西帰浦中文の朝ごはん、セルフバー完備｜チュンムンコドゥンオッサムパプ

西帰浦の朝食に選んだ中文の韓国料理一膳

済州旅行をしていると、朝からパンやコーヒーよりも温かいご飯と汁物、おかずが恋しくなる日がありますよね。中文エリアで韓食をしっかり食べられる場所を探して訪れたのがチュンムンコドゥンオッサムパプ（중문고등어쌈밥）でした。サバの煮込みにアワビ石釜ごはん、いろいろなおかずまで一度に楽しめる構成で、西帰浦の朝食スポットを探すときに自然と目に入りました。

到着してみると、黒い外壁と赤レンガが調和した平屋建てで、遠くからでも看板が見つけやすかったです。建物前面に長い窓があり外観も窮屈な印象はなく、周囲には緑の木々や植栽も続いていました。入口までスロープがつながり、障害者用駐車区画も別に用意されていて、駐車後の店内への動線もひと目でわかりました。

駐車場は建物の正面だけでなく横にも広く続いていました。済州ではレンタカーで移動することが多いため、食堂選びで駐車スペースも意外と気になりますが、複数台入っても動線が複雑には見えませんでした。朝食後すぐに次の観光地へ移動する予定なら、こうした点はかなり便利に感じられそうでした。

広いホールとタブレット注文の流れ

中に入ると、外観から想像していたよりもホールがかなり広かったです。窓際から自然光が入り、テーブル間隔も比較的ゆとりを持って配置されていて、2人から複数人まで座りやすい構造でした。一角にはおかずを取りに行けるセルフバーが大きく設けられていて、西帰浦の朝食として訪れても、ご飯とメインだけの簡単な構成ではなく、一膳のように整えられそうでした。

注文はテーブルに置かれたタブレットを使う方式でした。食事メニューと骨なしメニュー、サイドメニューのように画面をめくって見ることができ、熟成キムチサバ煮込みとアワビ石釜ごはんの構成は2人前36,000ウォン、3人前54,000ウォン、4人前72,000ウォンと表示されていました。人数に合わせてすぐ選べるので、複数人での訪問でもメニュー決めが複雑ではなく、画面には焼き物の追加が可能との案内も出ていました。

包み野菜とおかずが取れるセルフバー

注文を終えてからまずセルフバーを見て回りました。皿と器が種類ごとに十分に積まれ、冷たいおかずと野菜、温かい料理がエリアごとに分かれていました。案内文には環境のため食べる分だけ盛るようにという文言とともにおかずは再利用しないと書かれており、セルフバーのおかずを残した場合は利用料5,000ウォンが追加されるとの案内もあったので、最初から少しずつ取るのがよさそうでした。

包み野菜コーナーには青唐辛子と丸ニンニク、数種類の葉物野菜、白菜が大きなバットに用意されていました。上の案内には農場で直接育てた野菜で包みご飯を用意しているとの文言もあり、名前からしてサバの包みご飯の店らしく野菜コーナーの比重がかなり大きかったです。メイン料理が出る前に好きな野菜と付け合わせを前もって取っておけば、膳が整ったときすぐ一緒に食べられる構成でした。

横のセルフバーには小さなおかずが一つ二つではなく、いくつもの仕切りに分かれて用意されていました。赤い味付けのおかずからしょうゆ和えのおかず、漬物類のように色や形が違う料理が並んでいて少しずつ選んで盛る楽しさがあり、温かいメニュー側にはチャプチェとプルコギ炒めも大きな容器に別々に用意されていました。西帰浦の朝食と言えば普通いくつかの基本おかず程度を思い浮かべがちですが、ここではメインが出る前からすでに膳がかなり豊かになっていました。

セルフバーの一角には大きな保温容器と甕形の容器も置かれていました。シッケ（식혜、甘い米飲料）を一杯もらってくると薄い茶色の飲み物がたっぷり注がれ、食事の途中や最後に添えるのにちょうどよい構成でした。すぐ横の案内板には午前9時から12時の間にNaver Placeクーポンを使うと午前の客にアワビ粥を無料提供するとの内容も書かれていて、早い時間に西帰浦の朝食を計画しているならクーポンと利用可能時間を訪問当日に確認しておくとよさそうです。

