶりに会った友人たちで話すこともたくさんあったのに、肉まで美味しく焼けていくので待つ時間も楽しかったです。そして直接焼いてくださるので、肉を焼くタイミングを気にせず会話に集中できました。

手作りソースと副菜まで手を抜かない

サンソルは肉だけでなく、ソースやおかずも毎日新鮮な材料で手作り調理して提供しているそうです。焼肉店はメインの肉だけ美味しくてもある程度満足できますが、一緒に出てくるおかずやソースが合うと食事がぐっと豊かになりますよね。私たちも肉を一つずつ食べながらソースと合わせて食べたり、おかずと一緒に食べたりと、それぞれの好みで楽しみました。こんなふうにいろいろな組み合わせを作って食べる楽しみもあって、3人で食べているとあっという間に時間が過ぎていました。

店員が部位ごとに焼いてくれるグリリングサービス

サンソルで気に入ったことの一つが、テーブルごとに肉を直接焼いてくれるグリリングサービスでした。焼肉店で肉を焼いていると、友人と話に夢中になって焦がしてしまったり、いつひっくり返せばいいか分からず慌てたりすることがありますよね（笑）。でもここでは各部位に合わせて直接焼いてくれるので、私たちはただ楽に座って話しながら待つだけで良かったです。

サンソルの紹介を見ると、各部位ごとに適したグリリング技法を使って柔らかくジューシーな食感で食べられるように準備しているそうです。そして、サンソル独自の特注鉄板も使っているそうで、特殊製作の鋳物鉄板なので保温性が高く、肉の肉汁をよく引き出す仕組みだそうです。実際に食べてみて、なぜこのようなサービスをしているのか分かる気がしました。

肉があっさりで、お酒のことを忘れた理由

ついに焼き上がった肉を食べてみました。個人的にこの日一番不思議だったのは、普段なら肉を一切れ食べたら自然とビールに手が伸びるはずなのに、この日は本当に肉の味に集中してしまったことです。肉が全体的に担白でありながら美味しくて、お酒がなくても物足りなさを感じませんでした。普通、肉を食べに行くと肉を食べてお酒を一杯、また肉を食べてお酒を一杯という感じなのですが、この日は3人とも肉を食べながら「わあ、ここの肉美味しい」という話をずっとしていました。お酒を思い出さなかったというより、それだけ肉だけをまるごと味わいたいという気持ちだったんだと思います。

熟成豚肉だからか食感も満足でしたし、何より担白な味が印象的でした。一緒に行った友人たちも美味しいと言ってくれたので、なんだか自分がグルメスポットを見つけた人みたいで誇らしかったです（笑）。久しぶりに会った友人たちがみんな美味しいと言ってくれたので、「ここに連れてきてよかった!」と思いました。

付け合わせのキノコとトウモロコシも本当に美味しかったです。

田舎テンジャンチゲ9,000ウォンとご飯2,000ウォン

肉ばかり食べていると、やはり韓国人はご飯が必要なんですよね（笑）。それで田舎味噌鍋9,000ウォンとご飯2,000ウォンも一緒に注文しました。テンジャンチゲは名前のとおり香ばしくじっくり煮込んだような味が魅力的でした。肉を一切れ食べてテンジャンチゲを一匙、そこにご飯まで一緒に食べるとまた違った味わいでした。肉自体がとても美味しかったのでご飯と一緒でもよく合いました。こうして食べているうちに、最初の「肉食べてビール一杯やろう!」という計画は少し後回しになって、3人とも食事に集中する時間になってしまいました（笑）。

新論峴駅で焼肉店を探している方へ

今回サンソルを訪れて感じたのは、単に肉を食べて出てくるだけの場所というより、肉そのものをもう少しじっくり楽しみたい日に訪れるのにいいお店だということでした。店内も広く内装も清潔感があって友人との食事にも良かったですし、直接焼いてくれるグリリングサービスのおかげで、私たちのように久しぶりに会って話しながら食事するのにも楽でした。

特にこの日は肉が本当に印象的でした。普段なら肉を食べながらまずお酒を思い浮かべるはずなのに、その日だけは肉があまりに美味しくてむしろお酒を思い出さず肉ばかり食べていました（笑）。それほど担白で美味しく、3人で食べる間ずっと満足だという話をしていました。

新論峴のサムギョプサルや新論峴駅の焼肉店を探している方には、熟成豚肉が好きな方にぴったりだと思います。私も次に新論峴で肉を食べる機会があれば、サンソルをもう一度候補に入れると思います。今回は友人たちと夕食で訪れましたが、次は別の肉メニューも食べてみたいですし、その時こそ本当にビールもきちんと一杯やってみたいです（笑）。

久しぶりに会った友人たちと美味しい肉を食べながらたっぷりおしゃべりし、最後はテンジャンチゲとご飯でしっかり締めくくった一日。早退のおかげでより余裕を持って楽しめた満足な夕食でした :)