狎鴎亭ロデオの厚切り骨付きサムギョプサル｜チョボルジップ

提供文 Hyeonju投稿 2026年9月9日

要約

チョボルジップ（초벌집）狎鴎亭ロデオ店は、ソウル・江南の狎鴎亭ロデオの路地で下焼きした厚切りの骨付きサムギョプサルを味わえる焼肉店です。Chobeoljipでは熟成キムチ、コンナムルの和え物、サンチュなどの包み野菜を鉄板の肉と順に組み合わせて食べ、店内席と屋外席から雰囲気に合わせて席を選べました。厚みのある肉と骨まわりのコリコリした身が特に印象に残る一軒です。

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確認済みの情報

住所: ソウル市江南区狎鴎亭路54ギル4 1階
アクセス: 狎鴎亭ロデオ駅6番出口から徒歩約3分
営業時間: 毎日11時〜翌3時
駐車場: 有料バレーパーキングあり
予約: NAVER予約可
座席: 店内席・屋外席あり

2026年9月9日訪問時点の記載

今日は狎鴎亭ロデオの路地裏でしっかり肉を食べたくて、チョボルジップ（초벌집）を訪れた。入口から一般的な焼肉店とは少し雰囲気が違う。瓦屋根風の軒先と濃い色の外壁、積まれた薪が目に入り、窓越しに厨房が見えて店名の通り「初御膳（下焼き）」への期待が高まる。狎鴎亭ロデオのグルメを探していて、香ばしい炭火の香りが生きた豚肉を食べたい日に覚えておきたい店だ。

店内席と屋外席、二つの雰囲気はどう違う？

内部は壁面の山水画と肉メニューの写真が調和していて、すっきりしながらも韓食堂らしい雰囲気がある。テーブルごとに円形の鉄板が設置されており、席の間隔も窮屈ではない。外側には赤い椅子が並ぶ屋外スペースが別にあり、天気の良い日にはもう少しリラックスした雰囲気で食事ができる。

狎鴎亭ロデオの真ん中でも、奥の路地に入って座ると思ったより余裕が感じられた。特に屋外席は天井と透明の仕切りがあり、路地特有の雰囲気をそのまま楽しむのにいい。日が沈んで電球に灯りがつくと、昼とはまた違う雰囲気になりそうだ。実内は明るくきちんとした印象で、屋外はもう少しカジュアルなので、誰と訪れるかによって席を選ぶ楽しみもある。営業時間や屋外席の利用可否は訪問前に確認しておくのがよい。

基本のおかずは骨付きサムギョプサルにどう合う？

注文を終えると熟成キムチ（묵은지）と包み野菜、コンナムル（콩나물）の和え物、漬物類がテーブルに並ぶ。特にサンチュとエゴマの葉がたっぷり出てきて、サムギョプサルを色々な方法で包んで食べやすい。コンナムルの和え物はシャキッとして淡白で、脂っこさを一度リセットしてくれる。よく熟成したキムチは鉄板に乗せると存在感がさらに増す。

肉ばかり食べ続けるよりも、おかずを少しずつ変えながら合わせる楽しさがあり、一枚の鉄板を最後まで飽きずに食べられた。漬物類は塩気がありながらも酸味があって厚みのある肉の後に食べやすく、包み野菜は葉が大きいので複数の具材を一度に乗せても形が崩れなかった。基本のおかずが単なる付け合わせというより、肉の食べ方そのものを変える構成だと感じた。

今回の注文は下焼きの骨付きサムギョプサル

私たちが注文したメニューは初御膳骨サムギョプサルだ。最初に皿に盛られて出てきた時から厚みのある身と脂肪層、長く付いた骨に目が引かれる。エリンギと唐辛子、わさびも一緒に添えられている。すでに一度火を通した肉なので表面に食欲をそそる色が付いており、鉄板の上で食べやすい大きさに切って再度焼いて食べる。

一般的な薄切りサムギョプサルと違って厚みがあり、一切れつまんだ時にずっしりしている。脂身は香ばしく、赤身の部分は噛みごたえが残っていて、両方を一緒に食べるのがよかった。狎鴎亭ロデオのグルメの中で「肉そのものを大きく切って食べる楽しさ」を重視する人なら満足できる構成だ。

熟成キムチまで乗せて完成する鉄板一枚

鉄板が熱くなると、肉の横にキムチとエリンギ、唐辛子を一緒に乗せて焼く。肉から出た脂が熟成キムチに染み込んで、最初におかずとして食べた時とは味がまったく変わる。香ばしく焼けた一切れに熟成キムチを乗せて食べると、脂の香ばしさの後に酸味と辛味が続いて、自然と次の一切れに手が伸びる。

骨の周りに付いた身も見逃せない。鉄板でもう少し焼いて手で持ってちぎって食べると、他の部位とは違うコリコリした食感がある。「初御膳（初焼き）」という名前からすぐに食べ終わる焼肉店を想像していたが、むしろ鉄板の上でキムチと野菜までじっくり焼いて組み合わせを作っていく過程が面白かった。この点が狎鴎亭ロデオのグルメとして記憶に残った理由だ。

サンチュに包むほど広がる組み合わせ

よく焼けた肉はそのまま食べてもおいしいが、この店では包んで食べる方がより多様な味が出る。サンチュにコンナムルの和え物とキムチ、肉一切れ、わさびを少し乗せると、シャキッとした食感と香ばしさ、ピリッとした風味が一度に押し寄せる。エゴマの葉には漬物と唐辛子を添えると、香りがより鮮明になった。

厚みのあるサムギョプサル一切れに塩やわさびだけを軽くつけて食べる方法もいい。表面の焼き香りを先に感じたいならこちらの方が合う。色々乗せて食べていた後、最後はシンプルに肉だけを食べることになるのも面白い。骨に付いた身まで食べ切ると、思ったより一枚の構成が豊かだと感じられた。

厚切り骨付きサムギョプサルが恋しくなったら再訪したい店

チョボルジップ（초벌집）は派手に飾った焼肉店というより、下焼きした厚みのある肉と鉄板で焼けるキムチの組み合わせに集中した店だ。実内席と屋外席を併設していて状況に応じて席を選べ、狎鴎亭ロデオで友人と気軽に肉を食べるにも雰囲気がよい。

何より初御膳骨サムギョプサルというメニューの個性がはっきりしていた。厚みのある肉、骨まわりのコリコリした身、キムチとコンナムル、包み野菜まで順番を変えながら食べているうちに、食事の時間がかなり楽しかった。狎鴎亭ロデオのグルメで普通の豚肉一枚よりも少し違う構成を探しているなら一度訪れてみる価値がある。次は日が沈んだ後、屋外席に座ってもう一度食べてみたいと思った。