アワビ粥は小さな器に盛ってみると緑がかったとろみのあるお粥の中に米粒と細かく刻まれた具材がそのまま見えました。スプーンですくうとアワビの切り身も一緒に上がってきて、米粒も形が残っていて朝食メニューとしての様子を間近で確認できました。本格的なサバ煮込みと石釜ごはんが出る前に温かいメニューを先に楽しめる点も朝の訪問によく合っていました。

自分で取ってきたおかずもかなり種類が多かったです。黒豆煮とマカロニサラダ、カボチャのつぶし物、辛味の和え野菜とレンコン、味付け青唐辛子、丸ニンニクを四角い皿に少しずつ分けて盛りました。別の小皿には海苔とカクテキ、豆腐入りの漬物風おかず、サラダとソース類まで並び、韓食屋らしくいろいろなおかずを選んで食べる構成が自然にできあがりました。

おかずを近くに置いて見てみると、同じ野菜でも調理法がそれぞれ違い、膳が単調ではありませんでした。レンコンは灰茶色のソースが均等にまぶされ、緑唐辛子には細かく刻んだ薬味がついていて、丸ニンニクはひと口大のままの姿でした。反対側の皿には酸味のある千切り大根風のおかずとカボチャ、豆、マカロニが並んで盛られていて、メイン料理の合間に添えるのにちょうどよい構成でした。

小さな丸皿に出てきた基本おかずも一つずつ広げてみるとかなり多彩でした。海苔一枚が大きく置かれ、薬味だれと包み味噌、黄色い漬物野菜、キャベツサラダ、カクテキなどがそれぞれ別々に盛られて出てきました。豆腐一切れはしょうゆだれに浸かっていて、上に小ねぎとごまが乗っていて、おかず一つひとつを別々に取って食べられるように用意された様子でした。

熟成キムチサバ煮込みとアワビ石釜ごはんの内容

しばらくしてメインの熟成キムチサバ煮込みが大きな鍋に入って出てきました。最初は赤い味付けスープの上を大きな熟成キムチがほぼ覆っていて、中央には千切りの長ねぎとごまが乗っていて、膳の上での存在感がかなりありました。白菜の葉をまるごと広げたような熟成キムチがたっぷり入っていて、2人前のメニューといっても鍋自体の大きさが小さく見えませんでした。

熟成キムチを近くで見ると茎から葉まで筋がそのまま生きていて、赤い味付けが全体に均一に染み込んでいました。葉と葉の間にもスープが満ちていて下の方にサバが入っており、最初は魚よりも熟成キムチのほうが多く見える形でした。西帰浦の朝食に魚料理を探している方なら、焼き物だけを食べる方式とはまた違う一膳の構成になりそうでした。

熟成キムチを少しどけると、下に入っていたサバの切り身が姿を現しました。大きく切ったサバが数切れ入っていて、銀色の皮と身の部分がそのまま残っており、表面にも赤い味付けがたっぷりついていました。サバ一切れの大きさがかなり大きく、身を分けてご飯や熟成キムチと一緒に乗せて食べやすい形でした。サバを近くで覗くと切り口が厚みがあり、皮の部分も形がそのまま残っていました。周りにはよく煮えた白菜の茎と葉が幾重にも入っていて、底には赤い煮込みスープがたっぷり満ちていて、サバと熟成キムチをそれぞれ取り分けて包み野菜と一緒に構成しやすかったです。セルフバーから持ってきたサンチュとニンニク、唐辛子を添えると、名前の通りサバの包みご飯として一口ずつ作って食べられました。

サバ煮込みと一緒に置かれたアワビ石釜ごはんも膳から欠かせませんでした。黒い石釜の中に白いご飯が敷かれ、その上にアワビの切り身とカボチャ、豆、黒いヒジキの茎、ごまが乗っていて、蓋を開けると具材がひと目で見えました。白いご飯だけが単独で出てくるのと違い、いろいろな具材が一緒に乗っているので、サバ煮込みと交互にすくって食べるのにちょうどよい構成でした。

