乙支路で夜の約束ができると、いつも「何を食べよう」と悩むんですよね。定番のサムギョプサルやコプチャンもいいけれど、たまには特別なものが食べたくなる日があって、ちょうどSNSでずっと気になっていたウルジベクタン（을지백탄뼈구이）がぱっと頭に浮かびました。

よく行列ができる人気店ですし、店内で直接焼き上げる骨焼きということで気になっていました。駅からも行きやすくて、本当に簡単に見つかりましたよ。

ウルジベクタンの場所と営業時間は？

ウルジベクタンはソウル中区乙支路110-2の1階、乙支路3街駅11番出口から徒歩1分の場所にあります。月〜木は11:00〜24:00（ラストオーダー23:00）、金曜は11:00〜翌02:00、土曜は15:00〜翌02:00、日曜は15:00〜24:00の営業です。

平日はランチメニューとして白炭の骨クッパもあり、休憩時間なしでずっと営業しているので、いつでも気軽に立ち寄れます。駐車場の用意はないので近くの公営駐車場を使う必要があり、夜はけっこう待つことが多いので、ご参考までに。

ウルジベクタンの雰囲気と2階団体席

ウルジベクタンは外観からして、乙支路ならではの温かみのある雰囲気がたっぷり漂っています。

老舗らしい雰囲気はそのままに、中はオープンして間もない店らしくきれいに管理されていて、第一印象はなかなか良かったです。店は1階と2階に分かれていて、2階には団体席もたっぷり用意されているので、会食や集まりでもよく利用されているそうですよ。

ウルジベクタンでいちばん目を引いたのは、店の奥で骨焼きを直接焼いている姿でした。

お肉がおいしそうに焼けていくのを眺めるのも楽しいし、ほんのり広がる炭火の香りで、料理が来る前からもうよだれが出てきました。

ウルジベクタンはQRコードで簡単に注文でき、エプロンやトング、ハサミなど必要な道具も全部そろっているので、わざわざお願いしなくても快適に食べられました。

ウルジベクタンの白炭の骨焼きは、大ぶりの豚背骨に特製ダレを塗って炭火で焼いた一品で、炭火の香りがしっかり移り、肉が骨から簡単に外れるほど柔らかかったです。ダレは甘辛い味で、辛さを段階ごとに選べます。

待ちに待った白炭の骨焼きが出てきましたが、テーブルに置かれた瞬間から存在感がすごいんです。大ぶりの豚背骨がたっぷり盛られ、つやつやの特製ダレがたっぷり塗られていて、見ているだけでよだれが出ました。

炭火で焼いているからか、ほんのり炭火の香りが自然に移っていて、お肉は箸を当てるだけで骨からするりと外れるほど柔らかいです。

骨についた身もなかなか実が詰まっていて、ほじって食べる楽しさがかなりありました。

ダレは気持ちよく甘くて辛いタイプで、辛さも段階ごとに調整できるので、それぞれの好みに合わせて選びやすかったです。一緒に焼かれて出てくるネギがまた絶品で、ネギ特有の甘みがお肉とぴったり合って、旨みをぐっと引き立ててくれました。

ウルジベクタンで骨焼きを食べるなら、おにぎりは絶対に一緒に頼んでください。ご飯にのり佃煮、ごま、ごま油を混ぜて自分で握るスタイルで、骨焼きのダレとよく合います。

ご飯にのり佃煮、ごま、ごま油がたっぷり入って出てきて、自分でぎゅっぎゅっと握って食べる方式なんですが、作る楽しさもあるし、香ばしいごま油の匂いが鼻にくるんですよね。

丸くかわいく握ったおにぎりを骨焼きのダレにちょんとつけて食べると、ピリ辛のダレと香ばしいご飯が口の中でよく合うんです。甘辛い骨焼きに添えるのにぴったりの、欠かせない相棒ですよ。

ウルジベクタンは、炭火の香りがしっかり移った柔らかい骨焼きをきちんと楽しめる、これぞ乙支路の人気店でした。やわらかくほぐれるお肉、つい手が伸びる魔性の特製ダレ、甘みのある焼きネギ、そして香ばしいおにぎりまで、全体のバランスに隙がなく完璧でした。

乙支路でいつもの肉ではなく変わったおつまみを探している方や、会食の場所に悩んでいる方にも合う店で、乙支路3街駅のすぐ前なのでアクセスも最高です。夜のピークタイムは待ち時間が長くなることがあるので、ぜひ予約してから行くのをおすすめします。