ソウル・宣陵の白身魚刺身とアンキモ、深夜寿司｜Sakai

最近すっかり高級和食にハマってしまった私、今年だけで懐石・おまかせに二度も行きました。でもお財布事情も守らないといけないので、シェフにお任せするコースより自分が食べたい寿司を選べるおこのみ（オーダー式）寿司店を探して、駅三・宣陵近くのサカイ（사카이）に行ってきました。

サカイ（사카이）へ行く前に押さえる基本情報

• 住所：101, 1F, 15 Yeoksam-ro 67-gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea（宣陵駅1番出口徒歩5分）
• 営業時間：毎日17:00〜01:00（毎月第一火曜定休）
• 駐車：不可（近隣の公営駐車場を推奨）
• 特徴：居酒屋テイストのこぢんまりした空間、カウンター席と独立テーブル席が併存、魚の入荷状況によって当日メニューが変動

午後6時頃に訪問したのですが、入口に大きな看板がなく少し迷いました。中に入るとウッドトーンの落ち着いた内装に、白い布で区切られたプライベート感のある席が印象的でした。

2人だったのでカウンター席に座ったのですが、シェフの手さばきをすぐそばで見られて寿司を食べる楽しさが倍増しました。テーブルセッティングも綺麗で、写真映えする雰囲気なのでSNS用のカットも十分に撮れます。

当日の魚から選ぶおこのみ寿司の注文方法とは？

サカイはおこのみ寿司店らしく、その日入荷した魚によって注文できるにぎりが変わります。予約時間に合わせて行くと、テーブルにメニュー表と一緒に「本日可能な魚」を付箋で知らせてくれるので、その中から希望の種類を書いて出せばOKです。

コハダ寿司のような人気メニューは入荷状況によって品切れになることもあるので、訪問前に電話で確認するか、現場で柔軟に選ぶのがおすすめです。

白身魚の刺身と濃厚アンキモの組み合わせ

サカイで一番目を引いたメニューは、なんといっても白身魚の刺身（36,000ウォン）でした。皿の上に扇を広げたように整然と並んだスライスがまず目を引くのですが、単に美しい盛り付けというだけでなく、魚の種類ごとに厚みと繊維が違い、食感の違いが一目で想像できるほどでした。

シェフが目の前で魚の名前を一つずつ教えてくれたので、どの部位かを知りながら食べられたのも良かったですし、写真に撮ってもSNSで反応がかなり良さそうなビジュアルです。

わさびの横には、クリームのように滑らかで濃厚なアンコウの肝（アンキモ）がたっぷり乗っています。アンコウの肝は和食で「海のフォアグラ」と呼ばれるほど濃厚な旨味を誇るのですが、サカイでは生臭さをすっかり取り除いたきれいな処理が印象的でした。白身魚の淡白さにアンキモのコクが加わることで、一口食べるたびに旨味が幾重にも広がっていく感覚でした。わさびを少し添えると、ピリッとした香りが口の中をリセットしてくれて、また次の一切れを期待させるバランスでした。

魚そのもののコンディションも非常に良かったです。白身特有のもちっとしながらも柔らかな食感が生きていて、鮮度が高いせいか生臭さは全く感じませんでした。特に真鯛のような高級白身は甘みと旨味がほんのり立ち上がり、塩やわさびだけでも十分美味しかったです。コハダのシーズンでなくても代わりの白身がきちんと揃っていて、その日その日の入荷によって違う白身を楽しめるのも面白いところでした。

自分が食べたい寿司を選ぶ楽しさ、遅い時間まで楽しめる宣陵・駅三の隠れたおこのみ寿司店。

訪問前に電話で当日可能な魚を聞いておき、刺身＋にぎり＋巻きの組み合わせで注文すると満足度がさらに上がります。

おまかせのようにシェフに任せるより、自分が食べたい寿司を選んで注文したい方、遅い時間（深夜1時まで）でもクオリティの高い和食を楽しみたい方におすすめの場所です。デートスポットとしても素晴らしい雰囲気です。