アワビを近くで見ると、薄く切った切り身が石釜ごはんの上に複数置かれていました。縁の濃い色の部分と内側の身が一緒に見え、黒ごまと白ごまが上に散らばっていてご飯全体が単調に見えませんでした。カボチャと豆、ヒジキもあちこちに混ざっていて、最初から全部混ぜるよりも好きな具材を少しずつご飯とすくってみるのもよさそうでした。

ご飯をスプーンですくうと、ヒジキとご飯粒、アワビ一切れが一緒に乗ってきました。ご飯の間に入った具材の量と大きさを直接目で確認できたので、アワビ石釜ごはんの構成がどんなものかよりはっきりと感じられ、サバ煮込みの大きな魚とも形が重ならず、一膳の中でメニューの区分が明確でした。西帰浦の朝食でご飯の種類を重視するタイプなら、石釜ごはんまで一緒に出てくる構成が目に入りそうです。

アワビウニわかめスープまで添えた食事

一緒に出てきたわかめスープも器の大きさがかなり大きかったです。濃い色のわかめがスープにたっぷり入っていて、上には大きく切ったアワビと細かく刻んだニラ、オレンジ色のウニがたっぷり乗っていました。サバ煮込みのように赤いメニューの横にアワビウニわかめスープを置くと色合いも全く違って、膳の中でそれぞれのメニューがはっきり区別されました。

アワビウニわかめスープは具材を一つずつ見ていく楽しさがありました。アワビは長く切った切り身から厚みのある部分までいくつも入っていて、わかめの間にウニが小さな塊状に広がっていました。スプーンにアワビ一切れとわかめを一緒に乗せてみると、一口に入る具材の大きさもかなり大きく感じられました。

チュンムンコドゥンオッサムパプはホール自体も広く、セルフバー用のスペースも別に大きく設けられていて、旅行中に複数人で韓食を食べたいときの利用の流れが難しくありませんでした。駐車場から入口、テーブル、注文タブレット、セルフバーまでの動線が比較的単純で、朝の時間帯にはアワビ粥関連の案内まで別にあり、西帰浦の朝食スポットとして探される理由も自然に理解できました。ただし午前の特典や営業時間のような部分は時期によって変わる可能性があるので、早い時間に行く予定なら訪問前に一度確認してから動くのがよさそうです。

こうしてメインと石釜ごはん、わかめスープまで揃うと、最初に取ってきたおかずが一気につながりました。熟成キムチとサバをご飯に添え、必要なときにセルフバーからサンチュやニンニク、唐辛子をもう少し持ってくるように食べると、テーブルの上の構成をずっと変えながら食べられました。おかずの種類が多い分、最初から多く取るよりも案内文の通り食べる分だけ盛って、足りないときにまた行く方式が一番すっきりしていました。

済州旅行が秋なら、済州島ピンクミューリーを見に移動する日程と朝食の時間を一緒に組むことも多いですよね。済州島ピンクミューリーの撮影や西帰浦・中文圏の観光日程を始める前に温かいご飯と魚料理を食べておきたいときに、こうした韓食メニューがよく合っていそうでした。駐車スペースが広く食事後すぐ車で移動しやすい点も、済州島ピンクミューリーのように複数の場所を回る日の動線とつなげやすいと感じました。

チュンムンコドゥンオッサムパプでは熟成キムチサバ煮込み一品だけで終わるのではなく、アワビ石釜ごはん、アワビウニわかめスープ、アワビ粥といろいろなセルフバーのおかずまで一度に見ることができました。特に包み野菜を自分で必要な分だけ持ってくる方式なので、サバと熟成キムチを中心に韓食の一膳を組みたい日にぴったりの構成でした。済州・中文で西帰浦の朝食を探しつつ、ご飯と汁物、魚、おかずまでバランスよく揃えたいなら、旅行の動線の中の一食として覚えておく価値がありました。